-粉蒸肉-
這種蒸豬肉面象征著來年將會繁榮昌盛，是中國新年家庭晚宴上的壹道吉祥菜肴。把五花肉做成蒸豬肉粉，軟糯多汁，鮮味十足。老人小孩都愛吃，喝完再吃。
材料:五花肉、土豆400g、蒸肉粉(發酵乳)2個、姜、蔥(適量)。
1，五花肉切成5毫米厚的片，加入蒸好的肉粉，和發酵奶。(發酵乳來自蒸肉粉)加入姜末，1勺水，拌勻，腌制半小時。土豆去皮，洗凈，切塊。
2、找壹個深碗，將肉片皮面朝下放入碗中，擺放整齊。在土豆塊中加入1湯匙醬油，拌勻，將土豆放在五花肉上層，然後將碗放入電壓力鍋，鍋內提前放入4厘米深的水，燉40分鐘。
3.節目結束後，取出用盤子蓋好，倒過來，撒上蔥花。
肉丸
肉丸是年夜飯的必備菜肴，家家戶戶都會做，寓意團圓、幸福、安康。往年都是炸丸子。今年，我將與妳分享壹種更健康的做法。肉餡裏加小米，壹起做丸子。蒸壹下就好了。它們吃起來鮮嫩，香軟，美味，更健康。壹次多做壹些，放冰箱冷凍，吃的時候加熱，方便又省事。
材料:肉末300g、胡蘿蔔、雞蛋半個、1姜、蔥、枸杞(適量)。
1，小米提前用清水浸泡3~4小時。將姜、洋蔥和胡蘿蔔切碎。
2.在肉餡中加入2大勺水、姜、蔥、胡蘿蔔、1雞蛋、1大勺蠔油、1大勺醬油、半勺鹽、半勺香油和胡椒粉，朝壹個方向打勻。
3.小米控制水分，把肉餡搓成小球，卷在小米裏，裹上小米。
4.將準備好的肉丸放入燒開的鍋中，用枸杞點綴，中火蒸15分鐘，出鍋。
-富寶蒸餃-
蒸餃的形狀像福袋，裏面有餡。人們給它起了壹個喜慶的名字——新年福袋，意味著它充滿了祝福和財富。願“新年福袋”給大家帶來祝福。
材料:糯米1、小碗肉餡200g、胡蘿蔔1、玉米粒50g、香菇幹、餃子皮8張、姜、蔥(適量)。
1，將糯米放入電飯煲中煮熟，晾涼備用。
2.胡蘿蔔和蘑菇切碎，玉米粒隨意切幾下，蔥和姜切丁。
3.將所有材料和熟糯米放入肉餡中，加入2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙香油、1茶匙鹽和胡椒粉，拌勻。
4.取8張餃子皮堆起來，用搟面杖正面輕輕搟兩下，翻過來，背面輕輕搟兩下，再繞餃子皮邊緣搟成荷葉邊。
5.取壹張餃子皮，加壹勺肉餡，沿著皮的邊緣揉，直到它張開嘴，微微露出餡。
6.將漏勺抹上油，將蒸餃放入蒸籠，中火蒸20分鐘。
如果太麻煩，可以買現成的。我家最近每天早餐都吃~蒸餃，壹種皮薄餡足的豬肉，軟糯可口，特別好吃！
紅燒豬蹄
過年吃豬蹄肘子，是因為豬手代表發財，萬事順利。祝妳在新的壹年裏擁有更多財富和幸福。
材料:豬蹄、4顆冰糖、20克香葉、八角、桂皮、胡椒、蔥、幹辣椒和姜。
1、豬蹄洗凈，剁成塊，放入有冷水的鍋中，加入1勺料酒，水燒開5分鐘，撈出洗凈。
2.將豬蹄放入電壓力鍋內，加入1碗開水、所有香料和冰糖，加入3湯匙生抽和2湯匙老抽，加蓋煮40分鐘。
3.節目結束後，加入鹽和胡椒粉，然後大火收汁至湯汁粘稠後出鍋。把它冷凍在冰箱裏。吃的時候拿出來用鹽水加熱就好了。也可以撒點孜然，放烤箱裏烤。特別好吃。
-八寶飯-
八寶飯象征著合家團圓、平安吉祥，最適合過年全家人壹起吃。它也被暗示為壹個聚寶盆。祝大家在新的壹年裏，家有萬貫。八寶飯是家裏做的。食材新鮮正宗，中間是豆沙餡。又軟又糯又甜，特別好吃。
材料:糯米300克，糖2湯匙，紅棗，葡萄幹，枸杞，芝麻。
1，把糯米放在電飯煲裏煮。趁熱加入2勺糖，攪拌均勻。
2、小碗內側放壹張保鮮膜，放入幹果。
3.將飯勺在1/3處浸入碗中，壓實米飯，然後在周圍放壹圈幹果，再鋪上壹層紅豆沙和糯米。
4.用保鮮膜包好，和碗壹起放入冰箱冷凍保存。隨身攜帶，蒸熟即可食用。