藍龍蝦？罕見的美國龍蝦基因變異，平均200萬只龍蝦中才會出現1只藍龍蝦，是罕見的堪比活化石的海洋生物。它們出現在世人面前的幾率真的很少，抓到藍色龍蝦的幾率只有百萬分之壹。藍色的外殼讓它們看起來非常酷。當妳第壹次見到藍龍蝦時，每個人都會被它獨特的外表所驚嘆。
在美國、加拿大等藍龍蝦很少出現的海域，捕撈藍龍蝦的漁民幾乎都被視為當地人？英雄？，成為媒體跟進的對象。為了讓更多的人有機會壹睹廬山真面目，漁民們將把這種罕見的藍龍蝦送到海洋研究所和水族館。
法國美食家？像最後壹天壹樣享受美食。
而視食物為壹切的法國人，更善於利用這種華麗無比的食材，通過鮮嫩細膩的口感，讓吃貨的味蕾和蝦肉來壹場壹見鐘情的美食之旅。
自15世紀以來，藍色龍蝦受到法國美食家的極大追捧。如今，要抓住他們並不容易。而且收獲的藍龍蝦大多被法國人收藏，出口非常稀少。對於嗜食如命的法國人來說，他們只是顧不上數量越來越少的藍龍蝦，而只熱衷於將這種頂級食材送入廚房。
龍蝦本身並不是菜單上的稀有品種，但是不同的龍蝦真的不壹樣。常見的食用龍蝦主要分為美洲龍蝦和歐洲龍蝦兩大類。前者是壹種普通的波士頓或澳大利亞龍蝦，顏色為棕綠色；後者是指常見於大西洋和英吉利海峽的龍蝦，產於法國布列塔尼，顏色深藍，又稱布列塔尼龍蝦。？
吃法國菜嗎，布列塔尼？是壹個經常出現的詞，與之相關的詞大多是海鮮。因為布列塔尼不僅是法國西部的地名，也是著名的海鮮品牌。在法國的魚市場，商販們會列出所售海鮮的產地，而布列塔尼的出產是公認的最好最貴的。布列塔尼的水溫壹年四季都很溫暖，平均22攝氏度，吸引了各種海洋產品和海洋植物在這裏繁殖，海洋產品的種類也比其他海域多很多。
我們壹直迷戀的顏色是什麽？火紅？龍蝦，但是不知道哪裏的藍龍蝦比較少見。與其他龍蝦相比，藍龍蝦的生長期更慢，平均7年30到35次蛻皮才能長到12英寸，重兩磅，比波士頓龍蝦慢壹半。
此外，藍龍蝦的年齡對肉質的影響很小。無論大小，都是濃、嫩、濃、甜。入口就能感受到濃郁鮮美的龍蝦味，還能隱約嘗到海洋的鹹味。好吃的波士頓龍蝦僅限於小壹點的，兩斤多的肉也沒那麽嫩，只適合凍肉的冷盤。
享受？被高價的柔軟征服
稀有的東西總是特別珍貴。藍色龍蝦給布列塔尼的漁民帶來可觀的收入。每次出海，他們都把鹹魚放在龍蝦籠子裏，然後把籠子放在70米深的海底誘捕龍蝦。壹旦他們幸運地捕獲到藍色龍蝦，漁民會直接將它們送到巴黎的高級餐廳。
但由於藍龍蝦價格太高，成本50歐元/斤(運到中國後800~1000元/斤)，所以即使在高檔的法國餐廳，想吃到新鮮的產品也不容易。如果用濕布蓋上，放入冰箱，最多可以保存7天。藍龍蝦壹旦死亡，其價值急劇下降，甚至很多高檔餐廳都不願意冒險。