美味的鯽魚湯1
材料
活鯽魚2條，白蘿蔔1個(約250g)，湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿蔔絲少量。
工作方法
1.水磨湯圓用清水攪拌成湯圓，然後揉成小湯圓(現在小湯圓超市都有賣，可以忽略這壹步)；
2.將活鯽魚宰殺洗凈；白蘿蔔洗凈，切成細絲；將洋蔥切成段；將生姜分別切成片和粉末；
3.將煮好的豬油放入鍋中，加熱後將鯽魚煎成微黃的顏色，壹般是熟透的，過熟容易斷。炒好後，撈起裝盤；
4.鍋中倒入750g清水，加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥姜等調料燒開，再加入小湯圓、炸鯽魚煮10分鐘，最後加入少許鹽、雞精關火即可食用。
美味鯽魚湯II
材料
鯽魚壹條，粉絲三條，茶樹花兩片，豆腐三片，蔥、姜、鹽、料酒、紅辣椒。
工作方法
1.將魚殺幹凈，切五刀(這樣會把粉條泡在清水裏備用)，用鹽和料酒浸泡20分鐘。(以前湯不淹，很淡，不開飯。)
2.洋蔥切段，姜切片備用。將豆腐用鹽煮兩分鐘，放入碗中備用。
3.將魚裹上澱粉，放入熱油鍋中炸五分鐘，取出，留少許底油，茶樹用少許鹽炸兩分鐘，裝盤待用。(分別翻炒入味)
4.將1升煮熟的水下炸魚倒入砂鍋中燉至湯汁呈乳白色。茶樹花燉15分鐘後，再燉豆腐5分鐘。(煮好壹小碗粉條後，由女兒拿走，因為後面還要加辣椒)最後，將粉條、姜、蔥、辣椒燉10分鐘。終於好了。
技巧
麻煩就是麻煩，很累很累，但是真的很好吃很好吃！快點吃，會做飯吃！
鯽魚湯的美味3
材料
紅豆150g，鯽魚300g，姜壹塊，料酒15g，鹽5g。
工作方法
1.紅豆洗凈備用。
2.將紅豆加入湯鍋，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3.將泡好的紅豆和浸泡它們的水壹起煮，小火燉30分鐘，直到紅豆酥爛。
4.鍋燒熱，放入40克油和壹片姜，炒香。
5.放入鯽魚，改中火，邊煎2分鐘邊輕輕晃動鍋，這樣魚皮就不會粘鍋了。
6.把鯽魚翻過來，用同樣的方法煎2分鐘。這樣處理的鯽魚，湯裏沒有腥味，湯的味道會更鮮美。
7.把炸好的鯽魚放入紅豆湯裏再煮。
8、轉文火15分鐘，最後加鹽調味。
鯽魚湯的美味4
材料
壹大塊嫩豆腐，壹條鯽魚，洋蔥，油和鹽。
工作方法
1.將鯽魚內臟清洗幹凈(讓魚攤幫忙處理)，用清水沖洗幹凈血水，然後在魚身上塗抹適量鹽腌制15分鐘。
2.將嫩豆腐用清水輕輕過壹下，然後切成小塊，用清水浸泡10分鐘，去除豆腥味。
3.鍋燒熱，倒入適量油，鋪上姜片，將鯽魚慢慢煎至兩面金黃，將火調至最大，加入適量水燒開，倒入嫩豆腐，再次燒開轉小火約20分鐘，再加入適量鹽和蔥花。
技巧
小貼士:乳狀魚湯的秘訣是先用武火將魚煎熟，再用水煮開。原理大概是火煎的魚膠容易溶解，略煮呈白色:鯽魚味甘，性平，入脾、胃、大腸；具有健脾開胃、益氣利尿、通乳除濕的功效。嫩豆腐的蛋白質含量很高，熱量很少，可以保護肝臟，促進身體的新陳代謝，增強免疫力，有排毒的功效。