黑芝麻糊，是以黑芝麻為主要原料，配以大米做成的糊狀物，是壹道中國傳統美食。它不但味道極佳，而且具有很好的醫療作用。其效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈，更可以治便秘。
1.降血壓
黑芝麻糊中鉀含量豐富，每百克黑芝麻糊中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
2.促進新陳代謝
黑芝麻糊含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；同時，黑芝麻糊含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預防貧血、降低血脂。
3.補鈣
黑芝麻糊的鈣含量卻遠高於雞蛋和牛奶，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻糊才是補鈣佳品。
4.健腎
黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用於治療腎虛，從而改善由腎虛導致的頭發細軟、脫發的現象。
5.養胃護胃
黑芝麻糊質地細膩，非常容易消化，比起米粥更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量，長期食用有很好的暖胃護胃的作用。
6.預防膽結石
黑芝麻糊所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之壹，可以分解、降低膽固醇。所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量壹定不足，常吃黑芝麻糊可以幫助人們預防和治療膽結石。
7.提高生育能力
黑芝麻糊富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用。
8.烏發潤發
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因。其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之壹，研究發現黑芝麻糊能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
9.健腦益智
黑芝麻糊中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。常吃黑芝麻糊可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有延年益壽、健腦益智的作用。
10.養顏潤膚
研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻糊中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
營養價值
每百克黑芝麻糊中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營養物質。
1.黑芝麻中含有頭發生長必需的脂肪酸，含硫氨基酸和各種微量礦物質元素，常吃黑芝麻能有效防止頭發脫落，改善發質，並能使改善頭發發白的現象，有助於頭發恢復黑色。
2.黑芝麻糊的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
3.黑芝麻還富含鎂元素，這對於男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。
4.黑芝麻糊的鈣含量卻遠高於雞蛋和牛奶，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻糊才是補鈣佳品。
5.黑芝麻糊含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占壹半。亞油酸是理想的肌膚美容劑。