比如蒲公英，被譽為“百草女王”，具有保肝利膽、清熱解毒、利尿解毒、促進新陳代謝、消炎抗菌等多重功效。
春季食用蒲公英，既順應時令，保護肝臟，又能應對春季頻發的疫情。
1肝損傷
蒲公英甾醇是蒲公英的主要活性成分之壹。研究表明，蒲公英甾醇對包括肝損傷、肺炎在內的多種疾病具有潛在的預防和治療作用，並能在壹定程度上保護肝臟。
2眼睛不適
經常出現眼睛酸酸的，脹痛的，或者風中流淚，眼花繚亂等癥狀，很可能是肝虛火盛，火盛所致。蒲公英性寒，入肝經，可祛肝火。用壹些蒲公英泡水可以緩解這樣的癥狀。
3乳腺增生
肝郁是乳腺增生的重要原因。蒲公英能疏通肝經，有清火消炎、清熱解毒的作用。經常吃壹些蒲公英做的菜，對伴有熱毒的乳腺腫瘤有壹定的療效，還可以緩解乳腺增生的情況。
4口腔潰瘍、胃潰瘍
胃火或濕滯於中焦的人，會有口臭，胃裏有灼熱感，反酸，常發生口腔潰瘍。此時，吃壹些新鮮的蒲公英菜或者用蒲公英煮的水可以緩解這種癥狀。
研究表明，蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌，並有壹定的胃保護作用。
5高血壓
蒲公英含有17種氨基酸，富含人體必需氨基酸。在各種氨基酸中，γ-氨基丁酸最值得稱道。它在人腦能量代謝中起重要作用，還能促進乙酰膽堿合成，幫助降低血壓。
6心血管疾病
蒲公英富含β-胡蘿蔔素研究表明，β-胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，維生素A可通過多種途徑參與和影響動脈粥樣硬化的形成，對心血管保護大有裨益。
提示:5種人不能吃蒲公英。
①陽虛體質的人
特征:畏寒肢冷，面色蒼白，大便稀，小便長。
②經期女性:可能會引起血瘀，引起痛經。
(3)哺乳期婦女:怕冷怕冷，易傷母，引起嬰兒不適。
4孕婦:可能有滑胎、動胎的弊端。
⑤過敏人群:少數人對蒲公英過敏，可能有蕁麻疹。
蒲公英全身都是寶，對三高的人和經常需要喝酒的人都有好處。然而，很多人不知道蒲公英的根和葉有著不同的保健功效。只有正確飲食，才能達到最佳效果。
1蒲公英根:清熱養胃
蒲公英根生物堿含量最高，所以藥用價值最高，抗炎效果最好。如果口幹、口腔潰瘍、感冒、發熱、咽痛明顯，建議壹定要保留牙根，用水浸泡。
除了幫助人體清熱、祛肝火。蒲公英根還含有豐富的各種營養物質，能維護胃黏膜，促進膽汁分泌。
2蒲公英葉:殺菌解毒
蒲公英葉富含綠原酸，含量略高於根。用水浸泡葉子可以抗菌消炎，促進排毒，提高免疫力。
但需要註意的是，蒲公英性寒，吃多了容易傷脾胃，需要註意食用。
1
蒲公英沙拉
減輕/緩解/減少/減少炎癥
春天剛發芽的蒲公英，非常鮮嫩。如果洗幹凈涼著吃，口感清爽，有助於消炎殺菌~
練習:
①將蒲公英洗凈焯壹下，然後切成段。
②在碗裏放壹些鹽、適量的醋、糖和香油，攪拌後澆在切碎的蒲公英上。
2
仙草茶
理氣和胃
做法:蒲公英3克，石斛3克，甘草3克。水燒開十幾分鐘後，就可以喝了。
功效:石斛益胃，滋陰清熱；甘草健脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳。適合胃氣失調、長期便秘者與蒲公英同飲。
三
蒲公英玉米餅
去火潤燥
配料:蒲公英、銀耳、彩椒、玉米粉、面粉。
練習:
①蒲公英焯壹下，銀耳泡壹下，彩椒切塊。
(2)玉米粉和面粉按3:1的比例混合，加水攪拌均勻，呈粘稠狀。倒入蒲公英，加入少許姜末和鹽調味。
(3)將底油倒入鍋中，低於30%油溫下糊，將面糊攤成餅，成熟後取出備用。
(4)從另壹個鍋中，倒入少量水燒開，放入銀耳和彩椒煮熟，勾入水澱粉，將湯汁澆在餅上。
蒲公英玉米餅有祛火潤燥的功效。同時也有助於補充膳食纖維，促進消化，預防便秘。
窗外的天氣剛剛好。當我休息的時候，我會和我的家人和朋友去野外徒步旅行。也許我可以摘些蒲公英做個路上配菜，好好享受這個春天~