更新1:飛水=過冷河？砍頭後，把壹只雞放進水鍋裏？不用切塊？
榛子桂圓燜烏雞在胡愛山，有幾種材料適合做燜雞。首先，雞會從頭飛到尾。很多人都怕D皮胖，但是烏骨雞飛起來後不胖，而且很滑。水燒開後，所有材料壹起燉，要三個小時，大快朵頤！記得先燜半小時，再燜，最後用火15分鐘。d湯特別好喝！
2006-12-06 01:49:10補充:
壹開口
更新1:飛水=過冷河？砍頭後，把壹只雞放進水鍋裏？不用切塊？
榛子桂圓燜烏雞在胡愛山，有幾種材料適合做燜雞。首先，雞會從頭飛到尾。很多人都怕D皮胖，但是烏骨雞飛起來後不胖，而且很滑。水燒開後，所有材料壹起燉，要三個小時，大快朵頤！記得先燜半小時，再燜，最後用火15分鐘。d湯特別好喝！
2006-12-06 01:49:10補充:
壹開口就是兩個或者四個，看雞的大小，飛水=開水放下壹分鐘左右去血腥味，然後紮喉嚨沖走剩下的D雜質。
2006-12-06 01:
我記得冰凍的水已經把剝好的皮浸濕了，杜仲的香味加了不少！我更喜歡把烏骨雞煮的明明白白。
西洋參和瘦肉
壹只烏雞(去皮)
朱？肉20-30元左右
先煮壹個小時。
然後加入西洋參片。
煮45分鐘，關火。
烘烤時間超過15分鐘
(燉湯也可以)，紅棗烏雞湯:潤肺清肝，滋陰益血。
材料:
烏骨雞1
8顆紅棗
圓形肉1湯匙
胡愛山板梁
七子半糧
陳皮1/4片
生姜2片
練習:
1.將烏雞洗凈，放入沸水中煮五分鐘，取出洗凈。
2.紅棗、圓肉、山藥、枸杞洗凈，去紅刺去核。
3.泡陳皮刮膠囊。
4.將烏雞、紅棗、圓肉、山藥、枸杞子、陳皮、生姜放入鍋中煮。用文火煮三個小時，加鹽調味。
大棗補中，強身，除煩，補脾胃；胡愛山具有清虛熱、固腸胃、潤膚化痰、止瀉止瀉、治健忘腹瀉的作用；杞子潤肺，風清氣正；烏雞具有滋陰益血、治療婦科雜病的作用。
人參烏雞湯:生津益氣，補腎壯陽，補氣血。
材料:
西洋參
鹿茸三涼
壹只烏雞
十顆紅棗
姜、鹽適量。
練習:
1.西洋參切片，鹿茸泡酒後切片，紅棗去核。
2.烏雞洗凈切塊後，飛水備用。
3.用8-10碗水燒開，加入所有材料，大火煮10分鐘，撇去泡沫，然後轉小火煮2小時，加鹽調味。
西洋參具有潤肺清熱、生津止渴的作用。此外，具有壯陽、益精、強筋骨作用的鹿茸，具有補氣血、健脾胃作用的紅棗合成湯，適用於身體虛弱、氣血兩虛、舌燥口渴、腰膝酸冷、精氣不足、頭暈耳鳴者。
沙參玉竹烏雞湯:潤肺養顏，滋陰生津，滋補強身。
材料:
北沙參五元
玉竹吳倩
陳皮壹塊
四顆紅棗
壹只烏雞
壹點鹽
練習:
1.烏雞去內臟，去厚脂，切塊，洗凈，潑水備用。
2.將北沙參、玉竹、陳皮和大棗分別用清水洗凈。紅棗去核備用。
3.燒開適量水，加入所有材料，大火煮十分鐘，再小火燉三小時左右，加入調味料即可飲用。
該湯劑具有滋陰生津、潤肺養顏、滋補強身的作用。而且湯香甜可口，身體虛弱無力，更適合喝這種湯滋補身體。如果身體虛弱，但虛損未補，陰火熾盛，煙酒過度，面色憔悴，可用此湯劑作為食療。抽煙喝酒太多讓妳看起來憔悴，潤肺，滋補強身。
銀杏蓮子肉雞湯:可改善小兒夜尿多、尿頻、尿床，潤胃清肺，滋補肝腎，止瀉止瀉。
材料:
十五片白漿
蓮子肉壹兩
三片生姜
壹只烏雞
三個蜜棗
練習:
1.雞去內臟、去皮、洗凈後，會飛進水裏備用。
2.將白果洗凈，放入鍋中炒熟備用。
3.燒開12碗清水，將所有食材放入，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮3小時左右，加鹽調味。
這種湯任何人都可以喝，男女老少都可以。這種湯劑對身體虛弱的婦女非常有效。湯劑中的銀杏，如《本草綱目》所記載，含有微毒，但能有效消毒殺蟲，內服還能平喘，治療肺結核。銀杏若炒或炭煮，可治小兒夜尿多、尿頻、尿床。，參考:唐安麒家庭補充