黑棗有什麽作用？

大棗、黑棗是鮮棗的幹品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。維生素C、鈣、鐵最豐富。它有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、疲勞、失眠等有壹定療效。紅棗和黑棗的功效差不多，但黑棗有加強供血的作用。黑棗含有豐富的維生素，有很強的增強體內免疫力的作用，對賁門癌、肺癌、吐血有明顯療效。黑棗可以預防惡性腫瘤的發生，合理的飲食起著關鍵作用。在飲食和健康的新概念中，蔬菜、水果和蛋白質起著更重要的作用。所以，在保證營養充足的同時，多吃蔬菜水果，多喝水，少吃油炸、辛辣等食物，其中有些是有防癌作用的。比如洋蔥、土豆、番茄、大蒜、蘿蔔、蘆筍等蔬菜，獼猴桃、沙棘、柿子、黑棗等水果，海帶、馬尾藻等海藻類食物都有抗癌作用。海帶中的褐藻糖膠有抗癌作用。同時，海帶作為壹種營養食品，正常人和患者都可以適當食用。其次是戒煙和遠離電離輻射。= = =黑棗的學名:柿樹蓮。英文名:Dateplum柿子科名:Ebenaceae喬木，5-10米高；樹皮深褐色，深深裂成方形塊狀；幼枝被灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形，長6-12厘米，寬3-6厘米。表面密被柔毛後脫落，背面灰或蒼白，脈有柔毛。花淺黃或帶紅色，單生或簇生葉腋；花萼密被柔毛，4深裂，裂片卵形。果實近球形，直徑1-1.5厘米。成熟時，它是藍黑色，有灰層和近無柄。花期為5月，果實成熟期為10—11。產於山區，山坡，山谷野生或栽培；分布於遼寧、河北、山東、陜西、中南和西南地區。優秀的素材，可以作為壹般素材；果實含有維生素C，可以提取藥用。入藥的種子，能解渴，除熱；君遷子樹可作為柿子的甜砧木。黑棗幹果:好的皮色應該是又黑又亮，黑中帶紅；皮膚黑是其次；黑帶萎蔫者更甚；如果整個皮革表面呈紅棕色，則為次品。好的，黑棗又大又均勻。短，結實而圓，頂部圓，蒂方，皮膚皺紋細而淺。挑選黑棗時，還要註意蟲蛀、破頭、爛棗等。煮黑棗時，如果加入少量燈心草，棗皮會自動脫落。只要用手指壹搓，棗皮就會脫落。河北與黑棗相連，產於河北行唐。根據接穗不同分為:牛奶黑棗、大羊奶黑棗、老烏鴉嘴、蜂蜜黑棗。奶墨棗又名無籽黑棗、棗，長橢圓形，中等大小，厚而甜，籽少。成熟時由黃色轉為藍黑色，外面有白色粉末，品質較高。果汁少，適合生食，也可加工成棗面、黑棗酒、黑棗醋等。果入藥時有止渴除熱之功效，種仁可榨油制皂。黑棗醋材料:黑棗1000g，陳醋2000CC做法:A、黑棗不需要清洗，挑出雜質即可。b、將黑棗和陳醋放入玻璃罐中密封。c、存放4個月後即可飲用。食用:也可將黑棗醋與鮮葡萄汁混合，加入適量開水稀釋。功效:此飲料香甜可口，滋補心肺，生津止渴，抗衰老，促進血液循環，減少心血管充血。建議睡前喝，補血瘦身，還能抑制身體橫向生長。= =原料選擇→分級→煮制→制煙坑→熏制→軟化→分級→包裝制作方法1。原料選擇:選擇新鮮成熟、果形大、核小、肉質肥松、汁液少的水果為原料，剔除碎棗、爛棗。2.分級:挑選棗中的枯枝、泥塊、石子等雜物，根據大小、成熟度、品種分別處理。3.煮:將水燒開，倒入鮮棗，加熱5 ~ 10分鐘。煮至果肉略軟後，取出晾幹，準備熏制。4.熏蒸坑的準備:在地下挖壹個深180cm，寬160 ~ 200cm，長度適宜的坑，在距坑邊50cm左右用竹片和高粱稈搭壹個棚，棚面上可以堆放棗果。5.熏蒸:壹般棗果要鋪在棚面上，厚度13 ~ 160米。如果太稠，就幹不了。太薄的話棗果上蓋蘆葦席，坑底燒柴火。棗層的濕度約為60 ~ 70℃。註意調整火力。約12小時煙熏後，將棗上下翻壹次，繼續煙熏12小時，完成煙熏階段，準備出坑。紅棗的產量是鮮棗的30 ~ 33%。6.軟化:為使棗果內外水分趨於均勻，煙熏棗果應堆放在相對幹燥通風的庫房內，其高度壹般不超過1米。7 ~ 10天之後就可以打包出庫了。7.分級:同壹品種按其個頭大小和黑棗顏色分級。8.包裝:大部分用麻袋包裝:最好用單絲亞麻斜口大袋，內襯蒲包，用十字形粗繩捆紮。這種包裝不僅通風緊湊，還能防止棗皮磨損。也可以用普通麻袋包裝。質量標準是1。它要求幹燥，棗肉結實，捏起來不會變形，不會脫皮。2.黑棗皮鮮亮有光澤，裏面黑的是紅色。3.顆粒大而均勻，短而圓，頂圓，蒂方，皮膚皺紋細而淺，清晰不粘。4.最好是肉淺黃色，肉質紮實細致，核小，味甜。