分析:
絲瓜
葫蘆科，壹年生攀援草本植物。莖弱而粗糙，葉柄強而粗糙；葉片輪廓為三角形或近圓形，通常掌狀全裂，邊緣有小鋸齒。雌雄同株。雄花序總狀，花生在總花梗頂端，雌花單生；萼裂片卵狀披針形，花冠黃，輻射狀，裂片長圓形。果實圓柱形，有縱向淺槽或條紋。未成熟時肉質，成熟時幹燥，內部有網狀纖維。很成熟的時候就被頂裂了。種子黑色，扁平，有狹翅。絲瓜分布於世界溫帶和熱帶地區，在中國廣泛栽培。當果是嫩的，它被用作壹種蔬菜。當它成熟時，瓜肉剩余的纖維被去除，即絲瓜，它被藥用，可以疏通經絡。
茄子
茄子是黍屬多年生灌木。根系直，根深50 cm，側向延伸120 cm，大部分分布在30 cm耕層。茄子主莖上的果實叫“茄子”。第壹側枝上的果實叫“對戒”，第二側枝上的果實叫“四母豆”，第三側枝上的果實叫“八面風”，後側枝上的果實叫“滿天”。
大白菜
白菜是人們生活中不可或缺的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富。被譽為“蔬菜之王”，深受群眾喜愛。
大白菜原產我國北方，傳入南方，全國各地都有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜有很多種類，包括山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青大白菜、東北大白菜和山西陽城大白菜。南方的大白菜是從北方引進的，品種有烏金白、蠶白菜、雞尾酒白、雪裏青等，都是優良品種。大白菜含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等礦物質和大量粗纖維，可用於燉、炒、炒、拌、餡、配菜。特別是大白菜含有較多的維生素，不僅能增加肉的鮮味和鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸銨的產生。俗話說:“肉裏最好吃豬肉，白菜是唯壹新鮮的菜。”除了熟食，大白菜還可以加工成幹菜或腌制品。比如河北的“京冬菜”，就是用大白菜做的當地名菜。
菠菜(蔡波)屬於藜科菠菜。壹年或兩年生草本植物。根呈圓錐形，略帶紅色，不太白。莖直立，中空，不分枝或稍分枝。苗期葉叢生或生根，質嫩，拔莖後長梗互生。葉戟形或三角卵形，莖上部葉逐漸變小，披針形。頂點是尖的，基部是戟形或箭形。花是單性的，雌雄異株。雄花序穗狀花序或圓錐花序，花被通常4，黃綠色；雄蕊4，從花被突出。幾朵雌花叢生在葉腋裏。根據果實是否有刺，可分為有刺和無刺兩種。性喜寒冷氣候，耐寒性強，適宜沙土或粘壤土生長。原產伊朗，在中國各地廣泛種植，北方以秋冬種植和冬播春收為主，南方秋冬春均可種植。作為常見的綠葉蔬菜之壹，富含維生素、磷和鐵。
包心菜，又稱白菜、甘藍或甘藍，又稱蓮花白，是甘藍的壹個品種，在中國各地都有栽培。白菜吃起來又香又脆又嫩，四季都可以吃。是主要蔬菜品種之壹。據分析，每百克白菜含蛋白質1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物3.4g、粗纖維0.5g、鈣32mg、維生素C41mg、胡蘿蔔素、維生素K、維生素U、B族維生素、鉀和鐵。近年來，西方壹些國家的學者發現，它在抗衰老、預防心腦血管疾病和癌癥方面表現出奇特的功效。
番茄(Lycopersicon esculentum)，又名番茄，被用作蔬菜或水果，是人類維生素C的重要來源。
番茄莖匍匐或半直立，花序為聚傘花序或總狀花序，開花後40 ~ 50天成熟。西紅柿是暖性作物，不耐霜凍。莖葉生長的適宜溫度為20 ~ 25℃，結果期白天溫度為25 ~ 28℃，夜間溫度為16 ~ 20℃。夜間溫度低於15℃或高於30℃會妨礙正常受精，引起開花；花芽期低於7℃時形成畸形果；番茄對日照長短不敏感，如果溫度適宜，壹年四季都可以栽培。番茄對土壤有廣泛的適應性。但耐澇性弱，土壤幹濕，容易形成裂果。番茄需要在60 ~ 90天後移栽。種植密度為每畝2000 ~ 4000株左右。
番茄是目前保護地栽培的主要蔬菜之壹。因為番茄在生長莖葉的同時開花結果，營養生長和生殖生長協調是高產的關鍵。