材料:金針菇500克，番茄醬20克，青椒10克，紅辣椒10克，鹽4克，糖3克，雞精2克，食用油10克。
練習:
1.金針菇洗凈，去蒂。將青椒和紅椒切碎，大蒜切碎。
2.鍋中加入適量食用油，油熱時加入蒜末，翻炒出香味。
3.加入番茄醬，翻炒紅油。
4.倒入適量的熱水。
5.將金針菇放入鍋中煮熟，開始調味。加入鹽、糖和雞精。
6.將煮熟的金針菇放入碗中。
7.把青紅椒放在金針菇上。
8.換壹個幹凈的炒鍋，在炒鍋裏倒入適量的食用油。油溫六七成熱時關火，將油倒在辣椒上。
二、金針菇培根卷
材料:臘肉5片，金針菇壹捆，蠔油少許，醬油少許，糖少許，胡椒粉少許，10牙簽。
練習:
1.金針菇洗凈，去頭，培根切成兩半。
2.用培根卷好金針菇，用牙簽固定。
3.煎鍋熱後，加入少許油，將培根卷放入中火煎。有蓋的鍋最好蓋好。
4.煎的時候用適量的蠔油、鹽、糖、醬油和水調汁。
5.待兩面煎至金黃時，將汁液倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉，讓金針菇吸收汁液的味道。
6.最後裝盤取出牙簽即可食用！
三、剁椒金針菇
材料:金針菇400克、剁椒4湯匙、清蒸魚醬油3湯匙、蔥2根、食用油2湯匙。
練習:
1.金針菇切去根部，洗凈瀝幹，裝盤。
2.將剁碎的胡椒撒在金針菇上。
3.蒸鍋加水，燒開，金針菇蒸5分鐘。
4.金針菇出鍋後，把盤中的湯倒出來。
5.將小蔥切碎，撒在剁碎的辣椒上。
6.倒點蒸魚和醬油。
7.最後倒入熱油。
四、番茄金針菇肥牛鍋
材料:肥牛150g，金針菇100g，西紅柿3個，油菜籽4粒(小)，鹽3克，蔥1根，姜2片，泡椒2個，橄欖油1/2湯匙，水650ml。
練習:
1.油菜洗凈，金針菇去根，鹽水浸泡15分鐘，然後控水，蔥姜切絲，番茄洗凈，去皮切塊。
2.燒開壹鍋水，把肥牛放進去燙壹下，然後馬上撈出來用溫水沖壹下，控水備用。
3.石鍋放少許橄欖油，放入蔥姜絲炒香。
4.放入切好的番茄塊，慢慢翻炒番茄汁，加入兩個泡椒，壹勺泡椒水和半碗開水，大火煮5分鐘。
5.加入油菜和金針菇，加入1湯匙鹽，煮約1分鐘。
6.把提前燙好的肥牛關火，等石鍋裏的湯不沸了再吃。
五、肥牛金針菇
材料:牛肉片250克，金針菇300克，蔥花適量，隰縣豆瓣醬1湯匙，鹽，蒜，油。
練習:
1.金針菇切去根部，洗凈備用。
2.鍋裏放油，六成熱時，依次放入蒜末和隰縣豆瓣醬，煎30秒左右。
3.翻炒豆瓣醬，加入600毫升水。
4.大火燒開後加入金針菇。
5.燒開後放入牛肉片，用筷子快速翻動，讓牛肉片在湯裏散開，煮1分鐘，牛肉片變色時關火，上桌後撒上蔥花。
6.蠔油金針菇
材料:金針菇半把，蠔油少許，蒜末3個，蔥花少許，醬油少許。
練習:
1.蒜蓉金針菇
2.加蠔油鮮美鮮，不要太多，很容易鹹。
3.保鮮膜封好，牙簽戳空，微波爐高火3分鐘。
4.鋪上蔥花，倒入熱油，OK。
七、蒜蓉蒸金針菇粉絲
材料:1大蒜、金針菇、壹把龍口粉條、米粉、小紅椒、小蔥、鹽、醬油、香油。
練習:
1.準備主料。通常是金針菇和龍口粉條。只要比例是根據自己的喜好。
2.粉絲用開水浸泡5分鐘左右(想吃軟就多泡)。
3.蔥、蒜、小辣椒切段備用。大蒜不需要切成泥，小片就可以了。
4.取出食材，放在盤子裏。註意不要把水提得太幹，不然蒸的時候會很幹。加入小紅椒，淋上壹些香油(可選)。因為蒜蓉醬會有點油膩，小紅辣椒可以讓味道更鮮美。
5.關鍵步驟——調蒜汁:鍋中放入與大蒜等量的油，加熱。關火(壹定要關火)，放入大蒜炒勻，加鹽和醬油炒勻。
6.澆上醬汁，放鍋裏蒸。先大火煮開，然後蒸6 ~ 10分鐘(硬度可以自己控制)。
7.撒上小蔥，煨壹煨就可以吃了。
八、烤箱版烤金針菇
材料:金針菇1包，蒜瓣4個，醬油，香油，蠔油，糖，胡椒粉，黑胡椒，排骨醬或者烤肉醬。
練習:
1.金針菇洗凈晾幹。
2.蒜瓣切塊，加入生抽、蠔油、香油、糖(剛有點鮮)和排骨醬，拌勻。喜歡大蒜的可以多加點大蒜。
3.把錫紙折疊成方形容器，把金針菇放進去，刷上醬汁，最後撒上壹些黑胡椒，放入烤箱200度預熱20分鐘。
九、涼拌金針菇
材料:金針菇200g、大蒜3瓣、洋蔥半個、紅辣椒2個、香菜1、醬油2大勺、醋1大勺、紅油1大勺、香油1大勺、糖適量、鮑魚汁1大勺、鹽適量。
練習:
1.金針菇先切去頭部，然後撕條，洗凈瀝幹。
2.鍋中放水，燒開，放入金針菇，水燒開後即可撈起。
3.我撈起後，用冷水喝了兩次，然後瀝幹水，放在盤子裏。
4.然後準備輔料，蒜，蔥，香菜，辣椒。
5.將所有材料:蔥、蒜、辣椒、香菜、醬油、鮑魚汁、鹽、糖、醋、香油、紅油放入裝有金針菇的盤中。我自己在調口味。我暫且壹點壹點加醋。如果我加太多，它會變酸，鹽也會變酸。
6.攪拌均勻，最後裝盤！
十、辣椒金針菇
材料:金針菇、青椒4個、油、鹽半勺、五香粉壹茶匙、孜然粉壹茶匙、辣椒粉壹茶匙。
練習:
1.準備金針菇和青椒備用。
2.切掉金針菇和青椒的根部。
3.青椒，洗凈，切成兩半
4.將適量的鹽撒入金針菇中調味。
5.然後把金針菇放進青椒裏，塞緊，防止炒的時候掉出來。
將油倒入鍋中
7.油預熱後，放入青椒。
8.當辣椒變軟時，撒上五香粉和孜然粉
9.撒點辣椒粉。
10.把辣椒炒軟，就可以出鍋了。