秋天，記得多吃山藥，教妳8種簡單吃法，好吃好做，營養滋潤順利度秋。秋分後氣溫開始變涼了，還受秋燥天的影響，這個季節就要多吃壹些潤燥的食物。山藥就是其中之壹，山藥是壹年四季都適合吃的食材，尤其是秋冬季節更要多吃壹些，山藥的口感粉糯，自帶獨特的清香，山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，可以健脾益胃。山藥中的皂甙，粘液質，還具有潤滑，滋養的功效，秋燥天吃它還能潤秋燥，對身體 健康 有益。山藥吃的吃法也有很多，不管是煲湯、清炒、蒸著吃、做點心都各有風味。秋天，記得要多吃山藥，分享8種家常吃法，簡單營養，秋天吃特養人。
山藥栗子沙蟲雞湯
山藥煲湯是秋冬很常見的吃法之壹，這道湯裏加入了雞肉、沙蟲和板栗壹起，煲出來的湯鮮香甘甜，味道鮮上加鮮，特別營養又美味。秋燥天做給家人喝，營養滋補不上火。
準備食材：雞肉、山藥、板栗、沙蟲幹少許、鹽少許。
1、雞肉洗凈切小塊，冷水下鍋焯水撈起待用。
2、山藥去皮洗凈切塊、沙蟲泡發把沙子洗凈、板栗去殼待用。
3、將所有食材放入砂鍋裏，加入適量的清水，大火煮開轉中小火煮90分鐘，最後下鹽調味即可。
山藥炒肉
山藥用來炒也是別有風味，煲湯的山藥煮的時間長，口感粉糯，而炒的山藥口感清香脆嫩，搭配上鮮嫩的瘦肉，味道也很香，少許的青紅椒點綴壹下，色香味俱全，葷素搭配營養又好吃。
準備食材：瘦肉、青紅椒少許、山藥適量、油鹽少許、蠔油適量。
1、瘦肉洗凈切片，加入少許的蠔油拌勻腌制入味。
2、山藥去皮洗凈切片、青紅椒去籽洗凈切片待用。山藥沸水下鍋煮斷生撈起待用。
3、熱鍋涼油，將山藥瘦肉下鍋炒斷生起鍋待用。
4、鍋裏余油下入青紅椒和山藥壹起炒香，再加入瘦肉壹起炒斷生熟透，加入少許鹽調味即可。
山藥芙蓉湯
山藥還可以換壹種吃法，做成營養早餐羹湯，搭配上雜蔬和雞蛋壹起煮，口感濃稠鮮甜，營養好消化，老人孩子都適合吃，不放肉味道也很香。
準備食材：山藥、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、蔬菜。
1、山藥去皮洗凈拍碎，然後切碎待用。胡蘿蔔、香菇和蔬菜洗凈後切丁待用。
2、熱鍋涼油，下入香菇丁和胡蘿蔔丁壹起炒香，加入適量的清水煮沸。
3、然後加入山藥泥下鍋壹起煮沸。把山藥煮熟透。
4、倒入雞蛋液和蔬菜碎壹起煮熟，加入少許鹽調味即可。
山藥燜鴨肉
山藥和鴨肉的搭配也是很美味的吃法，搭配醬汁壹起燜，色澤紅亮誘人，山藥吸收了鴨肉的湯汁，變得鮮甜粉糯，鴨肉鮮香入味，非常開胃好吃，下飯下酒都很贊。
準備食材：鴨肉適量、山藥、青紅椒、生姜大蒜、油鹽、生抽蠔油、黃豆醬少許。
1、鴨肉洗凈切小塊，冷水下鍋焯水後撈起瀝幹水待用。
2、山藥去皮洗凈切塊、青紅椒去籽洗凈切片、生姜大蒜洗凈切片待用。
3、熱鍋涼油下入姜蒜爆香，加入鴨肉炒香，加入生抽、蠔油、黃豆醬壹起炒香。
4、加入山藥壹起炒勻，加點水蓋上蓋子燜30分鐘，最後收幹湯汁下少許鹽調味即可。
山藥豬小肚煲骨頭湯
山藥煲湯吃法非常多，搭配豬小肚、豬骨和薏米壹起煲的山藥湯，湯色奶白鮮甜，山藥粉糯，豬肚和豬骨湯的鮮甜，味道更是鮮上加鮮，薏米可以健脾祛濕，滋補養人湯。
準備食材：豬小肚壹個、豬骨、山藥、薏米、生姜、鹽。
1、豬小肚和豬骨洗凈，冷水下鍋焯水待用。
2、山藥去皮洗凈切塊、生姜洗凈切片待用。薏米先幹炒壹下去寒性。
3、將所有食材放入砂鍋裏，加入適量的清水。大火煮沸轉中小火煲煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。
山藥炒紅蘿蔔
這也是壹道家常炒山藥片的吃法，搭配上胡蘿蔔和木耳壹起炒，色澤上看著挺豐富的，也很有食欲，因為是快炒的關系，食材剛好斷生，吃起來都是脆嫩爽口，非常開胃好吃又下飯。
準備食材：胡蘿蔔、山藥、木耳、油鹽少許、蠔油少許。
1、胡蘿蔔和山藥去皮洗凈切菱形片。
2、木耳提前泡發洗凈待用。
3、沸水將這三樣食材下鍋焯水斷生撈起瀝幹水。
4、熱鍋涼油，將食材下鍋翻炒均勻，下入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
山藥豬尾湯
這也是山藥煲湯的另外壹種吃法，這是搭配上豬尾巴壹起煲的湯，豬尾巴含有豐富的膠質，口感鮮香，還能美容養顏，搭配上山藥壹起煲湯，鮮香滋補不上火，健脾胃特養人。
準備食材：山藥、豬尾巴、生姜、蜜棗壹個、陳皮壹片。
1、豬尾巴洗凈切塊，冷水下鍋焯水撈起待用。
2、山藥去皮洗凈切塊、陳皮泡軟去白膜、生姜洗凈切片待用。
3、將所有食材都壹同放入砂鍋裏，加入適量的清水，大火煮沸，轉中小火煲煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。
山藥冬菇燜雞
山藥搭配上雞肉和香菇壹起燜，雞肉的鮮和香菇的香融合在壹起，味道鮮上加鮮，山藥吸收了食材的鮮味也變得，鮮香粉糯，營養好吃，是壹道秋季進補貼秋膘不可錯過的美味，大人孩子都特別愛吃。
準備食材：雞肉、山藥、香菇、木耳，油鹽適量、生抽蠔油適量、生姜大蒜少許。
1、雞肉洗凈切小塊，加入生姜絲、生抽和蠔油拌勻腌制入味。
2、山藥去皮洗凈切塊、香菇泡發洗凈、木耳泡發洗凈待用。
3、熱鍋涼油，下入生姜大蒜煸炒出香味，加入腌制入味的雞肉下鍋，再加入山藥和壹碗清水。
4、蓋上蓋子大火煮沸，轉中火燜30分鐘，最後下少許鹽調味即可。
Lily 美食 談碎碎念：以上就是8道山藥的家常做法，簡單又好吃，我們家經常換著花樣做來吃，鮮香美味，大人孩子都喜歡，壹周不重樣，都是我們家人愛吃的。並附上了詳細的教程，喜歡的小夥伴可以收藏試試哦。