“點心宴”:廣州點心當推泮溪酒家最有名。“點心宴”就是以宴會的形式供應點心。設計非常精致。壹般應該是各種炒，蒸，炸，湯，凍。上菜時，壹般按小點、湯點、守時、甜品、單尾等順序上菜。，遵循主次順序，鹹中帶甜，病情程度適中。它清新淡雅的風格真的很迷人。
“八仙宴”:廣州半溪酒家的刷卡宴。它是根據中國八仙的民間故事創作的。每個仙人都被冠上壹個盤子，有獨特的材料、形狀和器具。它始於八仙的聚會，終於八仙渡海。整個宴會幽默有趣。
“松鼠魚”:北苑酒樓名菜，由北方名菜“松鼠魚”轉化而來。它的制作方法是:鱖魚的裏脊變成人字形後，蘸上薄薄的蛋糊，再蘸上幹粉，然後浸泡油炸。壹上臺就淋上糖醋醬，香脆可口，香甜宜人。它因看起來像松子而得名。
“全蛇宴”:廣州龍飛世界龍飛酒店的招牌菜。它采用粵菜的烹飪技巧，取蛇眼、蛇舌、蛇腦、蛇肝、蛇皮、蛇肉、蛇骨、蛇鞭、蛇子宮，配以中草藥精心烹制而成。具有滋補強身、延年益壽的功效，深受國內外食者的喜愛。
“蓮花月餅”:蓮香樓的蓮花月餅是廣式月餅中最有名的。其皮薄油潤，餅餡滑甜，色澤金黃明亮。蓮子精選精，選用湖南湘鄉出產的優質美味蓮子，加工精細，餅皮制作精美。外形好看，深得食客歡迎。每到中秋節，供不應求，廣州人很幸運能在蓮香樓買到蓮子月餅。
“陶陶姜蔥雞”:這是陶陶居的招牌菜，陶陶居是廣州最古老的茶館之壹，深受美食家的好評。陶陶姜蔥雞是在白切雞的基礎上，用姜絲鋪雞肉面，撒上滾沸的油，讓姜蔥的辣味滲透到雞肉表面。然後配好醬油和白糖，把湯放在鍋裏煮均勻，淋上雞絲面使其蒸熟，姜蔥油灑出來。既保持了鮮肥雞的原汁原味，又有濃郁的香味，冷熱皆宜。
“紅燒翅”:廣州大三元酒樓的招牌菜。它采用虎鯊、鱘魚鯊等優勢翼群，經過幾個制作階段，講究火候和烹飪時間。煮熟的魚翅，用筷子挑起，能自然地兩頭下垂，折疊成橢圓形，韌脆可口。
「烤乳豬」:烤乳豬是粵菜的傳統菜肴，在廣州有著悠久的歷史。廣州烤乳豬堅持平爐燒烤，有兩種不同的做法。壹是燒成光滑皮，用文火，燒的時候油少，有的可以在光滑皮乳豬上燒花紋，有好感。先燒麻皮，用猛火，燒的時候不斷地抹油，用油裏爆出來的氣泡稀釋乳豬的皮。麻皮乳豬皮色金黃，皮脆，種群小。
“沙河粉”:廣州米粉美食壹絕。其制作方法精美。原料選用龍須眉白米，米用水質優良的白雲山泉浸泡或研磨，保持了石磨、巢籃拉絲等傳統精細制作工藝，拉制的粉細、透明、韌、滑。沙河粉可以煲湯，也可以油炸。配制方面，有煎、撈、湯、蒸等甜、酸、苦、辣、鹹五味。沙河飯店是最有名的。