食譜介紹
我們家很喜歡吃牛肉，幾乎每周都會從市場上買壹些，比如燉肉、炒菜、油炸等。無論如何，我們買各種各樣的肉。油炸牛肉通常在早上吃。晚上吃牛肉的話，多是燉肉或者煲湯。兒子最喜歡的口味是西紅柿燉牛肉，有時候還會加點土豆，每次都能吃很多。後來，我發現西方人喜歡用卷心菜做羅宋湯。我覺得這個方法挺好的，因為白菜是壹種很有營養的蔬菜，被德國人譽為蔬菜之王，能治百病。但是我的臭小子根本不喜歡吃這麽便宜又有營養的蔬菜，所以我決定試試羅宋湯。當然，我還是“改良”了壹下。外國人烹飪羅宋湯時喜歡用黃油。我覺得對於我這種需要減肥的人來說是非常不利的，所以還是用我們中國的燉牛肉方法吧，省時省力，而且不油膩。更別說，這樣燉出來的牛肉，酸甜的湯汁，真的讓兒子胃口大開。他不僅喝了湯，還吃了牛肉，好像沒少吃白菜！
材料
材料:牛腰肉500克，西紅柿3或4個，卷心菜半顆。
調料:料酒、蔥、姜、花椒、大料、鹽、純凈水。
工作方法
1.西紅柿洗凈，切塊；
2.白菜洗凈，用手撕成小塊；
3.用濾壺過濾純凈水備用；
4.牛肉浸泡漂洗後，放入冷水中焯壹下，去除血沫；
5.取出，稍涼，沖洗幹凈，切成小塊，放入高壓鍋中；
6.加入料酒、蔥、姜、大料、花椒等調料；
7.倒過濾壺過濾的純凈水，最好不帶牛肉；
8.擰緊蓋子，加壓10分鐘；
9.放入切好的西紅柿；
10.把白菜撕成小塊；
11.蓋上鍋蓋，不壓扣蓋就好，繼續燉10-15分鐘；
12.加鹽調味後即可食用。
技巧
1.有些人做飯時喜歡削西紅柿皮。其實番茄皮很有營養。把它們扔掉太可惜了。番茄皮的營養妳可以在網上查，這裏就不多說了。
2.卷心菜用手撕比用刀切好。其實很多蔬菜都是這樣的。不信的話可以試試。
3.牛肉大塊焯壹下再切成小塊，可以減少營養成分的流失；
現在的水質問題很令人擔憂，做飯最好用純凈水。如果家裏沒有條件裝凈水器，建議用我這樣的濾水壺，使用方便，可以放在家裏的任何角落。
韓式酸辣牛肉湯
食譜介紹
真的好熱~熱到吃不下飯。於是我做了壹道又酸又辣又開胃的菜~
材料
肉湯、蒜末、幹扁魚、鮮筍、泡菜、生粉、洋蔥、香油、辣椒醬。
工作方法
1.鍋燒開後，將做好的生牛肉湯放入鍋內，壹個個煮開，撈起待用。
2.將蒜末放入煎鍋中爆香，將幹扁魚剁碎，將鮮筍絲翻炒，然後依次加入醬油、胡椒粉和水。
3.水開後加入切好的泡菜，燙牛肉湯煮熟，加鹽調味，用玉米澱粉勾芡。
4.上菜前加蔥，吃前加香油，隨意加辣椒醬。
番茄土豆牛肉羹
食譜介紹
這湯是專門為老年人做的。老人的牙齒不好，所以他不能咀嚼牛肉。牛肉磨成粉，特別香，特別好吃。
材料
牛肉150g，土豆200g，西紅柿1，油適量，鹽適量，蔥姜適量，雞精適量。
工作方法
1.用料理機將熟牛肉加水打成漿狀。西紅柿洗凈，打勻。土豆去皮，切成條狀。
2.用熱油炒香蔥和姜，再炒壹會土豆。
3.加入牛肉和番茄漿，煮10分鐘。
4.土豆煮熟後，用鹽和雞精調味。
番茄酸菜炒牛肉
食譜介紹
早上看完恩澤做早操，就去市場買菜，和另外兩個媽媽聊天...我到家時已經9點多了。哈哈，媽媽們真的有說不完的話來說孩子的八卦~壹起買菜的好處就是今天不用擔心吃什麽，可以單獨參考壹個菜。今天這道番茄酸菜牛肉是新學的。真的很好吃很好吃。昨晚澤帕開玩笑說終於上新菜了！這道菜是我很久以前炒的，但是沒有加西紅柿。我告訴妳，這個番茄太對了！壹定要補充~ ~ ~看！我拍了壹張番茄君的美照...
材料
原料:牛肉(老板娘說這是梅子肉，適合炒)、酸菜、番茄；精力
調料:醬油、料酒、糖、玉米粉、油。
工作方法
準備工作:
1.先將牛肉切片，再切成細條，用醬油、料酒、糖、玉米粉、少許油抓勻，用姜片腌制10分鐘；
2.腌酸菜買回來用水浸泡10分鐘取點鹹味，洗凈切碎；
3.將番茄切件；
烹飪過程:
1，鍋中熱油，多放壹點油，放入牛肉快速翻炒變色，然後撈出備用；
2、鍋裏留底油，放入酸菜和西紅柿炒勻，調些糖，倒些水，稍待片刻，將西紅柿煮至軟爛多汁；
3.最後倒入炒好的牛肉，約壹分鐘。
技巧
酸菜本身就有鹹味，所以不再加鹽調味。西紅柿酸酸甜甜的，為這道菜增色不少！