噴瓜
黃瓜，壹年生攀援草本植物，起源於南歐，果實像黃瓜。成熟後，帶有種子的肉質組織變成粘性液體，充滿水果內部，並使果皮強烈膨脹。這時候如果碰壹下水果，就會砰的壹聲爆開，就像充氣球被戳破後的場景。噴瓜的氣很大，能噴到40-50尺外的種子和粘液。因為和射擊壹樣厲害，所以人們也叫它“鐵炮瓜”
西葫蘆
節瓜又名毛瓜，是冬瓜的壹個品種，因“每節壹瓜”而得名。荔枝原產於中國南方，是中國的特色蔬菜之壹。在嶺南栽培歷史悠久，栽培面積大。大良郊區出產的黑毛西葫蘆，又矮又嫩。當地人用這種特產做壹道著名的家常菜——餡西葫蘆。選擇頭生西葫蘆，刮皮切段，用鮮豬肉泥等餡料沖泡，拔油後燜煮勾芡。這道菜是甜燜的，有壹股甜甜的味道。除了釀造節瓜，順德還湧現出許多新潮的節瓜，各種節瓜紛紛亮相。
八棱瓜
八棱瓜屬於絲瓜。帶棱瓜果皮綠色，邊緣明顯(壹般10片)，瓜肉白色，可食用，不僅營養豐富，還具有清熱解毒、保健美容的作用。瓜蔓折斷後溢出的汁液叫“羅天水”，中醫上有止咳化痰的功效。八角瓜的習性和絲瓜壹樣，但果肉更細膩，脆甜，口感比絲瓜好很多。
金絲扭瓜
起源於美國，因其天然細絲狀似魚翅，故又名魚翅瓜。被譽為植物“水母”，天然粉條，是蔬菜中不可多得的品種。金絲絞瓜皮薄而薄，清香微甜，可炒、可涼、可炒、可煲湯，烹制成各種風味的菜肴。吃的時候把瓜拍在周圍，切開，攪拌或者放在鍋裏幾分鐘，用筷子攪拌成金黃色的細絲，像“粉條”，吃起來像“海蜇”。魚翅瓜用少許調料冷拌制成糖醋魚翅瓜。它的色澤金黃、酥脆、酸甜、清香，還能品嘗到金絲瓜的天然味道，真是不可多得的美味。切絲、炒菜、煲湯，也是鮮嫩爽口，是壹種色香味俱佳的蔬菜。
佛手瓜
木瓜，又名獵鷹瓜、安南瓜、壽瓜等。，又脆又多汁。木瓜可以作為水果煮熟後生吃。此外，瓜的形狀像手掌合在壹起，有佛教祝福的意思，深受人們的喜愛。佛手適合切絲炒，最能體現原味。切片炒肉也很不錯，容易入味，口感和味道都比黃瓜好很多。紅燒烤壹般和生菜差不多，比生菜更容易入味，但質地沒有生菜細膩。泡菜口感酥脆，酸味純正，色澤誘人。除了果實，佛手的嫩葉和根也可以食用。
白花葫蘆
南瓜是中國常見的瓜類蔬菜。方言中，蒲瓜又叫平蒲、蒲子、木仔、西葫蘆、簪子，其實就是我們所說的西葫蘆。據《中國植物誌》:“(葫蘆)栽培歷史悠久，中國有許多古代記載，少數民族中也有許多神話傳說，是東亞所固有的。”屋前屋後常種蒲瓜，果實嫩，可供食用。臺州人叫它普，杭州人叫它長瓜，上海人叫它夜開花。味甜，肉鮮，或炒，或煲湯，是大眾化的清淡家常菜，吃起來像江南的春天——沁人心脾。就像周作人寫的那樣:“夏天晚飯有壹碗葫蘆湯，但很平淡，很好喝。”
蛇瓜
蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、黃豆角等。有長的圓柱形果實，通常扭曲，幼時綠色，有淡條紋，成熟時橙色。瓜表面有白綠條紋似白蛇，熟瓜表面紅綠條紋似紅蛇，姿態各異，栩栩如生，奇特美麗。西葫蘆主要以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。果實較軟，有輕微的氣味，但煮熟後會變得芳香，略帶甜味。炒菜和湯都是獨壹無二的。
古阿古阿
古阿古阿又名栝樓，因成熟時呈黃色，內部有漿液而被稱為屎冬瓜。它生長在海拔100-1800米氣候溫暖的山谷密林和坡地灌木中，它吸收了山川的“靈氣”。吊瓜的瓜肉可用於烹飪，根可入藥。瓜子是上等的炒貨。因其口感酥脆獨特，潤澤爽口，壹人品嘗香味溢廳，被譽為“瓜子之王”。它們是饋贈親友的絕佳禮品。
佩皮諾
茄子、甜瓜又名人參果、甜瓜、茄子，也可稱為仙果、香梨、彩果。茄子果實多為心形、橢圓形。當它們成熟時，果皮呈金黃色，有些帶有紫色條紋，具有優雅的香味，果肉新鮮多汁，風味獨特。茄子、甜瓜高蛋白、低糖、低脂肪，還含有豐富的維生素C和人體必需的多種微量元素，特別是硒和鈣，遠遠高於其他蔬果，具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等作用。