首先，用木耳、蝦和韭菜做餃子
1.在材料的準備上，我壹般每天都會在木耳上用幾個水泡，隨時都可以用。如果來不及，我就用開水，這樣會讓它長得快。
2.餡料拌好後切成塊，雞蛋打散。有些人喜歡把雞蛋直接打成餃子餡。當然，他們也可以先煎雞蛋。
3.雞蛋油煎好後關火，將餃子餡倒入鍋中翻面，然後放在壹邊自己和面。也可以買現成的餃子皮。
4.軟面餃子硬面湯的意思是餃子包的面不要太硬，包餃子就行。
5.最後可以煮餃子了，基本上。呵呵，看看合不開胃！
二、黑木耳的功效和作用
1.解毒
黑木耳含有大量的酶和植物生物堿，能催化纖維織物等異物，能在短時間內溶解或分解吸收在人體內的纖維、灰塵等有害物質。黑木耳中所含的膠質物質具有很強的吸附能力，能吸附和排泄體內和肺部積聚的纖維和灰塵。從而降低或消除有害物質對人體的毒性。
美白和美化
黑木耳中的黑木耳具有很好的美容護膚功效。黑木耳中含有大量的植物膠，這些膠的成分與皮膚的粘蛋白非常相似。經常吃黑木耳可以使皮膚更加滋潤光滑。而且經常吃銀耳也可以幫助淡化色素，讓皮膚變白。
3.黑木耳活血止血
中醫專家認為，黑木耳可治療血痢、貧血、痔瘡、腸風泄瀉、高血壓等疾病；同時對痔瘡、經血過多、產後血瘀、血尿、外傷出血的治療有積極作用。
4.預防和改善腎結石。
黑木耳的植物化學物質和生物堿可以疏通管道，溶解結石。腎結石不嚴重，每天吃3次左右黑木耳，可以化解結石；對於比較嚴重的腎結石患者，長期吃黑木耳也可以讓結石變小。
三、韭菜蝦的功效和作用
1.韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。纖維素5克，高於大蔥和芹菜。
2.孕婦要謹慎飲食，避免哺乳期進食。韭菜回奶，還在哺乳期的孕婦要謹慎食用。除了辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣的東西，孕婦還可以吃多種食物——新鮮的魚蝦、各種蔬菜、水果。
3.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
4.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的數倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，含量不高，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
上面給妳介紹了餃子，木耳，蝦，韭菜。其實方法比較簡單。妳需要把這三種食材搭配好，再搭配相應的食材，就可以包餃子了。人在吃的時候，因為是三種食材，所以需要了解這三種食材的功效和作用，這樣才能更好的體現其營養！