問題二:吃烤魚應該選擇什麽魚？鯽魚，梭魚，鮭魚和金槍魚。
工具無非就是爐子，木炭，烘焙標簽。也可以嘗試只用木炭，其余就地解決的戶外吃法。
至於調味油，鹽、孜然、辣椒粉/辣椒醬必不可少。剩下的蜂蜜，番茄醬，陳醋，豆瓣醬，蝦醬等等就看個人喜好了。
最好帶點蔬菜壹起烤，或者帶點配菜，不然太油膩了。
鯽魚最好用孜然，茴香，麻辣鮮，十三香，蔥花少許。還有，先把魚洗幹凈，先用少許鹽和雞精腌壹下。味道不錯。烤魚的時候，魚皮要少烤，不然會烤焦。魚開的時候會和魚的背部壹起開。穿的時候還是穿竹簽比較好！！
在家烤魚的做法
做法如下:
1將鯉魚(草魚也可以)切好，在魚(熟的入味)上劃壹刀，用蔥姜料酒腌制20分鐘；
2鍋中放少許油，加入生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜、蔥、姜，翻炒勾芡備用；
3.將醬汁均勻地塗在魚上，然後放入烤盤(洋蔥葉)。烤箱加熱到180度時，放入魚中，烤20-30分鐘。取出後放入鍋中。
龍蝦汁烤魚
材料:鯉魚壹條(約1.5斤)
材料:土豆切片(不要太厚)、生菜、
調料:1、鹽、糖、雞精、蠔油、醬油、料酒。
2.李錦記豆豉醬，
3.孜然、幹辣椒、炒黃豆(花生)
做法:將鯉魚清理幹凈，從腹部剖開，把後面的影像連起來，然後壓平。在魚的兩邊剪花。去掉魚肚子上的膜。
把魚攤平，把調料均勻地抹在魚身和魚腔上，加壹點* * *入味。讓我們站半小時。魚背朝上，把豆豉均勻的塗在魚上，腌制壹個小時左右(時間長短自己控制，時間長了味道會更濃)。
烤盤鋪上錫紙，然後依次鋪上生菜和薯片，將鹹魚放在薯片上，將調料澆在魚上。
烤箱預熱後，將火調高調低至200度，將魚放入烤箱20分鐘。取出後在表面撒壹條調料。放進烤箱烤15分鐘。妳可以跳出框框。表面可以撒香菜，因為不吃香菜，所以我點綴了壹些萵筍葉。
重慶烤魚的做法
練習:
1.將草魚(鯉魚、草魚、羅非魚)刮凈，去內臟，用流水反復沖洗。魚肚子裏的黑膜壹定要洗掉，不然腥味重。
2、切掉魚鰭(最好是靠近頭部的地方切掉，因為做魚頭湯之前需要炸壹下，魚鰭容易炸)，切掉魚頭，熬湯。
3.沿著魚脊把魚掰成兩半，魚頭也可以反著切(都避開中間最硬的部分，可以和菜刀剪刀壹起用)，方便煎。
4.用刀在魚身兩側劃若幹個字交叉，以便腌制入味。將魚身用鹽、料酒、澱粉、醬油、姜片、蔥腌制壹刻鐘。魚頭可以用鹽、料酒、姜片腌壹會兒，再放鍋裏炸。
5.將魚頭放入油鍋煎至兩面金黃。另起鍋，加入適量冷水，放入兩片生姜，放入炒好的魚頭，大火燒開，轉小火煮至乳白色。出鍋前加壹點鹽。
6.烤箱200度預熱5分鐘；將酸菜魚的姜片、蔥片放入小碗中備用，烤盤鋪上錫紙，將酸菜魚放入烤盤，表面塗上色拉油，放入烤箱上層200度烤20分鐘(15分鐘上下)，再放在火上烤5分鐘，即可將魚表面烤至微黃。取決於魚的大小)
7.烤魚時準備芹菜和香菜，切段。
8.鍋內放入適量油，燒熱，放入香蔥、姜片、蒜片煸炒，繼續放入3大勺郫縣豆瓣、2大勺老幹媽油辣椒，炒至油亮，再放入魚湯(可以加水，加湯的好處是鮮，缺點是湯有點濃，用油賣不夠好)。繼續加入自制的油和胡椒粉，煮沸後加入芹菜。
9.放入芹菜，燒開，加入少許雞精和糖，將湯汁澆在魚上，繼續烤10分鐘。
10.最後在魚上撒幹辣椒和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜。
小貼士:
1，最好把魚從中間切開，方便食用，大大縮短了烤制時間。
2.在魚上畫個十字來調味，但深度要適中，最好不要切掉。
3.喜歡辣椒味道濃烈的可以吃酸菜魚...> & gt
問題三:烤箱烤魚用的是什麽魚？
1.草魚重2斤左右，不要買太多，不然不好煮~魚從中間切兩半，加入料酒、姜片、醬油、鹽、椒鹽粉腌制1~2小時左右。
2.烤盤上鋪壹層錫紙，把酸菜魚放在上面，200度烤35分鐘，最後用火烤5分鐘，魚皮就脆了。
3.魚烤的時候可以準備配菜。其實我覺得妳可以加任何妳喜歡的菜。我準備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生。
4.魚烤25分鐘，就可以開始翻炒了。炒鍋裏多倒點油，因為烤魚也多吃點油，吃起來會更香。油熱後加入豆豉、豆瓣、老幹媽辣椒油、幹辣椒、花椒翻炒。
5.把炒好的菜全部倒在烤魚上，油滲透到魚裏面，超級香~然後放烤箱裏烤五分鐘，味道更鮮美。
要求受試者接受
問題4:烤魚吃什麽魚比較好？草魚還好，價格便宜，肉質鮮嫩。
問題5:烤魚壹般是用什麽魚做的？壹般草魚、鯉魚、黑魚、鯰魚都可以作為清江魚。草魚、鯉魚刺多，鯰魚的油更香，長江魚肉質最好，黑魚肉質更緊實。我是專門做烤魚培訓的。
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問題6:烤魚好吃的食材是什麽？嘗試以下方法。秘制烤魚總有十種。
烤魚的頂級秘方
十種口味的烤魚秘方:
泡椒香精的制作方法:
原材料的初步加工:
將洋蔥切成0.3厘米見方的顆粒，芹菜切成0.3厘米見方的顆粒，大蔥切成4厘米長的黃瓜節日快餐菜單，芹菜切成4厘米長的結，洋蔥切成4厘米長的結。茴香、八角、山奈壹起炒，然後磨成粉，配5克炒幹辣椒面和5克孜然面。
生產方法:
炒鍋加熱色拉油至四成，放入泡椒和豆角小吃菜單片炒香，然後放入姜米和蒜米炒香，放入蔥末和芹菜，放入鮮湯、料酒、秘制紅油、白糖、雞精和酒醅、秘制鮮香脂，再放入蔥節、黃瓜節和芹菜節炒勻。
烤魚方法:
(1)將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、調料、快餐、酒、辣椒面，然後放火燒烤，刷香油，中途撒辣椒面、孜然面，烤至成熟。
(2)烤好後放入魚盤中，在盤底放入蔥絲，然後將炸醬澆在魚上，撒上香菜，用蔥絲和紅辣椒絲裝飾。
水鬥吃味烤魚
調料和配方:
永川豆豉10g，姜米10g，蒜米15g，老幹媽豆豉80g，花椒20g，蔥25g，薯片200g，精鹽15g，味精15g，料酒25g。
鯉魚1000g-1200mg。
水豆豉的制作方法:
原材料的初步加工:
洋蔥切成0.3厘米見方的顆粒，芹菜切成0.3厘米見方的顆粒，黃瓜切成4厘米長的結，洋蔥切成4厘米長的結。
生產方法:
炒鍋熱油至四成熱，放入豆瓣、磨水豆豉，炒出水豆豉，炒姜米、蒜米、花椒，炒蔥粉、芹菜粉，放入鮮湯、料酒、天香老油、花椒水、味精、雞精，放入秘制鮮香油，再放入蔥節、蔥節。
烤魚方法:
(1)鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒粉，然後放火燒烤，刷上香油，中途撒上辣椒粉、孜然粉，烤至成熟。
(2)烤好後放入魚盤中，在盤底放入蔥絲，然後將炸醬澆在魚上，撒上香菜，用蔥絲和紅辣椒絲裝飾。
醬油烤魚:
調料和配方:
幹豆豉150克、豆瓣40克、永川豆豉10克、姜米10克、蒜米20克、秘制鮮香油15克、味精15克、雞精10克、秘制糊辣油65448。
鯉魚1000g-1200mg。
如何做出黑豆汁的味道:
原材料的初步加工:
洋蔥切成0.3cm方粒，芹菜切成0.3cm方粒，紅辣椒切成0.3cm方粒，黃瓜切成4cm長節，芹菜切成4cm長節，洋蔥切成4cm長節。
生產方法:
燒熱炒鍋，放入色拉油，燒至四成熱，放入泡椒、豆瓣，放入秘制鮮香油、豆豉，放入芹菜、蔥，糊上辣油、味精、雞精，再放入芹菜節、蔥節、黃瓜節，炒勻。
烤魚方法:
(1)鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒粉調味，然後放火燒烤，刷到壹半。
烤魚方法:
先將鯉魚宰殺，開背洗凈，在魚厚的部分切壹把花刀，加鹽、味精、料酒調味，然後放火燒烤，刷上香油，中途撒上胡椒面、孜然面、五香粉、熟芝麻，烤至成熟。
烤好後放入魚盤中，在盤底放入蔥絲，蓋在魷魚片上，然後將炸醬澆在魚上，撒上花生和香菜，用蔥絲和紅辣椒絲裝飾。...& gt& gt
問題7:烤魚壹般用什麽魚做？是黑魚。有些地方用草魚。如果沒有大設備，可以用小烤架來測試秋刀魚。
問題8:烤魚吃什麽魚好吃？烤魚的話，魚要薄壹點，這樣可以腌制入味，盡快煮熟。就魚類而言，淡水魚選擇草魚，海魚可以選擇帶魚、面包魚、半尾魚、魷魚。望采納
問題9:烤魚想吃什麽魚？
主料:3條白魚
輔料油鹽10g料酒1g勺辣椒粉5g孜然粉5g芝麻10g。
烤魚的做法
1.將白魚去鱗、去內臟、洗凈。
2.在魚的背部劃兩道口子，然後用鹽和料酒腌制10分鐘。
3.這時候就可以拌燒烤料了。根據自己的口味，取辣椒粉、孜然、芝麻、鹽，拌勻備用。
4.將腌好的白魚放入烤盤。
5.放進烤箱，200多度烤。
6.大約15分鐘後，取出烤盤，在已經定型的魚上刷壹層亮油。
7.均勻撒上壹些燒烤食材。
8.繼續在烤箱裏烤5分鐘。取出來，翻過來刷壹層清漆。
9.撒上壹些燒烤材料，在烤箱裏再烤3到5分鐘。
10.裝在盤子裏。