中秋節是壹個經典的節日，大家應該每年都會回家鄉的吧！現在我們來了解壹下這個節日的故事吧！
在很久以前，在壹個小鄉村裏，有壹對很相愛的小夫妻，當時他們生活的地方有著十個太陽，它們壹起照著大地，熱得人們都快出不了門了，然後後羿就用弓箭瞄準太陽的太陽，準準的射下來了九個，只留下來了太陽，王母為了獎勵它就給了他壹顆仙丹，但是他舍不得留下自己的妻子自己壹個人在家，所以就沒有食用而是把它給了嫦娥保管著，但是後來有壹天後羿不在家，家裏來了壹群強盜，想要搶走她們的仙丹，嫦娥在沒有辦法的情況下，就將那顆仙丹吃了，吃下後就升到了天上，後羿回家知道了以後，事情已經沒有辦法改變了，這個時候他看了看天上的月亮想念自己的妻子，至那以後，他都會在這壹天懷念自己的妻子，後來人們每年的這個時候也會模仿他，之後每壹年的這壹天被稱之為中秋節。
接下來就讓我們進入美味月餅的制作吧~
材料準備：主要材料：面粉200克、糖漿140克、花生油50克。輔助材料：梘水4克、豆沙500克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個。
制作方法：
1：首先將準備好的轉糖漿取出倒入壹個幹凈的碗內，然後將準備好的梘水也取出放入碗內充分攪拌均勻。
2：攪拌均勻後將準備好的面粉取出用粉篩篩入，面粉加入後用刮刀充分攪拌均勻，攪成壹個絮狀的小面團。
3：攪好後用手進行揉制，將面團揉制到表面光滑後用保鮮膜將面團包起來松弛醒發三個小時左右。
4：在等待面團松弛的過程中，將準備好的鹹蛋黃放入墊好錫紙的的烤盤內，
5：將烤箱提前預熱到150度，然後將烤盤放入烤箱中層開啟150度進行烤制，烤五分鐘左右就可以取出備用啦。
6：待面團松弛完成後，將面團揉長，再用刀切成小塊（每個劑子平均25克）。
7：取出壹口炒鍋，將準備好的豆沙倒入炒鍋內進行炒制，將豆沙炒香準備餡料備用。
8：炒制完成後，將豆沙取出搓成圓形的餡料（每個餡料平均32克）。
9：待搓好的豆沙用手壓平，然後在每片豆沙上放上壹個烤制完成的鹹蛋黃。鹹蛋黃放上後用豆沙將蛋黃包裹起來備用。
10：將分好的餅皮小劑子取出，用手壓扁後將豆沙蛋黃餡料加入面皮內。然後用餅皮將餡料包裹起來，封口壹定要緊。
11：將準備好的月餅模具取出，往模具內撒入壹些面粉然後將包裹好的月餅原型放入月餅模具內。
12：將月餅原型壓成月餅的樣子備用。
13：取出壹個烤盤，在烤盤內鋪上壹層薄薄的油紙然後將壓成型的月餅放入烤盤內，然後取出雞蛋打成蛋液，將雞蛋液均勻的刷到月餅上這樣烤出來的月餅表面抗原更加金黃。
14：烤箱提前預熱，預熱完成後將烤盤放入烤箱內。
15：開啟烤箱170度進行烤制，烤制二十分鐘左右後即可從烤箱內取出。
16：烤制完成的月餅要先放入保鮮盒內密封兩天進行月餅回油。回油是非常重要的這可以讓月餅口感增加非常多。
待月餅回油完成後就可以拿出來食用啦。小夥伴快動手制作起來吧~