但是著名的美食家蔡瀾先生寫了壹本書《死前必吃》，直接告訴妳死前必吃的美食。第壹道菜是豬油拌飯！蔡老先生對豬油情有獨鐘。曾經有人問老人，“對妳來說最無聊的健康建議是什麽？”老人回答:“不要豬油。”“煎雞蛋還是煎雞蛋，不用豬油就不香了，壹切都白費了”“面條壹定要放豬油，沒有豬油怎麽吃！”“谷物中，白米飯最好，壹碗豬油換米飯，感激的眼淚。什麽？妳不敢吃豬油？那就去死吧！沒有救贖。”
哈哈，看看蔡對豬油的愛。如果妳不喜歡豬肉，那妳就是瘋了！
豬油拌飯真的很好吃。剛出鍋的白米飯還冒著熱氣。放幾勺豬油在上面，然後澆上醬油或者生抽，再澆上炒了半輩子的蔥花，這樣壹攪，香氣撲鼻。據說南方吃豬油拌飯會加點糖。有人會說這不油膩。但是這種味道真的很鮮很甜，會讓妳感嘆只用幾樣簡單的食材就能做出這麽好吃的東西。
豬油真的是個好東西。不知道大家有沒有吃過油渣？雖然有營養學家指出這些東西不健康，膽固醇高，但是剛炸出來的香噴噴的肉渣和香辣的青椒真的很好吃。
別以為豬油拌飯不起眼，人家都有幾千年的歷史了！難道周還不夠高尚嗎？他每天吃什麽？豬油拌飯
吃豬油拌飯有多寒酸？我真的沒有騙妳。讓我們看看周朝皇帝的菜單，了解壹下周朝的飲食文化吧！
從吃貨的角度來看，中國人吃貨的基因是從周朝開始打下的...吃飯不再是壹種生活和應對，它真的變成了壹種禮儀，壹種儀式，壹種文化。周人專門為飲食制定了國策，而飲食作為八策之首(食、貨、祀、司空、司徒、司寇、客、師)，體現了周人對飲食的重視，不僅要求人們講究禮儀、規矩(如餐桌禮儀)，還要求飲食器具和食材。
有人可能會說，當時沒有烹飪技術，就算周天子吃了，大概也是清水煮肉吧？那妳就是低估了我們中國祖傳的吃貨精神。所謂“凡王賜君，君食六谷，飲六清糧，用壹百二十品為烹，用八物為寶。”首先介紹壹下八珍。前兩個座位是“春考”和“春木”。別聽復雜，其實是豬油拌飯！什麽是春考？"把炒好的米飯加入到旱飯中，攪拌成糊狀."其實就是把肉熬成醬，然後放在米飯上，澆上豬油。春木呢？只是大米換成了黃米。這就是我們現在吃的豬油拌飯的祖先！當然，周吃得比我們更奢侈，在豬油拌飯裏加了糖，這是壹種肉醬。豬油的熱乎乎的味道混著熱騰騰的米飯，再加上甜甜的肉醬，攪起來真的是流口水！
然後是“炮豚”和“炮羊”，就是把豬和羊殺了以後，把內臟清理幹凈，然後把肚子塞滿棗，用泥包起來放在火上烤，幹了以後去掉泥，用米粉和稀糊放在豬身上，放油鍋裏炸(該死的，我太貪心了，就為了寫這個，還聽到豬肉在油鍋裏噝噝響，冒著。
所謂“道真”，其實有點像我們現在吃的撒尿牛丸。做牛肉丸，要先把牛肉錘成粉，這道菜就是“取牛、羊、麋、鹿、貉之肉，搗碎之。”如果壹切都像壹頭牛，在對面打它，去掉它的餌，哪壹頭出來，去掉它的胴體，軟化它的肉。”吃了周高級得多的菜。他反復打牛、羊、鹿的肉，煮熟了加調料吃。
“漬”是指將新鮮牛肉切片，浸泡在精酒中，第二天早上加入各種調料，包括糖(醬)、酰基(醋)、糯米(梅子醬)，有點像生腌牛肉。“忍”和搗碎牛羊肉是壹樣的。但這次要加姜、桂皮、鹽，放在油裏炸(當然也可以曬幹後直接吃，但也說明周朝的人已經開始更廣泛地使用香料了)。“三”是壹種鮮肉年糕，由牛肉、羊肉、豬肉和米飯混合而成。兩個年糕壹個肉餅壹起炒著吃(我越聽越像漢堡？)
這八道菜妳會忍不住流口水吧？周人的口味比我們想象的要野得多。除上述動物外，周人還喜歡吃狼...“幹青”這道菜是用炸狗肉的油，加上狼脂肪(雖然味道不明，但比法式鵝肝高級多了)烤狗肝。
介紹完八珍，下面是120針的菜。菜不是菜，是周人精心準備的各種肉醬和鹹菜(真的是泡菜！)，等等。，這120醬主要分為糖類和酰化類，也分為五七、七七、三七等品種。妳可能壹聽就糊塗了，那我大概給妳解釋壹下醬料的種類吧！五氣是菖蒲、牛肚、文蛤、豬腿、蒲菜。七(七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，七，所以我們中國人是泡菜的祖先！
120醬！我們不知道周人為什麽這麽看重和喜愛醬料。可能是因為周人畢竟不會炒菜，肉也缺乏風味，所以飲食的調味就靠醬和醋了！與上述配菜壹樣，周在食用時也要註意搭配醬料，如糯米配雞汁、米飯配狗肉或兔肉醬、肉幹配螞蟻蛋醬等...如果吃生魚片，春天用洋蔥調味，秋天用芥末調味；如果吃烤乳豬，春天用韭菜調味，秋天用辣蓼調味，用洋蔥凝脂，用果凍凝脂，用山茱萸和醋給豬牛羊調味。總結起來就是孔子的壹句話:“食之精細，無微不至，不厭其煩！”其實這句話還沒說完，還有“食凈潔，魚饑肉敗；不吃惡；異味不吃；輸糧不吃；切的不合適就不要吃；不要吃它的醬；雖然肉很多，但並沒有使它比吃更好；唯酒無涯，非如其亂；不吃脯酒，不撤姜食，不多吃；祭公，不留於肉；如果妳犧牲了肉，妳將三天不吃它。"
可見周人也不是完全沒腦子的吃貨，人對吃是有多重講究的！比如每個季節都應該不壹樣。“春是酸的，夏是苦的，秋是苦的，冬是鹹的。”食材有些部分不能吃:狼歸腸，狗歸腎，貉歸脊，兔歸棺，狐歸頭，豚歸腦，魚歸腮，龜歸竅。
說到這裏，可能愛吃甜食的吃貨會問周人吃糖嗎？那壹定是！比如豆粉或者米粉做的蛋糕，比如糯餌和糯米，棗，栗子，焦糖，時尚等。，比不上我們現代的各種糖果巧克力，但至少還能嘗到甜頭！
說到周的菜肴，我們先來看看周用的大碗(器皿)。......
上圖是壹口鐵鍋，放在宴席中央，用來煮牛羊肉。
上圖是壹個三腳架，其實就是壹個大碗。它是用來把熟肉拿出來呈上的，分周、和王侯。
上圖是羞鼎，也就是菜，用來擺放各種醬料。
當然，天子怎麽能在沒有音樂的情況下吃飯，壹邊享受各種美食，壹邊聽樂師敲擊的編鐘發出美妙的音樂，然後喝小酒(周朝還沒有蒸餾技術，喝的酒和現在的米酒很像，只是喝多了)。然而，陶陶不停地抽煙，他的生活也很好！
作者:胡宇