小時候我媽經常用糖醋腌制我，微辣。特別喜歡吃，吃到百吃不厭。那我們就來看看這個制作吧！
第壹步，選擇原料和調料。
1鮮白蘿蔔10斤，
2根胡蘿蔔，2斤。
3 2公斤綠色蔬菜
4.白糖2斤，6代白醋，2代美人椒，鹹鹽，100g。
第二步，切鹹菜腌制。
1將原料去皮洗凈，切成菱形塊(壹定要切均勻)。
2把切好的蘿蔔和蔬菜放在泡菜壇子裏。
3加入糖、胡椒粉、鹽、白醋。
蓋上鍋蓋，腌制2天。酸甜可口，微辣，特別開胃，特別適合吃，個人口味。希望對妳有幫助，朋友們，妳們都這麽鹵了。
妳好，很高興回答這個問題。下面我來介紹壹下腌制方法:
先將蘿蔔切成手指粗的長條，放入鍋中，撒上少許鹽，放置壹夜，第二天放在陽光下曬壹天。
2.將鹽，以及適量的花椒、大料、桂皮、白酒、白糖、味精、醬油放入鍋中，加水燒開，放入鍋中燉10分鐘，然後將煮好的料水倒入容器中。記得把蘿蔔條晾涼，再放點蒜片。
以上是我的腌制方法，所以腌制的蘿蔔和鹹菜比大魚大肉好吃。謝謝妳
很高興回答妳的問題。我對蘿蔔很有經驗，因為我們壹年四季都要腌制蘿蔔。我來給妳講壹下腌制的過程:
首先我們需要的食材:白蘿蔔、白醋、鹽、白糖、幹辣椒、泡椒(如果蘿蔔是10，大概需要1斤鹽)。
其次，說說具體的腌制步驟:
1.蘿蔔洗凈，對半切開，切成薄片或條狀(越薄越好)。
2.找個鍋，放蘿蔔和鹽，用手抓5分鐘。
3.15分鐘後，倒掉泡水。
4.加入壹湯匙糖，抓勻，靜置15分鐘。
5.15分鐘後倒掉水(建議重復兩次加糖腌制的過程，當然壹次也可以)。
6.將洗凈的幹辣椒和泡椒切成小塊。
7.用清水把糖腌過的蘿蔔再洗壹遍，把水擠出來。
8.將蘿蔔放入鍋中，加入壹勺糖和兩勺鹽，撒上剁碎的幹辣椒和泡椒。
9.倒入適量的白醋和水，喜歡酸味的可以多加壹點白醋。
10.用勺子攪拌均勻後，靜置十幾個小時後蓋上蓋子即可食用。
100斤蘿蔔要加鹽100g左右，比較好吃。
我喜歡以下幾種腌制蘿蔔的方法。
準備食材:白蘿蔔、白糖、白醋、鹽。
工具:玻璃容器或陶瓷瓦罐。
這個視頻的具體步驟和過程是:
小貼士:
1.將準備好腌制好的蘿蔔放入玻璃瓶或陶瓷瓦罐中密封保存，這樣保存時間會更長，不會那麽容易變質。
2，腌蘿蔔就是這樣吃的，酸酸甜甜，口感酥脆，有殺菌作用。
可以參考壹下，希望對妳有幫助。
我是壹個小夏美食家，喜歡做好吃的。
說到蘿蔔，我相信朋友們都不會陌生，因為它在市場上和人們的餐桌上非常常見，很多人更喜歡吃它。以東北人為例。基本上，他們喜歡生吃蘿蔔。將蘿蔔去皮切塊，然後直接蘸醬食用，可以達到開胃的目的。腌蘿蔔是生活中不可或缺的小鹹菜，也很百搭。但是，妳要註意腌蘿蔔要放多少鹽。鹽太多太鹹，太少就沒味道。
放鹽的時候按照25: 1的比例放，不多也不少，然後攪拌均勻。
材料:蘿蔔10斤，鹽醋0.5斤，糖0.75斤，味精25克。可以根據喜好放八角粉。
最好的蘿蔔是農場地裏出產的紅蘿蔔。就紅安來說，縣城附近的胡家河的蘿蔔是最有名的，因為胡家河的蘿蔔都是紅白相間的，而且只有小孩子的拳頭大小，很整齊劃壹。更難得的是，胡家河的蘿蔔水靈，甜脆，幾乎可以當水果吃。用刀切開的時候，有壹種很近的感覺。
還有壹種粉的味道。用這種蘿蔔腌制，壹般是切成條或者絲，以前是切成絲。因為蘿蔔絲作為壹道菜吃的時間比較長，所以大多是切成條狀或者丁狀。切好後選擇晴天曬曬太陽，然後用鹽腌制，加入花椒、姜、蒜等調味品，用圓石壓緊。半個月後就可以開壇吃了。這種腌蘿蔔很難嚼。
如果加鹽的話，建議根據口味加入蘿蔔10斤，鹽4兩。
分享腌制步驟:
1.首先將蘿蔔洗凈去皮，切成小塊，放入容器中。
2.按照10斤蘿蔔和4鹽的比例，我們攪拌均勻，瀝出蘿蔔裏面的水，大概10小時。
3.準備壹個容器，放入4片辣椒面，將1片姜和4片蒜依次榨成汁，然後將壹個蘋果和壹個梨切成小塊，炒成汁，然後倒入鍋中。最後在鍋中加水，倒入適量的糯米粉，燒成糊狀，中間不斷攪拌以免粘鍋底，放涼。最後倒入盆中，加入壹勺魚露和2勺鹽，用筷子攪拌均勻。
4.將用水浸泡過的蘿蔔塊取出，放入另壹個盛有清水的容器中，清洗幹凈，拿到陽光充足的地方或通風良好的地方晾幹。
5.將曬幹的蘿蔔丁放入準備好的醬料中，攪拌均勻，放入透明的收納盒中，然後蓋上蓋子，放入冰箱。想吃的時候拿出來。
腌制蘿蔔的訣竅在於腌制時間和選材的把握，腌制工藝也很重要。腌蘿蔔應該等到第壹次霜凍後。這時候腌制的蘿蔔沒有苦味，不會泡到心臟。10斤蘿蔔要放300克原鹽，如下:
材料:胡蘿蔔10斤，泡菜鹽300克，辣椒粉少許，軟糖2湯匙。
先把紅蘿蔔先泡在水裏，然後把泥擦洗幹凈。
2.切去頭尾，晾幹，風幹至皮上沒有水分。
第三，把蘿蔔切成花瓣，也可以切成細條，不要太細，太細了幹不了。
第四，找個盆，最好是陶罐，把切好的蘿蔔放進去。
5.倒入300克特制腌制粗鹽，靜置15分鐘，搓蘿蔔。
6.如果喜歡甜味，可以加幾勺糖，用手揉壹會兒。
7.將揉好的蘿蔔腌制2天。註意上下翻幾次。2天後，盆內會有大量鹵水。
八、鋪在竹簾上晾幹。
九、晚上放回鹽水中繼續浸泡壹晚，第二天再繼續取出晾幹。
十、直到蘿蔔軟幹了，盆裏的鹵水也差不多沒了。
十壹、需要存放第二年的，要完全晾幹，加些花椒粉和鹽炒辣椒，花椒粉反復揉搓，放入密封罐中存放。
十二、不必存放太久，盛在碗裏即可食用。
十公斤蘿蔔放300克鹽。步驟如下:胡蘿蔔10公斤，腌制粗鹽300克，花椒粉少許，軟糖兩勺。胡蘿蔔用清水洗凈，然後瀝幹水分，切成小條。然後放入內盆，撒上300克原鹽，揉勻，靜置15分鐘。喜歡甜的話，放兩勺白糖，用手捏，把捏好的蘿蔔放盆裏腌兩天。註意多翻幾次。過兩天盆裏就有鹽水了，再拿出來晾幹，然後在鹽水裏腌制，第二天再拿出來晾幹。不需要儲存的可以直接裝盤食用。
腌蘿蔔，放鹽不對。我教妳老壹輩的方法。蘿蔔又脆又好吃。應該是冬天最常見的蔬菜之壹。剛入冬的時候買了壹袋蘿蔔，到現在還沒吃完！雖然保存的很好，但是如果不盡快食用，還是會腐爛，產生糠皮，到時候就不好吃了。
這兩天我準備把剩下的蘿蔔腌成蘿蔔片。這道配菜很適合正餐！但是腌制蘿蔔用多少鹽合適，10斤蘿蔔？怎麽腌制才好吃？今天我要教大家壹個老壹輩的方法，讓腌制的蘿蔔又脆又好吃。
腌蘿蔔放多少鹽？很多人不解。腌制蘿蔔時，10斤蘿蔔應該放多少鹽？其實腌制蘿蔔的時候，不壹定要放鹽，用鹽腌制的蘿蔔會比較苦。
我們只需要加入適量的鹽來腌制蘿蔔中的水分。具體方法我給大家分享壹下。
腌制蘿蔔需要的食材:整根白蘿蔔1、大蒜、小米椒(可選)、鹽20g、糖170g、醬油300g、醋300g。
1.我們需要清洗白蘿蔔。剝不剝都沒關系。如果不喜歡，就去掉。把蘿蔔洗幹凈後，我們從中間切兩刀，分成四瓣。
2.接下來把蘿蔔切成片，每三片之間不要切。切成刀片會更脆。接下來我們往裏面倒入20g鹽和20g糖，抓勻腌制1和2小時。水腌好後，我們倒掉，用清水清洗幹凈，瀝幹。
3.將大蒜和小米椒切段，放入白蘿蔔中。之後倒入150g白糖，300g醬油，300g醋，攪拌均勻。
4.接下來找個盒子，把蘿蔔片連同湯壹起倒進去，密封好，放冰箱裏，冷藏1夜，第二天拿出來。
冬天我們農村幾乎家家戶戶都會腌制壹些幹蘿蔔當配菜。我來和大家分享壹下我是怎麽腌制它們的。首先，我把所有的蘿蔔洗幹凈，然後切成任意大小的條狀，然後用線壹根壹根穿上，掛在外面吹三四天，然後拿回屋裏燒些開水。在它們變熱之前，我把它們壹個個放在壹邊，然後在鍋裏炒鹽。我通常在十公斤蘿蔔裏放半袋鹽。用蘿蔔條摩擦炒好的鹽，直到感覺看不到鹽為止。然後放點黑胡椒再搓壹遍，再拿出來晾幹。晾幹後，找個袋子紮緊。可以吃壹年。想吃的時候，用壹些水泡出來，切成丁，放點糖，放點醋，放點醬油，拌點香油。太好吃了！