五香茶葉蛋的家常菜法，色香味俱全。這道菜讓我想起了我的家鄉，這種好吃的在外面是吃不到的。做起來輕松簡單，廚房新手也能學會。以下是五香茶葉蛋的家常做法參考。
五香茶葉蛋的家常做法1
五香茶葉蛋的材料
雞蛋12
適量的紅茶
2個八角形
壹點茴香
2-3片香葉
壹點胡椒粉
肉桂1
醬油適量
舊泵適量
壹點冰糖
五香茶葉蛋的制作方法
步驟1:先把雞蛋洗幹凈。不宜用冷水洗雞蛋。冷水會導致雞蛋在外殼附近收縮，裏面的真空區域會造成內外壓力差。相反，蛋殼上的細菌更容易進入蛋中。最好用40-45度左右的溫水，加少許鹽，輕輕擦洗。(註意雞蛋可以洗幹凈再吃，洗幹凈的雞蛋會破壞外層保護膜，不利於保存。)
第二步:將洗幹凈的雞蛋放入鍋中，加入適量的水和壹勺鹽，小火將水煮沸5分鐘。(註:這裏的鹽本身就有殺菌的作用，蛋殼不容易煮開。另外，要保證蛋殼不裂開，火不要太大。)
第三步:煮雞蛋的時候，我們準備五種香料和茶。(註:最好用紅茶煮茶葉蛋。紅茶又香又甜，煮出來的茶葉蛋顏色更好。而且紅茶是發酵茶，性溫，不傷胃。如果用綠茶煮，會有壹點苦味，顏色也不如紅茶。而且綠茶性寒，對胃的負擔更大。)
第四步:將煮熟的雞蛋從冷水中取出。(註意這壹步不要太麻煩。過冷的目的是使蛋膜在冷的時候收縮，形成壹定的空隙，從而使蛋殼容易剝落。)
第五步:把太冷的雞蛋壹個個敲出裂縫。妳可以在兩個雞蛋之間敲，可以從妳手裏借壹把鏟子，也可以把所有的雞蛋放在壹個密封的容器裏互相碰撞。數量不多，手工做也很快。選擇自己喜歡的方式就好。敲得更劈啪，更精細，更容易入味。
第六步，壹邊敲蛋，壹邊在鍋裏煮壹鍋水，把鍋裏的五香煮開再煮5分鐘，充分煮出香味。
第七步，將雞蛋放入砂鍋，倒入煮好的五香汁，然後加入茶葉、鹽、生抽、老抽和少許冰糖。(註意:茶葉不要用鐵鍋煮，因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸與鐵離子反應生成黑鐵鞣酸。)
第八步，大火燒開，蓋上砂鍋繼續煮15分鐘，關火。不要從燉鍋裏拿出來，浸泡壹夜，直到雞蛋完全入味。
第九步:這是壹個泡了壹晚上的雞蛋。第二天壹早拿出來吃。味道剛剛好。妳喜歡茶葉蛋嗎？喜歡就趕緊做，保證比買的好。
步驟10，趕緊試試。
五香茶葉蛋的烹飪技巧
1，雞蛋用40-45度的溫水洗凈，用前洗凈。
2、煮雞蛋時放壹勺鹽，不僅有殺菌的作用，而且蛋殼也不容易破裂。
3、煮雞蛋的時候，火不要太大。水燒開後轉小火，可以有效防止雞蛋開裂。
4.煮茶葉蛋的茶葉最好用紅茶。好吃不苦，關鍵是不傷胃。
5.煮雞蛋先用冷水泡壹下，可以讓蛋殼更容易剝。
6.五種調料提前煮好，然後轉移到砂鍋裏。
7.茶不應該在鐵鍋裏煮。茶葉中的單寧酸會與鐵離子反應生成黑色的鐵單寧酸。
8.蛋殼敲得越細，越容易入味。浸泡時間越長越好吃，但不宜過長。如果浸泡時間過長，不僅食材的新鮮品質得不到保證，口感也會變壞。
五香茶葉蛋的日常做法2茶葉蛋不能和什麽壹起吃？
茶蛋+糖
茶蛋加糖會抑制茶葉本身清熱解毒的作用。
茶蛋+酒
會產生利尿作用，乙醛沒有完全分解，進入腎臟後會刺激腎臟，容易損傷腎臟功能，增加心臟負擔。
茶葉蛋+羊肉
茶葉蛋和羊肉壹起吃，會減少腸胃的蠕動，不利於大便的排出，會導致便秘等癥狀。
狗肉+茶葉蛋
狗肉和茶葉蛋壹起吃，會形成單寧酸蛋白，可以減少腸胃蠕動。會引起便秘等癥狀，不利於營養物質的消化吸收。不利於人體的生長和新陳代謝。所以日常生活中要避免壹起吃飯。