1，酸菜豬肉餡
材料:豬肉餡300g，酸菜250g，醬油2勺，1勺生抽，1勺蠔油，1勺蔥，姜水，鹽，香油。
做法:將豬肉餡用醬油和蠔油炒香，拌勻。將蔥、姜用水浸泡，將少量浸泡過的蔥、姜水打入肉餡中，反復數次，朝壹個方向打。加入壹湯匙香油，放入蔥花，攪拌均勻。將酸菜剁碎，擰幹多余的水分，放入肉餡中，攪拌均勻。
2、韭菜豬肉餡
材料:豬肉350g，韭菜200g，雞蛋1個，鹽和胡椒粉少許，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，溫水半碗。
做法:韭菜洗凈，切成小粒，加鹽攪拌均勻讓韭菜表面出水，然後倒掉水。豬肉切塊，加入無線絞肉機攪拌成肉末。將半碗溫水倒入肉末中，攪拌均勻。在肉末中加入韭菜，加入1雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉，加入2湯匙生抽和1湯匙蠔油，拌勻。
3.什錦餡
配料:肉末、胡蘿蔔、玉米、木耳、白菜、雞蛋、姜末、醬油、生抽、花椒粉、香油、玉米油、鹽。
做法:將白菜、木耳、胡蘿蔔切碎。向切碎的卷心菜中加入2湯匙油，攪拌均勻。將肉末和配菜放入容器中，打壹個雞蛋。加入適量的姜末、半勺醬油、2勺花椒粉、2勺生抽、香油和鹽，朝壹個方向攪拌均勻。
4、玉米、香菇和豬肉餡
材料:豬肉400g，胡蘿蔔100g，玉米100g，白菜100g，香菇50g，雞蛋1個，姜1片，蔥1片，醬油2湯匙，蠔油65438片。
做法:將玉米去皮，胡蘿蔔、白菜、蘑菇分別切碎或用料理機打碎。用壹些鹽腌制卷心菜10分鐘，擠出水分。姜蔥+20 ml水搗碎，倒入豬肉餡中，用筷子朝壹個方向攪拌。
豬肉，玉米，胡蘿蔔，白菜，蘑菇，放在壹起，打入壹個雞蛋，加入2大勺醬油，1大勺料酒，1大勺蠔油，1大勺香油，少許鹽，糖和胡椒粉，朝壹個方向攪拌。
5.玉米、胡蘿蔔和豬肉餡
材料:前腿肉500g，胡蘿蔔150g，玉米1根，醬油1勺，生抽和蠔油半勺，鹽適量，胡椒粉5g，蔥30g，姜1片，香油20g，食用油適量。
做法:胡蘿蔔去皮，玉米洗凈備用。洋蔥、姜和半碗水放入絞肉機中，攪拌成洋蔥姜水。將豬肉切成小塊，用絞肉機攪拌成肉沫。將豬肉末分幾次加入洋蔥姜水中，劇烈攪拌，繼續加入胡椒、鹽、老油、蠔油和醬油，用筷子攪拌。
胡蘿蔔切成粒，玉米直接用刀壹排排切掉。鍋裏放油，放入切碎的胡蘿蔔，玉米快速翻炒，加入少許鹽，翻炒後放入肉餡中。加入洋蔥和芝麻油，攪拌均勻。
6、三鮮餡
材料:豬肉300克，鮮蝦6只，韭菜，白菜，木耳，雞蛋。
做法:將肉切成糊狀，將蝦剁碎，加入壹個雞蛋，加入2大勺醬油，1大勺蠔油，1大勺料酒，少許醬油，半勺五香粉，適量鹽，3大勺香油和半碗花椒水，朝壹個方向攪拌。韭菜、白菜、軟木耳切碎，倒入肉裏拌勻。
7.雞肉餡
材料:1雞胸肉、半棵白菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、玉米。
做法:將雞胸肉剁碎，加入少許鹽和雞精，少許五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺蔥。倒入熱油，攪拌均勻。將花椒、八角、生姜放入碗中，用熱水沖泡冷卻，邊攪拌邊倒入雞肉餡中。將蔬菜切碎，放入雞肉餡中，加入1雞蛋攪拌均勻。
8.豬肉薺菜餡
材料:前腿肉500g，薺菜400g，鹽1勺，蠔油半勺，胡椒粉5g，雞蛋1個，香油或麻油30g。
做法:薺菜洗凈後，放入水中焯壹下，然後放入鍋中用開水焯壹下。焯水後，薺菜變綠，即可取出。取出晾幹水分，然後切碎備用。將豬肉剁成肉餡，倒入適量醬油和胡椒粉，朝壹個方向拌勻。薺菜放入肉餡中，打入壹個雞蛋，加入油、鹽、蠔油、香油，朝壹個方向攪拌均勻。
9.蝦餡
配料:韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、大蝦、玉米粒、豬肉。
做法:熟玉米、去皮大蝦、韭菜絲、煎蛋、胡蘿蔔丁、豬肉末、木耳碎。放入幹凈的空碗中，倒入生抽、老抽、蠔油、雞精、白胡椒粉、香油，攪拌均勻。
10，芹菜牛肉餡
材料:牛肉餡500g，芹菜500g，蔥花，姜末，2大勺醬油，1大勺醬油，1大勺蠔油，1大勺香油，2大勺食用油，1大勺鹽，少許十三香和1大勺雞精。
做法:將牛肉解凍，切塊，剁成粉，將牛肉餡放入鍋中，放入蔥花和姜末，然後加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油，2湯匙食用油，1湯匙鹽，少許十三香和1湯匙。
將芹菜挑選洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入1勺鹽，攪拌均勻腌制出水，然後控制芹菜中的水分，最後加入肉餡拌勻，倒入適量水，攪拌均勻。