壹本關於胡蘿蔔做法的完整書籍
1，糖醋紅蘿蔔
配料:胡蘿蔔、純米醋、糖。
步驟:
(1)紅蘿蔔洗凈晾幹表面，切成薄片放入碗中；
(2)根據個人口味加入適量的糖和米醋；
(3)拌勻後放入冰箱20小時後食用。
2.朝鮮泡菜
配料:胡蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒、生姜。
步驟:
(1)所有蔬菜洗凈，切塊；
(2)將水燒開，徹底冷卻；
(3)將蔬菜用2湯匙鹽腌制20分鐘，瀝幹水分，用開水沖洗幹凈；
(4)清洗保鮮盒，瀝幹水分(確保內壁和蓋子無水無油)；
(5)將洗好的蔬菜放入保鮮盒中，倒入開水、白醋、1湯匙鹽、二鍋頭、胡椒粉；
(6)蓋好搖勻，放入冰箱過夜使用。
3.蘿蔔泡菜
配料:胡蘿蔔、醬油、黑醋、胡椒面、胡椒面、糖。
步驟:
(1)蘿蔔切片，加入適量鹽腌制壹晚；
(2)用純凈水稍微洗壹下，加入少許花椒面、胡椒面、醬油、黑醋、白糖，拌勻。
胡蘿蔔的營養價值
東北的土壤條件和氣候條件非常特殊，自然孕育了營養獨特的胡蘿蔔。胡蘿蔔的營養價值很高，尤其是獲得國家發明二等獎的雌性胡蘿蔔，藥用價值很高。鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍，對通氣有很好的治療作用。
胡蘿蔔富含活性酶，生吃能有效促進嘌呤代謝。胡蘿蔔還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質。，能有效改善血液質量，堿化血液並有利尿溶石作用，對痛風患者非常有益。胡蘿蔔含有糖化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、糖化酶等多種有益成分，能促進新陳代謝，幫助消化。同時，它們還含有葡萄糖、氧化酶腺苷、戊糖、氣化粘蛋白、組氨酸、膽堿等成分，能有效輔助人體分解代謝攝入體內的營養物質。
胡蘿蔔中含有的糖化酶能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使其分解後能被人體充分吸收利用，所以胡蘿蔔是壹種相當好的減肥食品。
胡蘿蔔皮中含有的胡蘿蔔素，即維生素A，能促進血紅素的增加，提高血液濃度和血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔還含有大量的鐵，有助於補血。胡蘿蔔的含鐵量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。
胡蘿蔔含有大量的鈣，而且由於胡蘿蔔不含草酸，更有利於人體對鈣的吸收，所以胡蘿蔔是補鈣的佳品。研究還發現，胡蘿蔔的鈣含量比白胡蘿蔔高24%，比綠胡蘿蔔高6%。...
胡蘿蔔的功效和作用
有壹種叫“抗風紅”的雌性胡蘿蔔品種，因對痛風有非常好的治療效果而得名。其實胡蘿蔔除了治療通氣，還有很多功能和作用。
1，防癌，抗癌
蘿蔔之所以能抗癌防癌，是因為蘿蔔含有以下特殊成分:蘿蔔硫素、維生素A、糖化酶、木質素、蘿蔔硫素。
2.抗痛風
蘿蔔是堿性食物，是壹種基本不含嘌呤的蔬菜。東北胡蘿蔔富含活性酶。生食能有效促進嘌呤代謝，有效改善血液質量，堿化血液並有利尿溶石作用，對痛風患者十分有益。
3.降低血壓
醫務人員發現，常吃雌性胡蘿蔔具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、穩定血壓的神奇功效，可預防冠心病、動脈硬化、腎結石病、膽結石等疾病。
4、幫助消化
胡蘿蔔中含有很多可以幫助消化的酶，如過氧化氫酶、澱粉酶、糖化酶等。因為它們是堿性的，能迅速中和胃酸，還含有芥子油、膳食纖維等能促進胃腸蠕動、刺激食欲的有益成分。因此，飯後吃雌性胡蘿蔔能快速促進消化，緩解胃酸和胃脹，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍有很好的治療作用。
5、咳嗽、痰多、哮喘
對於急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多氣喘的患者，女胡蘿蔔連皮洗凈，切塊，交替擠壓，有降氣化痰平喘的作用，療效和速度超過許多藥物；如果失聲不說話，可以用生蘿蔔汁和生姜汁等份服用，可以緩解癥狀。...