2、豆角茄子。材料:豆角250g，茄子300g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，紅燒醬油1大勺，澱粉1大勺，雞精1小勺。準備好所需材料。豆子最好選青豆。將豆子的兩端去掉，去掉豆筋，用手掰3段，沖洗幹凈。把豆子的豆筋去掉，否則不僅影響口感，還很難消化。茄子去蒂，洗凈，然後切成約5-6厘米長的條狀。番茄條不應該切得太細，因為它們在燒制時很容易破碎。加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，蔥切成蔥花，姜切末，蒜切末，澱粉放入碗中，加入小半碗水，加入醬油，雞精，鹽，拌勻。鍋裏放油燒熱，炒豆角，炒出皺皮豆角，炒到豆角呈綠色。壹旦它們變得黃綠色和柔軟，它們就熟了。取出控油備用，保證四季豆熟透，否則會中毒。如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，豆中含有凝血酶，有凝血作用。此外，四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，能刺激人體腸胃，使人發生食物中毒和腸胃炎。為了防止蕓豆中毒，必須把蕓豆炒透。提高油溫，炸茄子條，炸至邊緣略紅，取出茄子條控油備用。炸出來的茄子比較熱，油溫較低，茄子容易泡油。把炒茄子的油倒出來，留點油，放入蔥花在姜末炒，然後放入炒好的茄子和豆角炒勻。倒入調好的汁勾芡，加熱至汁稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出。
3、花椒塞肉。材料:辣椒8個、豬肉(肥瘦)250克、植物油3湯匙、鹽3克、白胡椒粉、1湯匙料酒、1段蔥、2片姜、2瓣蒜、2湯匙醬油和1/2湯匙醬油。準備好食材，花椒洗凈，去掉花椒的蒂，取出裏面的籽。豬肉洗凈剁成肉末，加入胡椒粉、料酒、蔥花、姜末和少許鹽，拌勻(胡椒粉和料酒可以去除肉的腥味)，腌制10分鐘。用筷子把腌好的肉壹根根塞進辣椒裏。鍋裏加油，燒熱，放入花椒，中火煎。將辣椒炒至兩面起皺，放入蔥、姜、蒜，炒香，倒入生抽、老抽，加入半碗水。燒開，用中火煨大約10分鐘。辣椒嫩了就關火上桌。