家庭做面包的簡易方法

家庭做面包的簡易方法

　家庭做面包的簡易方法，現在很多家庭都開始自己做面包了，無非是因為世面上的面包看不到工序，害怕加了壹些家人不可以吃的東西進去，或者不太新鮮，下面壹起來看看家庭做面包的簡易方法。

　家庭做面包的簡易方法1

　 壹、首先說說和面

　1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發面環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快壹些酵母量可以多壹些，正常的溫度下每500克面粉5克就足夠了。

　2、水量：和面用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快。饅頭的面要和得硬壹些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟壹些，包入餡料後容易封口；面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型後蓋上靜置10分鐘，等水分和面粉充分融合後再重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團！

　 二、接著聊聊發面

　1、壹次發酵：揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行壹次發酵。天氣熱的時候面團容易發酵。壹般發酵至原來面團的2倍大小，就可以了。

　2、整形：發好的面團倒出來放到面板上要多揉壹會將裏面的空氣多排出壹些，將面團切開後的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來後饅頭表面也就更光滑；有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。

　3、二次發酵：在蒸之前，最好再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這壹步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這壹步的好。天氣熱，蒸鍋裏裝冷水，因為氣溫高容易發酵；天氣冷，蒸鍋裏就裝熱水，更有助於二次發酵。

　 三、最後談談蒸制

　蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上壹點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會幹鍋而且饅頭會發死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒壹點油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽後開始計時，壹般根據面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘開蓋，即可。

　想蒸出成功的包子，總結三點：

　1、和面---充份揉勻，我們需要壹個光滑的面團；

　2、發面---壹次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要；

　3、蒸制---面食下鍋後需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關火後必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。

　家庭做面包的簡易方法2

　 寶寶吃面包好嗎

　面包適合人群：我兒子5個多月的時候，也是從育兒書上看到：這麽大的孩子可以吃些面包片，尤其是全麥面包，含有多種營養。我就買來給兒子吃，但兒子那時還沒長牙，根本咀嚼不了，後來只好作罷。其實這些東西寶寶吃壹些是有好處的，能夠接受各種口味的食物，而且這些谷物是很有營養的，但孩子太小，還是大點再吃吧。您好，七個月的寶寶現在添加食物，也要多樣化了，寶寶的可以添加二到三次輔食，可以在上下午添加點小點心，面包，蛋糕是可以添加的，不能太甜了，量也不要太多了，希望我的回答能夠幫得到您。

　 9個月的寶寶可以吃面包嗎

　酵母中含有大量易被消化的餓蛋白質和豐富的.B族維生素。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。壹般面包所用的主料和輔料均有很高的營養價值。傾情手打少吃寶寶吃面包對身體好嗎？前幾天家裏來客人玩兒，送來了幾包進口面包，說是有很多營養，寶寶也可以吃，所以我想問壹下，寶寶吃面包對身體好嗎？

　寶寶九個月是輔食添加的細嚼期，他可以用牙齦嚼碎食物，從母乳牛奶中得到40%的營養，從斷乳食物中得到60%的營養。這個時期的寶寶可以用舌頭吃像豆腐硬度的食物。飲食安排大致是：6.00喝奶10.00加輔食，不夠時加奶14.00加輔食，不夠時加奶18.00加輔食，不夠時加奶22.00喝奶。食譜例：西紅柿拌面芝麻草莓拌雞肉拌雞絲肉末煮洋蔥黃瓜白魚湯嬰兒式牛排奶油牛肝蔬菜香蕉雞蛋炒胡蘿蔔菜花等等。8-9個月的寶寶可以吃面包，可以把面包泡在米粥裏，做成面包奶酪粥，或者果醬三明治面包卷，肉松面片等等。面包松軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

　容易消化，改善腸胃面包經過面團發酵，使壹部分澱粉等復合物質被分解成為結構簡單易於消化的物質，還使面包結構形成大量蜂窩，在咀嚼時可貯存唾液，從而擴大了人體消化道中各種酶與面包的接觸面，提高了面包的消化吸收率。滾軋成型，用紅外線爐烘烤等程序支制成的壹種輔食。