水油皮普通面粉:200g花生油:30g豬油:30g溫水:100g酥脆:花生油:40g普通面粉:40g五香粉:1g精鹽:2g雞精:1g(可選)刷面用蛋液:少許芝麻:少許。
燒糕點的做法？
將面粉放入鍋中，中間做壹個窩，倒入油。
放點豬油更脆更香。如果不喜歡豬油，可以全部換成花生油，如果喜歡奶味，也可以用融化的黃油。
所有的豬油都會更香更脆。
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將面團與稍暖的水混合，水溫50℃左右，揉成光滑柔軟的面團，蓋上蓋子約20-30分鐘。
面團很軟，但不會因為油粘在手上，很快就變成光滑的面團。
根據自己面粉的吸水率，增減用水量。
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鍋內放入花生油，加熱，轉小火，倒入面粉，用鏟子快速攪拌成黃色的稀糊狀，然後加入五香粉、精鹽、雞精攪拌均勻，放入碗中備用。
油壹定要熱，面粉倒入後要快速攪拌，以免油溫過高把面粉燒焦。把脆黃或者有點深黃色就行了，不要燒。
雞精可以根據自己的喜好選擇，也可以不加。因為我個人比較喜歡加壹點鹹。
糕點冷卻後，比在鍋裏略厚。
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流動性稀薄，呈糊狀。冷卻後比視頻厚，實際顏色比視頻暗。
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將烤好的面條搓成長條，分成大小均勻的面條，團聚後用保鮮膜覆蓋。
烤好的面條不要用力搓。
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取壹根面條，用搟面杖輕輕搟成細條，將面皮均勻鋪開。
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從壹端卷起來。
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把卷好的脆皮坯翻起來，然後像被子壹樣把左右兩邊往中間折。
折疊後，翻過來，向下翻。然後放松10分鐘(視季節而定，天氣冷的時候多分鐘)。放松時用保鮮膜覆蓋，避免風幹面皮膚幹燥。
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然後將松弛的坯料收口，用手壓平，再輕輕卷成厚度約8毫米的長方形或牛舌形。
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用蛋液刷表面，撒上芝麻，然後用手輕輕按壓，目的是讓芝麻粘的更牢。
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烤箱提前預熱，爐溫200，中低火。
烤約18-20分鐘。看到燒餅鼓起來，表面金黃，就可以出鍋了。
每個烤箱的溫度不壹樣，烤出來的芝麻厚度也不壹樣。根據自己烤箱的火候和烤芝麻的粗細來調整溫度和時間。
如果妳沒有烤箱，妳可以燒了它。詳見提示。
我家現在用的是格蘭仕30升烤箱，放在中下層。
根據自己的烤箱選擇烤哪壹層。
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外皮酥脆，內層松軟，咬壹口掉渣。
天氣越來越冷了。若當早晨，配壹碗熱騰騰的羊肉湯或餛飩，驅寒暖心暖胃。在我們當地，這樣的早餐搭配可以說是壹絕。
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又脆又香，可以空著嘴吃兩口。
燒餅冷卻後，放入保鮮袋中保存。
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技巧
1.做芝麻餅時水油皮壹定要軟，這樣成品才不會硬。
2.可以根據自己的口味選擇酥油，也可以全用豬油，更脆更香。
3.做好餅坯後，壹定要放松壹段時間，以免搟的時候破皮變脆。
4.如果喜歡洋蔥的味道，可以先炒點洋蔥油，再用洋蔥油炒。雞精可以根據自己的喜好選擇，可以加也可以不加。
5.如果沒有烤箱，可以用小火烤。烤的時候壹定要用小火。不需要鍋裏放油，烤好後再烤另壹面。而且要蓋上鍋蓋，時不時的搖壹搖，才能讓蛋糕在鍋裏轉起來。這壹步也是為了讓蛋糕受熱均勻，這也是分層的關鍵。
6.在廚房關註我的朋友壹定發現，我最近發布菜譜比以前更頻繁了。其實我也想讓異地工作的孩子看到，如果他有興趣，可以跟著去。這可能是家的味道，也是他媽媽的味道。