(1)預防血栓形成
大蒜能防止血小板凝結，防止血管內脂肪沈積，促進組織內脂肪代謝，增強血管彈性。所以，喝白酒泡的大蒜，可以防止血管內脂質堆積，防止血栓形成。
(2)保護心腦血管疾病
大蒜具有促進人體胰島素分泌、增加細胞對葡萄糖的吸收、殺滅引起糖尿病的病原體、增強人體對血糖的耐受性、降低血糖、增強血管通透性、調節血壓、降低膽固醇含量的作用。所以吃白醋泡過的大蒜有保護心腦血管的作用。
(3)驅寒溫體
大蒜性溫、辛，入脾、胃、肺經，故有溫補脾胃之功，而白酒性熱、味甘、辛、苦，入心、肺、胃經，能促進血液循環，有散寒溫補之效。所以吃白醋泡過的大蒜，有散寒暖身的功效。
(4)健胃消食
大蒜和白酒均入胃經，能溫補脾胃，增強脾胃的消化功能，吃白酒和大蒜能促進胃酸的分泌，所以有健胃消食的作用。
(5)強力殺菌
大蒜中含有壹種具有廣譜殺菌作用的含硫化合物——大蒜素，能殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，具有很強的殺菌作用。況且白酒的成分中含有大量的酒精，酒精也有殺菌作用，所以大蒜對白酒有很強的殺菌作用。
(6)壯陽
大蒜可以補充因腎虛導致腎虛的物質，改善腎虛引起的全身無力，促進精子生成，使精子數量大大增加，而白酒可以促進血液循環，增強腎臟功能，所以用白酒浸泡大蒜有壹定的壯陽作用。
(7)抗癌
大蒜中含有的鍺和硒可以抑制腫瘤細胞的生長，抑制癌細胞的轉化和生長。大蒜素中含有的大蒜素也有抗自由基的作用，自由基是很多癌癥的來源，抗自由基也可以抗癌，所以用白酒泡大蒜有抗癌作用。
擴展數據:
大蒜禁忌人群
1，眼疾患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人。最好少吃點。中醫認為，長期大量食用大蒜會損害肝臟和眼睛。因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是體質差、氣血虛弱者，否則視力下降，時間長了會出現耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
2.肝病患者
很多人吃大蒜是為了預防肝炎，有些人甚至在患肝炎後每天都吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有任何作用。相反，大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。
此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
3.壹些腹瀉患者
非細菌性腸炎、腹瀉時，大蒜不宜生吃。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。
4.患有其他疾病的重癥患者
吃大蒜、辣椒等辛辣食物有利於健康人的長期健康，但對病情嚴重、正在服藥的患者有明顯的副作用。不僅會使藥物失效，還會與藥物產生連鎖反應，使患者發生危險。
同時，可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食物還有生姜、茴香等。
參考資料:
百度百科-大蒜