材料？
3個蛋黃(約45g)
5克細糖
植物油30克
35克牛奶
3蛋白質(約105g)
30克細糖
低粉55g
操作步驟:
1.將蛋黃和細糖混合，用手動打蛋器攪拌，直到蛋黃變白，糖融化。
2.這個時候的蛋黃糊是這樣的。
3.加入植物油，再次攪拌。
4.拌好的蛋黃糊油光發亮。
5.加入牛奶並攪拌。如果拌好的蛋黃糊不出現油水分離，面糊均勻有光澤，就接近了。
6.篩入低粉，用手動打蛋器呈Z字形攪拌，直到沒有面粉顆粒。這壹步不要繞圈子。據說面粉上的面筋影響口感。但是不要怕混這個，沈澱出來的面粉顆粒極其令人失望。
7.混合蛋黃面糊，嘖嘖。
8.取另壹個幹凈無油盆，加入蛋清和三分之壹細糖。
9.用電動打蛋器高速打發蛋白，直到有氣泡那麽大。再加入三分之壹的細糖。
10.當大泡泡開始變成小泡泡時，加入最後三分之壹的細砂糖。
11.如圖所示繼續輸入。像奶油壹樣白，用打蛋器提起來也不會掉，而且尖小。好吧！
12.在白糖和蛋黃面糊中加入三分之壹的蛋清奶油，以2比9的角度攪拌。
13.像這樣混合，然後加入三分之壹的蛋白霜。將所有混合物倒入剩下的蛋清奶油中，繼續攪拌至蛋黃糊均勻。
14.從高處倒模具，然後拿著模具在桌子上敲幾下，把面糊裏的氣泡搖出來。
15.放入亨氏C45烤箱中層，轉130度烤20分鐘，烤至香味四溢。蛋糕升到最高的地方，稍微下降，上色符合妳的需求，關火，取出。
16.扣在晾衣架上，讓它徹底冷卻後再脫模。
17.看看內部組織。毛孔均勻，有彈性，沒有雞蛋味，甜度剛剛好。沒有任何其他的點綴，就是生活~
擴展數據:
奇峰蛋糕是壹種甜品，屬於海綿蛋糕類型。主要原料有植物油、雞蛋、糖、面粉、泡打粉。但由於奶油蛋糕缺乏濃郁的風味，奇峰蛋糕通常需要濃郁的果汁或巧克力、水果等配料。
因為植物油不像黃油那麽容易起泡(傳統的蛋糕是用黃油做的)，所以要讓蛋清起泡，以提供足夠的空氣來支撐蛋糕的大小。奇峰蛋糕含有足夠的植物油和雞蛋，所以質地非常滋潤，不像傳統的黃油蛋糕那樣容易變硬。奇峰蛋糕還含有較少的飽和脂肪。
起源
1927是加州壹個叫哈裏·貝克的保險經紀人發明的。直到1948面包師賣掉蛋糕店，配方才公之於眾。所以更適合冷藏的蛋糕需要被更多的人知道。
奇峰蛋糕的制作方法類似於分蛋海綿蛋糕(所謂分蛋攪拌是指將蛋清和蛋黃分別混合的方法)，即在制作分蛋海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，在攪拌蛋黃和蛋清時，分別加入泡打粉和韃靼粉。
起鳳糕是目前最受歡迎的糕點之壹，因其質地膨松，水分含量高，口感輕而不膩，滋潤嫩滑。這裏需要註意的是，奇峰蛋糕的質地極其柔軟。如果同時烘焙相同重量的全蛋攪拌海綿蛋糕面糊，奇峰蛋糕的體積可能是前者的兩倍。颶風蛋糕吃起來軟嗎？甜食是旅行和電影院不可缺少的休閑食品。？
參考資料:
奇峰蛋糕_百度百科