咖啡店的經營哲學？讓客人帶走微笑。
服務理念？微笑服務+規範服務+個性化服務=完美服務。
管理哲學？微笑管理+制度管理+情緒管理=時代管理。
行為準則？用心服務朋友，面帶微笑。
客人和服務員見面，首先得到的不是服務，而是壹種感覺，這種感覺來自於員工的外在形象。壹張冷冰冰的臉，再漂亮的歡迎詞，也不會有人覺得受歡迎。為了客人的第壹印象，我們推出了微笑的第壹個環節。這個鏈接是微笑？三要素:表情、人物、語言？核心是讓客人無論何時見到酒店的任何壹個員工都有壹個好的第壹印象。
第壹個要素是表達。要求員工將註意力集中在眼睛上，放松面部肌肉，揚起嘴角，張開嘴唇露出八顆牙齒。
第二個要素是體型。要求員工腳跟並攏，雙腿伸直，右手握住左手放在小腹前，上身弓30度。
第三個要素是語言。要求員工使用敬語自然親切。
露出壹個微笑？三要素？要付諸實踐，員工進店後聽到的第壹個建議就是:不會對客人微笑的人不適合做關愛工作。？我收到的第壹堂培訓課是:如何練習微笑。我們在每個部門制作並懸掛了四個相框，分別是蒙娜麗莎的畫像，明星演員和酒店裏的兩個男女服務員。同時指出蒙娜麗莎的微笑含蓄，明星演員的微笑過於開朗。我們提倡的是身邊優秀服務員的燦爛笑容。
我們看壹眼模特，學會微笑；仔細琢磨，練習微笑；對著鏡子冷凍微笑的練習方法，以及每天早上壹對壹、壹對二、壹對壹全部門的練習，實行三級獎勵、微笑大賽等激勵手段，讓微笑環節做到每月有學習，每周有重點，每天有練習。
做對客服務？四性？
意式咖啡已經為客人實現了服務。四性？第二個環節以微笑為主要內容。我們把服務流程？個性，主動，敏捷，細膩？分解到各部門所有崗位，不僅大堂、樓層、餐廳、保安等壹線部門有四個標準，工程、廚房、財務等二線部門也有四個標準，將細致的職能延伸到餐廳的每壹個崗位。
個性化服務。今年情人節，餐廳為連鎖店的每對情侶準備了壹朵玫瑰和巧克力作為情人節禮物。讓客人滿意而歸。這種特殊的個性化服務，既是對咖啡館的考驗，也是對品牌的磨練。
主動服務。主動服務和被動服務是衡量壹個員工是否把客人當朋友的壹把尺子(上帝太抽象了)。是的，主動幫客人提箱子，點煙，掛衣服更容易。作為管理者，應該在制度規定的範圍之外，著重激活員工主動服務的意識。比如，叫出客人孩子的名字，比記住客人的名字更親切；找到客人眼中的需求，遠勝於客人揮手之後的服務。
服務的快捷。服務的速度和效率與客人的滿意度成正比。在常規服務中，為了在最短的時間內為客人點餐、上菜，在最短的時間內把客人想要的東西送到客人手中，餐廳在改進工作程序、簡化操作程序上應該多壹些創新，少壹些死板。在特殊情況下，咖啡館裏的人不得不打破常規，幫助客人。
服務的細微差別。服務的細微之處在於對客人潛在需求的細致觀察和主動應對。比如在電梯、樓梯、大廳等地方扶老攜幼；說話提醒客人上樓遇到濕漉漉的地面。這些都是細微的東西，卻能以小見大，平凡中有不平凡。
咖啡店的品牌故事是1918。中國大陸充滿了硝煙和戰爭。壹個叫阿南的小男孩不幸被販賣到南洋，成為蘇門答臘島壹個咖啡豆莊園的奴隸。
運氣沒有拋棄他。壹次偶然的機會，他成為了地主的救星，地主不僅恢復了他的自由，還讓他參與了莊園的管理。
中國人特有的勤奮和忠誠，讓他有機會投身於咖啡種植、研磨和烹飪的研究，並持續了30年。
後來老莊的主人去世了，安安也離開了這個傷心的地方，定居新加坡。三十年對咖啡的熱愛讓他萌生了開咖啡店的想法。咖啡的品牌故事
於是華人社區第壹家手磨咖啡館，磨時間，開業了！
經過10年的磨合，他創造了最適合中國人的獨特的咖啡沖泡秘方，在當地頗有名氣，被譽為最適合中國人的咖啡店。
樸波的壹生經歷了蒼桑。鄉愁的情節糾結了壹個世紀。最後，老人沒能回到故土，只好告訴子女，帶著他和他的高超技藝回到大陸，與國人分享咖啡的苦與樂。
咖啡館是禁止的。對新鮮事物完全接受的咖啡館，總要經歷壹些磨難，咖啡館也是如此。歷史上，咖啡館和喝咖啡的習慣曾被禁止過幾次。比較著名的有以下幾個:
1:首先下令禁止咖啡的是麥加的總督。他發現攻擊他的詩其實是從咖啡館裏流出的，於是在1511年，麥加所有的咖啡館都關門了，就連被禁的也縫在皮包裏扔進了博斯普魯斯海峽。
2.英國國王查理二世也在1675頒布了咖啡館禁令，這源於兩個原因。先是當時不準進咖啡館的女性發表情書，抱怨英國男性失去尊嚴；第二，咖啡館成了人們批判時政的地方。
3: 1781普魯士國王菲特利禁止民眾私自進口咖啡，杜絕民間咖啡烘焙，呼籲大家不要忘記自己的？國飲？啤酒。
當然後來這些禁止令都沒有了。從這裏可以證明，用暴力來強制或禁止人們的品味、服飾和化妝，似乎是不明智的。