雞肉和蒸雞好吃又有營養。

雞肉和蒸雞好吃又有營養。雞肉鮮嫩可口，由於味道清淡，可以用在各種菜肴中。雞肉中含有大量的蛋白質，可以說是各種肉類中蛋白質最高的肉類之壹。下面分享壹下雞肉和什麽是清蒸好吃又有營養。

雞和什麽蒸的好吃又營養1首先，香菇蒸雞。

材料:三黃雞600g、鮮菇6個、醬油3小勺、料酒5g、鹽1小勺、糖1小勺、幹澱粉1小勺、清水1小勺、雞油1小勺、香蔥5g、枸杞子65438。

練習步驟:

1，準備好所需主料，三黃雞取雞腿和雞胸肉，600克左右；

2.核桃剁成大塊，香菇洗凈，切成雞塊大小的滾刀塊；

3.雞塊加入醬油，帶上壹次性手套，攪拌均勻(上色保鮮)；

4、加入其他鹵汁，尤其別忘了加入1茶匙雞油(調味和香味)；

5.最後加入香菇，抓勻，抓壹會，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

6.將腌制好的雞肉放入耐熱盤中，放入蒸籠蒸熟，蒸20-30分鐘即可。

7.重新擺盤，撒上蔥花和枸杞，即可上桌。

二、木耳蒸雞

材料:雞肉700g、木耳、枸杞、姜、鹽、料酒、醬油、澱粉、糖、胡椒粉。

練習步驟:

65438+將雞塊放入鍋中，姜切片放入鍋中，加鹽、糖、生抽、淡醬油、料酒、胡椒粉，將幹澱粉拌勻腌制(約10分鐘)；

2.將黑木耳毛洗凈，去蒂(特別臟的地方可用少許鹽洗凈，去汙殺菌)，控幹水分，攤入蒸盤；枸杞水略淘洗後控水待用；

3.將腌制好的雞塊鋪在木耳上，撒上枸杞；

4.把蒸鍋裝滿足夠的水。大火燒開後，把蒸籠放進去，蓋上蓋子蒸。蒸至雞塊嫩滑(約1.5-20分鐘，可以用竹簽刺壹下雞最粗的大腿，以把握生度)，關火蒸1-2分鐘即可食用。

第三，紅棗枸杞蒸雞

材料:雞肉500克，紅棗2枚，枸杞20個，紅蔥姜蔥花，鹽，生抽，蠔油，生粉。

1.雞肉洗凈切碎，紅棗枸杞切碎，紅蔥姜搗碎。

2.將姜、蔥倒入雞肉中，枸杞、紅棗倒入雞肉中，加入生抽、蠔油、鹽、生粉，拌勻，腌制20分鐘。

3.將腌制好的雞肉放入燒開的蒸鍋中，蒸十五分鐘，關火，再蒸三分鐘，撒上蔥花。

雞肉和什麽蒸的好吃又有營養？2雞肉怎麽蒸才好吃又營養？

水煮雞(清水雞)的做法

老母雞宰殺清洗，掛起來晾幹水分或者用廚房吸墨紙吸走。把蔥挑好，洗幹凈，纏好，紮好，紮好。

把雞肉放在盤子裏蒸(最好深壹點，因為煮熟後會產生汁液，盤子裏淺的汁液非常容易流出來。)先在雞身上加適量的食用鹽，放壹點在胃裏。然後加入適量的食用油再次擦拭雞身，把之前打結的小蔥塞進雞肚子裏，再往雞肚子裏倒少量的食用油。最後。如果妳喜歡吃鴨內臟，可以放在雞的翅膀和中間部位，不需要分開搓鹽和油。不必放在雞翅裏，這樣非常容易造成雞翅不熟。)

鍋內放入足夠的水燒開，將雞放入防水防火的火中蒸20 ~ 22分鐘。拿壹根木簽深深的紮進雞的大腿，不流血的拉出小圓孔。

將雞肉連同盤子壹起取出，晾至濕熱。將果汁倒入蘸有果汁的碗中。把雞肉切片，蘸汁吃。感覺汁裏面的豬油可以用來燒菜，豬油燙出來的菜又好看又好吃。

技巧

1，選雞可以參考我另壹本食譜裏提到的關於白切雞做法的方式，但是隔水蒸雞不適合選太老的雞，不然會很韌。如果雞肉比較大，蒸的時間要適度增加。

2，鹽的剩油要看妳自己掌握，最後蒸出來的汁有點鹹，雞肉比較好吃。萬壹是清淡的，可以在汁中加點鹽，攪拌融化，讓蘸汁變鹹。

3.最好是當天將雞肉放入水中蒸熟。最好是吃完壹頓飯後把汁液倒回肉裏，放在水裏蒸。不要太熱，不然汁多肉淺不好吃。

雞肉還有什麽清蒸好吃又有營養3雞肉的營養價值

1，雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，強身健體。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。

2.雞肉還含有豐富的硫酸鉀氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。

3.雞肉的維生素A比其他肉類多，但數量上比蔬菜或肝臟差，但比牛肉、豬肉高很多。

雞肉的功效和作用

1、雞肉性平，性溫味甘，入脾胃經；能溫中益氣，填精補髓；可用於治療體虛、消瘦、食欲不振、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、耳聾、耳鳴。

2.雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。

3、常吃雞肉炒花可以增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，預防感冒和壞血病。