雞蛋起源於1950年代，壹個雜貨店老板為了不浪費打碎的雞蛋，嘗試加入面粉、牛肉油等配料做成糊狀，然後用反向模具烘烤。
後來模具設計成小雞蛋的形狀，但是很受歡迎。最開始的雞蛋是用鴨蛋做的，因為又便宜又結實，雞蛋裏的魚腥味能讓雞蛋更香。
雞蛋傳統上由街頭小販用手推車出售，但近年來，小吃店也開始制作雞蛋，並加入了不同的口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等。
在中國香港島，壹個小販用炭爐煮出了充滿雞蛋香味的雞蛋。，參考:zh。*** /w/index？標題= % E9 % 9B % 9E % E8 % 9B % 8B % E4 % BB % 94 & amp；Variant=zh-，看起來像壹盤雞蛋，可以說是中國和香港最具代表性的街頭小吃。經常可以看到賣雞蛋的店鋪排起長龍，其火爆程度可想而知。
雞蛋出現在五十年代左右。據說當時的壹些雜貨鋪會把碾碎後打碎的雞蛋低價賣給商販。商販會在雞蛋中加入面粉、黃油等材料，做成蛋糊，倒入模具中，然後烘烤制成蛋糕。後來將模板改良成蜂巢狀，在蛋糊中加入糖和淡奶，烤出類似雞蛋的小蛋糕，成為大家最愛吃的雞蛋。
以前經常看到商販推著手推車，手裏拿著兩塊蜂窩狀的生鐵模板，在壹塊模板上均勻地澆上蛋糊，然後蓋上另壹塊模板，放在炭爐上烘烤。壹兩分鐘後，把模板倒過來烤。烤好後，把整個雞蛋倒掉。雞蛋的香氣四溢，還沒涼就忍不住往嘴裏送。
除了雞蛋的味道，好吃的雞蛋咬開會分成兩層。上層是空心的，下層是軟軟的。外脆內軟的口感取決於烤喉和工藝，尤其是翻模板和取出雞蛋的時間，需要經驗。另外，蛋糊的* * *性，雞蛋的量，水，糖都影響雞蛋的口感。
現在很少用炭爐烤雞蛋了。基於安全考慮和溫度控制，大部分都改成了電爐。以前賣小販手推車的，也改成了專賣雞蛋的店鋪。另外，賣雞蛋的店會用吹風機給雞蛋降溫，這樣表皮會變得更脆，裝雞蛋的紙袋會先穿孔透氣，防止雞蛋因受潮而變軟。這種貼心的服務可能是蛋品店排長隊的原因。方格蛋糕(夾心蛋糕)
材料:面粉180克幼糖30克
200毫升鮮奶和2個雞蛋
黃油溶液50毫升淡牛奶50毫升。
發粉1.5茶匙鹽1/4茶匙。
方法:
在碗裏打雞蛋和糖，然後加入淡奶、鮮奶和鹽攪拌均勻。
將面粉和泡打粉過篩均勻，加入蛋糊中拌勻。用篩子過濾粗粉，然後拌入黃油溶液中攪拌均勻。將適量面糊倒入預熱的烤盤中烘烤。
Bonbonkit陳/廚房/pag e-2補充時間:2006年7月08日21: 51。
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產蛋量
材料:
面粉5盎司
發粉1 1/4茶匙
吉士粉1湯匙。
原始粉末1盎司
兩個雞蛋
糖5盎司
2湯匙淡牛奶
清水五安石
2湯匙生油
方法:
1.將面粉、泡打粉、吉士粉和生粉篩勻。
2.將雞蛋和糖打勻，加入牛奶，充分攪拌。
3.將過篩後的粉和水分幾次加入雞蛋糖中，打勻成面糊，最後加入油拌勻30分鐘。
4.加熱蛋模兩面，倒入面糊，直到八分滿。
5.將模具夾住搖晃均勻，倒過來放在爐子上，中火和慢火各燒2分鐘。
6.妳可以用叉子吃飯。
*新買的模型清洗加熱，然後按照上面的方法做雞蛋。取出雞蛋後不要丟棄，重復兩三次，直到雞蛋容易松動。
雞蛋歷史
雞蛋在20世紀50年代已經出現，是中國和香港的正宗街頭小吃之壹。由雞蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在兩塊特制的蜂窩狀鐵模板中間，在火上烘烤。倒出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來味道特別。
雞蛋傳統上由街頭小販用手推車出售，近年來，小吃店也開始制作雞蛋。
我還沒到攤主的攤位，但我已經聞到了雞蛋的香味，它的樣子也很誘人。每個雞蛋都是金黃色的；最特別的是它壹半空心壹半實心，所以吃起來脆脆的，特別有味道。
雞蛋的名字是怎麽來的？
雞蛋應該是港式街頭小吃，來源不清楚。我只知道好像以前有人開雜貨鋪，每天都有很多雞蛋破破爛爛的，但是我不想浪費。於是我試著加入面粉、黃油等材料做成糊狀，然後倒模烘烤。後來為了美觀，我把模具設計成了小蛋形，但是很受歡迎。
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雞蛋在20世紀50年代已經出現，是中國和香港的正宗街頭小吃之壹。由雞蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在兩塊特制的蜂窩狀鐵模板中間，在火上烘烤。倒出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來味道特別。
雞蛋傳統上由街頭小販用手推車出售，近年來，小吃店也開始制作雞蛋。
材料:
面粉4盎司
原始粉末1盎司
發粉1平茶匙
兩個雞蛋
糖4盎司
淡牛奶2盎司
清水四安室
練習:
1.將三種粉末均勻過篩備用。
2.用木勺將雞蛋和糖混合，逐漸加入淡奶和水，混合均勻後分幾次加入粉中，不斷攪拌，形成薄滑的糊狀，不要顆粒化。
3.蛋蛋模型底面兩面加熱，掃油，註入粉漿至八分滿，蓋好，夾住模具，倒過來，放在爐上，用中火分別燒底面1-2分鐘，直至蛋蛋脫離模具，熟。
4.用叉子把雞蛋挑出來，趁熱吃。
*新買的模型清洗加熱，然後按照上面的方法做雞蛋。取出雞蛋後不要丟棄，重復兩三次，直到雞蛋容易松動。
雞蛋應該是港式街頭小吃，來源不清楚。我只知道好像以前有人開雜貨鋪，每天都有很多雞蛋破破爛爛的，但是我不想浪費。於是我試著加入面粉、黃油等材料做成糊狀，然後倒模烘烤。後來為了美觀，我把模具設計成了小蛋形，但是很受歡迎。
雞蛋華夫餅
我還沒到攤主的攤位，但我已經聞到了雞蛋的香味，它的樣子也很誘人。每個雞蛋都是金黃色的；最特別的是它壹半空心壹半實心，所以吃起來脆脆的，特別有味道。雞蛋在20世紀50年代已經出現，是中國和香港的正宗街頭小吃之壹。由雞蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在兩塊特制的蜂窩狀鐵模板中間，在火上烘烤。倒出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來味道特別。
雞蛋傳統上由街頭小販用手推車出售，近年來，小吃店也開始制作雞蛋。
材料:
面粉4盎司
原始粉末1盎司
發粉1平茶匙
兩個雞蛋
糖4盎司
淡牛奶2盎司
清水四安室
練習:
1.將三種粉末均勻過篩備用。
2.用木勺將雞蛋和糖混合，逐漸加入淡奶和水，混合均勻後分幾次加入粉中，不斷攪拌，形成薄滑的糊狀，不要顆粒化。
3.蛋蛋模型底面兩面加熱，掃油，註入粉漿至八分滿，蓋好，夾住模具，倒過來，放在爐上，用中火分別燒底面1-2分鐘，直至蛋蛋脫離模具，熟。
4.用叉子把雞蛋挑出來，趁熱吃。
*新買的模型清洗加熱，然後按照上面的方法做雞蛋。取出雞蛋後不要丟棄，重復兩三次，直到雞蛋容易松動。
雞蛋應該是港式街頭小吃，來源不清楚。我只知道好像以前有人開雜貨鋪，每天都有很多雞蛋破破爛爛的，但是我不想浪費。於是我試著加入面粉、黃油等材料做成糊狀，然後倒模烘烤。後來為了美觀，我把模具設計成了小蛋形，但是很受歡迎。
雞蛋華夫餅
我還沒到攤主的攤位，但我已經聞到了雞蛋的香味，它的樣子也很誘人。每個雞蛋都是金黃色的；最特別的是它壹半空心壹半實心，所以吃起來脆脆的，特別有味道。
壹流的美國面粉熟練地制作松散的雞蛋
(星島2006-10-05 03:30)，參考:可以去雅虎找壹些e的資料。雞蛋在20世紀50年代就已經出現，是中國內地和香港地道的街頭小吃之壹。由雞蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在兩塊特制的蜂窩狀鐵模板中間，在火上烘烤。倒出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來味道特別。
雞蛋傳統上由街頭小販用手推車出售，近年來，小吃店也開始制作雞蛋。
材料:
面粉4盎司
原始粉末1盎司
發粉1平茶匙
兩個雞蛋
糖4盎司
淡牛奶2盎司
清水四安室
練習:
1.將三種粉末均勻過篩備用。
2.用木勺將雞蛋和糖混合，逐漸加入淡奶和水，混合均勻後分幾次加入粉中，不斷攪拌，形成薄滑的糊狀，不要顆粒化。
3.蛋蛋模型底面兩面加熱，掃油，註入粉漿至八分滿，蓋好，夾住模具，倒過來，放在爐上，用中火分別燒底面1-2分鐘，直至蛋蛋脫離模具，熟。
4.用叉子把雞蛋挑出來，趁熱吃。
*新買的模型清洗加熱，然後按照上面的方法做雞蛋。取出雞蛋後不要丟棄，重復兩三次，直到雞蛋容易松動。
雞蛋應該是港式街頭小吃，來源不清楚。我只知道好像以前有人開雜貨鋪，每天都有很多雞蛋破破爛爛的，但是我不想浪費。於是我試著加入面粉、黃油等材料做成糊狀，然後倒模烘烤。後來為了美觀，我把模具設計成了小蛋形，但是很受歡迎。
雞蛋華夫餅
我還沒到攤主的攤位，但我已經聞到了雞蛋的香味，它的樣子也很誘人。每個雞蛋都是金黃色的；最特別的是它壹半空心壹半實心，所以吃起來脆脆的，特別有味道。
壹流的美國面粉熟練地制作松散的雞蛋
(星島2006-10-05 03:30)
補充說明:
雞蛋可以說是中國和香港最具代表性的街頭小吃。我們經常看到賣雞蛋的店鋪大排長龍，其火爆程度可想而知。雞蛋出現在五十年代左右。據說當時的壹些雜貨鋪會把碾碎後打碎的雞蛋低價賣給商販。商販會在雞蛋中加入面粉、黃油等材料，做成蛋糊，倒入模具中，然後烘烤制成蛋糕。後來將模板改良成蜂巢狀，在蛋糊中加入糖和淡奶，烤出類似雞蛋的小蛋糕，成為大家最愛吃的雞蛋。
補充說明:
雞蛋在20世紀50年代已經出現，是中國和香港的正宗街頭小吃之壹。由雞蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在兩塊特制的蜂窩狀鐵模板中間，在火上烘烤。倒出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來味道特別。雞蛋傳統上由街頭小販用手推車出售，近年來，小吃店也開始制作雞蛋。我還沒到攤主的攤位，但我已經聞到了雞蛋的香味，它的樣子也很誘人。每個雞蛋都是金黃色的；最特別的是它壹半空心壹半實心，所以吃起來脆脆的，特別有味道。,