吃蛇肉真的可以排毒養顏嗎？

蛇，現在已經列入保護動物之列了。對蛇來說，這是個好消息，不管是有毒還是無毒，它有了個保命護身符。 現在我們經常看到報紙登載有關查處倒賣蛇類的商販，也有查處以蛇為主料的餐飲店。之所以將蛇列入保護動物，其主要原因，是因自然環境遭遇嚴重破壞，出現了蛇的生存危機；也因為人類的貪嘴，而將蛇趕盡殺絕；特別當蛇類貨源越來越吃緊時，市場上活蛇的出手價格不菲，讓捕蛇人違法冒險，山林溝壑四處溜竄，如尋寶似的尋蛇。 蛇的功過，自古以來贊譽和貶毀二個聲音並鳴。有白蛇娘子舍命救許仙的《白蛇傳》的美談，故事家喻戶曉。印度人馴養巨蟒為當家的管小孩子，巨蟒聽從主人的吩咐，不準小孩子越過雷池半步，聽來象是天方夜譚，可這是真實的故事，巨蟒有與人類相通的靈性。舞蛇的藝人，只要藝人吹響笛子，蛇會隨笛聲而翩翩起舞，讓妳嘆為觀止（其實，蛇是沒有聽覺的）。 在那鼠害成災的年月裏，人類盼望鼠的天敵——蛇，能成群成批地快快生長。 蛇的藥用功勞可大著呢，如蛇毒，含有復雜的蛋白質毒素，其成分是蛋白質或多肽類物質，具有很強的毒理作用。 據資料記載，蛇毒的藥用價值：1.抗癌作用。1953年美國醫學家哥拿切和杜克等人用眼鏡蛇毒治療115例癌癥病例，發現有明顯的止痛效果，蛇毒對部分癌癥病例，有使腫瘤生長緩慢，控制轉移甚至完全變成瘢痕化的作用。1967年印度醫學家拉柯特從印度產的眼鏡蛇毒中提取出壹種叫細胞毒素P6的物質，對吉田肉瘤有明顯的抑制作用。他又從馬來西亞紅口蝮蛇毒中提純出壹種精氨酸酯酶，對癌癥轉移到血管壁上形成的斑塊有消除作用。近年沈陽部隊總醫院利用蝮蛇毒配合化學治成骨肉瘤患者，使患者的存活時間明顯延長。 2．蛇毒治療胃病。利用蛇毒治療消化道潰瘍，具有止痛、增食和促進睡眠和增加體重的優點。 3．治療腦血栓及脈管炎。解放軍二三八醫院，應用蝮蛇毒分離出來的清栓酶制劑治療腦血栓及脈管炎800余例，治療後觀察，發現對腦血栓病人有促進睡眠和增加飲食的作用；對脈管炎病人能使疼痛迅速緩解，食欲和睡眠也很好。有部分腦血栓偏癱病人，還能使偏癱消失，獲得康復。 蛇，還有好多用處，如，養顏美容潤膚，皮可制高級樂器，不壹壹例舉。 蛇的靈仙故事，未經考證，信不信由妳。權且是茶余飯後當趣聞聽聽。據資料記載，在福建省寧德大崗山區裏，山高林密，原始森林綿延數百裏，山中的蛇不計其數，品種多樣，蛇經常出沒於山間地頭。傳說中，曾有壹對夫婦駕車路過此山區，妻見壹大蛇臥於路中，催促其夫特意將蛇壓死。然後，其妻急忙跳下車撿死蛇，不料被身後壹疾馳而來的吉普撞個正著，當即死亡。其夫大哭，痛悔不該壓死那條大蛇。 數月後，又有壹輛東風牌大卡車駛過這山區。司機突然看見有近二、三米來長的巨蟒蛇，正在悠然無事地橫穿公路。司機見了亦驚喜，踩大油門，加速向蛇身碾去。蛇受傷而躍，蛇尾甩碎了擋風玻璃，偏偏有壹玻璃碎片正對司機的心臟紮入，鮮血如噴，壹命嗚呼，車撞上山坎側翻。 當地人談蛇色變，村人極少對蛇傷害或者捕殺。村人說，蛇是有靈氣仙氣動物，捕殺不得，煮食不得。這裏的群眾倒不壹定是對野生蛇類保護意識很強，還是多少還帶許多迷信色彩。 蛇是不會主動對人進攻的，除非妳打到了它的身驅。如果妳的腳踩上了它的時候，它會本能地馬上回頭咬妳腳壹口，噴灑毒液，令妳倒下。當人們行走在山路上，“打草驚蛇”在此用得很恰當。妳手執壹根木棍，有彈性的木棍子最好。邊走邊往草叢中劃劃打打，如果草叢有蛇，會受驚逃避的。用硬直木棒打蛇是最危險的動作，因為木棒著地點很小，不容易擊倒蛇。軟木棒有彈性，打蛇時木棒貼地，蛇擊中可能性更大。蛇打七寸，這是蛇的要害部位，打中此部位，蛇動彈不了。 尤其是有名毒蛇“眼鏡王”，當妳第壹棒擊不中它時，它會馬上發怒地向人進攻，擡起頸部，噴射毒液可達二、三米遠，如射中妳的眼睛會致妳眼瞎。當妳碰上這種沒有壹棒子將蛇打死的絕對把握時，最好是別輕舉妄動，讓蛇自己慢慢離開，互不侵犯，相安無事。 我曾經騎自行車碾壓眼鏡王蛇，可能壓力不夠，蛇發怒直向我竄追，半身貼地，半身騰空，飛似地快啊，嚇得我拼命蹬車狂跑，事後心想壹直害怕，再也不敢冒這樣的風險了。 蛇對人類是有危害的，特別是毒蛇，蛇的毒性兇猛，毒蛇咬人致死致殘，其罪不可赦的。那年，因臺風過後，上遊山洪下泄，夾帶著大量的毒蛇漂流入海，沿海岸線隨處可見被臺風折騰得呆呆笨笨的蛇。我那剛結婚不到壹個月的妻子，在林場工作，傍晚收拾倒樹時，不幸讓無名毒蛇咬傷。同事們組織搶救，先處理傷口，擠出淤血。讓林場養的二只家狗輪流舔傷口的血，結果二只家狗全中毒死了。同事們緊急將妻子送往附近衛生院搶救，劇痛難忍，妻子呼天號地叫著，昏迷三天三夜。同事的姐妹們都認為妻子沒得救了，偷偷地痛哭不止。蒼天有眼，或許妻子命不該死，我這才24歲的妻子出奇地活了下來。但是，妻子那健壯的身體，卻壹日壹日地消瘦下來，完全是另外壹個人似的了，留下的後遺癥，折磨了她壹輩子。 毒蛇是死不瞑目的動物，當妳用刀將它的頭剁下來，蛇首雖然已經分離了。我可敬告妳啊：千萬別認為蛇是死的。如果妳不小心，用手觸摸它的頭，很可能妳的手指會被剁下的蛇頭反咬壹口。這個危險性與活蛇咬的後果是相同的，是致命的。 由於蛇肉能美顏活血，蛇血能治風濕，蛇膽能明目，還有更多的藥用功能。蛇做出的菜肴美譽天下。人們除了保護野生蛇外，組建了人工飼養蛇場，以供人們藥用和菜用。 南方人喜歡吃蛇。通常是將蛇殺死，去內肝臟，剁砍成寸半長的節段，入鍋純煮，加上配料，煮熟了將節狀的蛇肉，壹絲壹絲剝下來，味美湯鮮，很好吃。也有用調料配制淹好，用油鍋炸熟，香脆可口。還有什麽龍虎鬥（蛇貓）、龍夙鬥（蛇雞）、龍虎夙鬥（蛇貓雞）等等，都是很好的做法。 我對他們這種殺蛇方法不敢茍同。這對壹些懼怕蛇的人，看壹眼都會惡心的，還談什麽品嘗美味佳肴呢？ 我才不會是吹牛呢！我可以將壹條活的三五斤重的灰蛇，在十分鐘內，幹凈利落地令其蛇皮、蛇肉、蛇腸、蛇骨等四分離。現將此方法介紹各位，妳不妨也小試壹回妳的刀功。 為方便掌握，分“五步法”講解要領，這難免贅述了。 壹、殺蛇去腸剝皮。在蛇的寸頭部位，將蛇綁起懸掛高處，蛇尾下不著地。（如是毒蛇應將其頭部砸碎，以除後患）。用小刀在蛇頸部劃壹圈，用剪刀自劃圈處，從上至下地向白肚蛇皮剪。切斷喉管食道，用手往下拉，蛇內臟全部取下來了。用手從頸部將蛇皮往下拉到肛口。這壹步，蛇腸和蛇皮已經分離了。 特別說明：如需要取血，在未殺前，將蛇尾剁壹節，用碗裝少許白酒，盛接下蛇尾滴的鮮血。飲此血可治風濕關節病。 二、肋骨肉與脊椎肉分離：在肛口兩側，用刀從肛口往上，靠脊椎處入刀，拉開壹小節即肋骨肉片與脊椎骨分離。用手拉著這刀切出來的肋肉帶骨片，用力往上提拉，只聽到哢哢聲，壹拉就到頸部，肋骨肉片與脊椎骨就行分離，用刀切下備用。同樣方法，將另壹片肋骨肉片與脊椎骨分剝分離。這壹步，完成了兩片肋骨肉與脊椎骨肉分離。 三、將肋骨肉片的骨與肉分離。將靠頸部的肋骨肉端，用手細心將肋骨膜片與肉分離開，兩手用力撕開“肉片與肋骨膜片”，壹下子拉到了肛口端。這壹步，完成了肋骨膜片與肋肉分離。這壹步，壹邊是凈蛇肉，壹絲骨剌都不帶。另壹邊，是肋骨膜，基本不帶肉。 四、脊椎肉的分離。這支脊椎骨肉，先將骨上的粘肉剝削出來。而後，將脊椎骨肉剁成寸多壹節，放入清水中，用牙簽從脊骨中間穿過，把脊椎中的髓捅出來。據說骨髓吃了，會讓人腋臭，還是不吃為好，丟掉吧。削凈的脊椎骨，放入鍋中水煮，肉爛了細心削凈肉，骨丟掉，（蛇骨特別硬，處理好別紮人）水湯是高營養的，留著煮蛇肉。這壹步，完成了脊椎骨與肉的分離。 五、處理蛇皮：蛇皮脆口好吃，高蛋白質，營養豐富。將剝下的蛇皮用開水燙過，用刀刮掉蛇鱗，剁成小塊，待煮時用。