我家有壹條凍鯉魚，不知道怎麽吃。

先解凍，再看下面的做法。1紅燒鯉魚先把食材準備好！材料:姜絲、蒜末、鹽、料酒、醋、醬酒、老幹媽豆豉、香菜、蔥花、紅辣椒各壹個。當配料準備好了，它就開始了。先大火，鍋裏放適量的油，然後把鯉魚放在鍋中央炸半分鐘左右，再把魚翻面半分鐘左右，然後往鍋裏倒壹碗水繼續煮魚，加入料酒、姜、鹽，然後蓋上鍋蓋。差不多壹分鐘後。將魚直接放入鋪有香菜的盤中，然後將蔥花撒入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻倒入盤中。將蒸好的鯉魚洗凈，取出魚線，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘，將姜片放入花刀中，大蔥洗凈，切段，放入蒸鍋中魚肚內，將腌制好的鯉魚蒸10分鐘，關火，等5分鐘不開蓋，撒上蔥絲和蒸魚醬油，再放入鍋中蒸5分鐘，加熱玉米油和胡椒粉。調料:糖200g，黃醋150g，醬油50g，蔥花5g，姜末5g，蒜末15g，水澱粉325g，高湯200g，花生油2000g(實際用量為200g)。糖醋黃河鯉魚制作方法:1。將活鯉魚宰殺，清洗幹凈，在魚兩側各切8刀(骨深，先切後平切，俗稱八卦刀)。2.將鍋放在大火上，舀入花生油，七成熱時，將300g水澱粉調成水粉糊，將魚放入鍋中，煎至淺黃色，移至中火煎至金黃色，撈出揉搓，再放入七成熱的油鍋中煎至深黃色外皮酥脆。3.煎魚的同時，另取壹口炒鍋，大火加熱；舀入25克熱花生油，加入蔥花、姜末和蒜末，炒香。加入糖、高湯和醬油，燒開後用水澱粉勾芡(25g)，然後煮醋，倒入熱花生油(50g)。魚煎好後，放在盤子裏，淋上腌料。紅燒鯉魚原料:1鯉魚，100g五花肉，50g胡蘿蔔，香菜。調料:油、紹興酒、醬油3湯匙，東北醬油65，438+0湯匙，糖、醋，精鹽、味精、花椒油、蔥姜少許，澱粉適量。做法:1、鯉魚去鱗、去刺、去內臟、洗凈，在魚身上斜“十字刀”，均勻抹上醬油，放油鍋裏炸至兩面金黃，倒入漏勺；五花肉和胡蘿蔔切成小塊；2.炒鍋燒熱，加入適量底油，爆香蔥、姜，放入肉片、胡蘿蔔片，燒紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，放入湯汁燒開，放入炸好的鯉魚，小火煨至湯汁粘稠，挑蔥、姜，放入味精，水澱粉勾芡。姜蔥烤鯉魚:主料:1宰殺鯉魚。輔料:姜、蔥、蒜泥、泡陳皮、鹽、糖、蠔油、醬油、紹興酒、香油、濕澱粉、胡椒粉、植物油等。做法:1，將魚洗凈晾幹水分；姜片打好後放入開水鍋中焯壹下；2.中火加熱炒鍋，放入油，放入魚，煎至兩面金黃色。3.蒜、姜、蔥炒香，燒紹酒，加少量水、陳皮、精鹽、白糖、蠔油、醬油、油，放入魚，加蓋小火煮約12分鐘至熟，取出裝盤；4.在鍋內主料上撒胡椒粉，用濕澱粉勾芡，最後加入香油和植物油，推勻，澆在魚上。(可加尾油)醬香喜慶魚原料:1條活鯉魚(約700 ~ 800g)。調料:油，洋蔥伴六月香豆瓣醬100g，糖120g，鹽，胡椒粉，九韶姜末。紅椒蔥花做法:1。將魚清洗幹凈後，每隔0.5 ~ 0.7厘米在魚的兩側各切壹刀(直到魚骨才切透)。(如果要用鯉魚的話，需要把魚線去掉，先把兩頭切開，用手把魚線舀出來，可以去除腥味))2。手拿魚尾在燒開的鍋裏加入少許鹽和醋，稍微燙壹下(大概1-2分鐘)，燙壹下切口去掉腥味。3.將炒勺放在高火上，放入油，炒香蔥、姜、蔥伴六月香豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉、紹酒、清水(約100g)，再加入清水1，000 ~ 1，200g，燒開。湯燒開後，移至文火15 ~ 20分鐘，再轉大火燒開。4.把豆芽和木耳泡在盤子裏。把魚撈出瀝幹湯，放在盤子裏。5.繼續用炒勺加些湯在大火上，趁濃稠時翻炒，澆在魚上，再撒上蔥花和紅辣椒絲。水煮豆腐魚原料:鯉魚(或草魚)壹條，嫩豆腐1盒，豆芽200g，香菜200g，幹辣椒50g，花椒10g，郫縣豆瓣醬30g，蒜10瓣，料酒適量，鹽適量。做法:1，將魚洗凈，切成薄片，加入壹個蛋清、料酒和少許鹽腌制片刻；2、嫩豆腐切塊，鍋在盤底；3、將豆芽放入沸水中煮熟；4.香菜洗凈切段，開水焯壹下；5.將烤好的豆芽和香菜段鋪在豆腐上；6.鍋裏倒入炒菜用的油量。加熱後倒入辣椒，翻炒出香味；6.倒入幹辣椒段翻炒；7.倒入豆瓣醬和蒜片攪拌均勻；8、倒入熱水，水量以沒過魚片為宜；9.水燒開後，將魚片壹片壹片夾入鍋中，用筷子分散；10.魚片全部入鍋後，煮2分鐘左右，然後出鍋，倒入盛有豆腐和蔬菜的容器中，撒上蔥花。清蒸魚原料:鯉魚壹條(壹斤左右)，洗凈，切成兩半，青筍半條(二兩左右)，切絲。、姜壹小塊，切片，另壹個小指剁成三勺鹿茸和蔥，切成塊，料酒兩勺，香油壹勺，醬油兩勺，鹽、味精或雞精適量，咖啡壹勺。蒸魚的做法:1、姜片、蔥段、料酒、鹽沾魚鹵汁15分鐘以上。2.在魚缸中加入湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。3.取出後，將魚缸裏的湯倒入炒鍋，燒開。4.加入青筍絲和雞精，煮兩分鐘。5、將鍋倒入魚中，滴香油即可食用。如果妳喜歡蘸醬，妳可以在姜醬中加入醬油。這種清淡好吃的東西我就不沾了:)