中文中，* * *有四種魚可以稱為鱸魚，即海鱸，學名為日本真鱸，分布於近海水域和河口海水淡水交匯處。松江鱸魚又名四鰓鱸魚，屬於最著名的洄遊魚類。大口黑鱸，又名加州黑鱸，是從美國引進的新品種。鱸魚又名紅鱸、五道黑，原產於北疆。
本條目重點介紹第壹種海鱸魚(日本真鱸魚和海鱸魚)，其他三種海鱸魚將在條目末尾介紹和區分，以免混淆。
日本真鱸魚，商品名為海鱸，又名海鱸、七星魚、鱸魚鯖魚，當地的叫法有齋花、鱸魚板、四肋魚等等。
主要分布於中、韓、日近海淺海；中國沿海分布，喜棲息於河口，也可追溯到河流和淡水區。
東海舟山群島和黃海膠東半島是我國豐富的經濟魚類之壹，也是發展海水養殖的品種。
中文名
日本鱸魚
外國名字
普通鱸魚、鱸魚
另壹個名字
花鱸、花鱸、花村、花鱸、七鰓鰻。
它含有防腐劑嗎？
不
主要營養成分
蛋白質，脂肪，碳水化合物。
快的
航行
簡介
練習1
練習2
練習3
食品階段克數
鱸魚:鱸魚不宜與牛羊油、乳涼、中藥荊芥同食。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
簡介
類別:孕婦孕中期家常菜食譜，哺乳調理，健脾開胃調理技術:燉菜
燉鱸魚
味道:鹹香可口
練習1
材料:鱸魚750克。
輔料:冬筍100g香菜30g。
調料:豬油(精)50g鹽8g蔥25g料酒20g姜15g花椒2g味精2g香油10g。
制造工藝
1.將鱸魚刮鱗去腮，剖腹去內臟，洗凈瀝幹；
2.在魚的兩側劃壹個“十字”刀，然後放入開水鍋中撈起瀝幹；
3.將冬筍切成絲；
4.香菜洗凈，切塊；
5.將炒鍋放在高火上，倒入豬油加熱至八成熱，再放入蔥、姜片翻炒炒鍋，使其變香；
6.立即放入鱸魚，倒入料酒，稍蓋，加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，煮5分鐘；
7.加入冬筍絲，然後煮開，倒入砂鍋。改用小火燉半小時，至魚熟，湯濃；
8.將蔥姜切片撈出，倒入香油，放入盤中，撒上香菜粉。
練習2
原料
鱸魚(1，700克)、肉絲(50克)、水發香菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、香油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)。
制造工藝
1.宰殺鱸魚，取出內臟並清洗。用鹽、香油、味精拌勻，倒入鱸魚肚中。在菜底放兩三片洋蔥，洋蔥上放鱸魚。2.用肉絲、香菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、生抽、栗子粉攪拌均勻，塗在魚上，過濃水蒸10分鐘，熟時取出壹半原汁，在魚上加入生蔥絲、胡椒粉，再將豬油燒開澆上，加少許醬和酒。
練習3
原料
鮮鱸魚1條1斤，蔥絲1/2杯，姜絲4湯匙，紅辣椒絲1湯匙。
調料a
1/4茶匙鹽，1湯匙酒，4片蔥，4片姜。
調味料b
1湯匙水，1/2湯匙白粉和幾滴香油。
制造工藝
1.鱸魚洗凈，用調味料A腌制半小時。
2.放入盤中，蒸10分鐘。
3.鍋燒熱，在蒸魚的湯中加入蔥絲、姜絲、紅椒絲，燒開，用調料B將魚勾芡，滴幾滴香油。
特性
這種方法用魚汁、酒、蔥和姜來增加味道。