烘焙知識是新手必備。烘焙食品是經過烘焙和加工的谷物。這種食物深受人們的喜愛，所以許多人也想在自己家裏烤壹些食物。以下是新手必備的烘焙知識分享。
1烘焙初學者基礎知識包括各種烘焙工具的使用技巧，各種烘焙材料的處理技巧，簡單烘焙技巧的學習。
對於烘焙初學者來說，首先要購買基本的烘焙工具，包括烤箱、食物秤、量杯、量勺、電動打蛋器、打蛋器、矽膠刮刀、面粉篩、搟面杖、錫紙、矽膠刷。
這些工具足夠制作基本的面包、餅幹、奇峰蛋糕。如果妳想學做蛋糕，妳需要買紙袋、紙噴嘴和帶黃油的鏟子。
工具買好之後，按照各種工具的自帶說明去學習學習，尤其是烤箱，需要通過烤箱自帶的教程去了解和使用。
因為不同烘焙食物的具體流程是不壹樣的，所以在學習壹門烘焙技能之前，要做好相關工具的清洗消毒工作，然後進行基礎食材的準備和處理。這些都是烘焙的基礎。別急，積累壹點，慢慢學。
各種食材的加工技巧體現了壹個面包師的水平。對於初學者來說，應該從和面、和面、打蛋這些基礎工作開始，為以後打好基礎。建議初學者先學做面包、餅幹等容易上手的食物，成功率高，有利於提高學習烘焙的自信心。
然後就是簡單的蛋糕制作，分為兩部分。壹、蛋糕坯要放在烤箱裏烤(壹般新手建議做奇峰蛋糕坯)。第二，妳要學會用奶油裝飾蛋糕坯，所以蛋糕的做法比面包復雜。建議在有壹定的烘焙基礎後再烘焙蛋糕，這樣成功率會更高。
妳為什麽想學烘焙
烘焙是壹門藝術，因為它能讓妳充分發揮想象力和創造力。烘焙是壹件快樂的事情。從頭到尾看著每壹種食物，就像魔術師在變魔術，充滿了奇跡和想象。
烘焙是壹種味道。
在大家都急功近利的時代，我們短暫的停下來，在路上狂奔，仿佛可以跳過幾步，快速到達終點，這就叫成功。殊不知，就像平淡無聲的食物，中間跳過的過程，最終體現在結果的微小味道中。用心和時間做出來的食物的美味是可以吃的。入口時對方臉上開心的表情，是食材長期努力的果實。
烘焙是壹種風格。
我希望有壹天在烘焙的時候，我會把它記在心裏，用大拇指慢慢塑造，看著它奇妙的裂紋綻放，放在烤箱裏，等它在氤氳的香氣和熱力中變色成熟，變成溫柔深情的愛。然後，等那個人回家分享。
烘焙是壹種生活態度。
好的烘焙需要壹顆能慢下來的心。每壹個面團，都需要靜靜等待發酵，等待成型，然後慢慢烘烤。每壹步都很匆忙，就像人生壹樣，每個階段都有妳要做的事情。別急，別急，壹路靜靜的享受芬芳，妳會收獲精彩的人生。
如何辨別烤好的蛋糕熟了？
(1)看顏色和腫脹程度。
壹般來說，蛋糕成熟後會膨脹到壹定程度，然後回落壹點。此時，蛋糕已經基本定型；再看看顏色。均勻的顏色表明蛋糕可能已經熟了。
(2)戳洞看是否有粘液。
可以用牙簽或者竹簽戳進餅裏，拿出來看看有沒有粘液。蛋糕熟了就不會沾上粘液，不然就是沒熟。
(3)點擊收聽回聲
用手快速拍打餅體。如果它發出沙沙的聲音，這表明蛋糕沒有完全煮熟。
④輕輕按壓，看彈性。
用手指輕輕按壓餅皮，看看按壓的部分會不會很快反彈。如果是，說明蛋糕熟了，有彈性。如果反彈慢，還是要烤壹段時間。
對於初學者來說，完整的烘焙知識的收集是必要的。2.工具
1.面包師:對於新手來說，做面包的面團是壹件辛苦的工作，很容易揉不好。用面包機發酵制面包的功能做出來的面包不太好吃。我建議妳就用這個家夥來揉面團。
2、烤箱:建議壹開始買個小烤箱，常棣的性價比還可以。
3、電子秤:買電子秤，比較準。
4.電動打蛋器:電動打蛋器壹定要準備好。打發蛋白、黃油、鮮奶油非常方便快捷。記得買貴壹點的。
5.手動面粉篩:有了這個，就可以單手篩面粉了。
6、手動打蛋器:用來送蛋黃等。
7.測量勺:用於測量。包括1湯匙、1湯匙、1/2湯匙和1/4湯匙。
8.雞蛋分離器:用於順利分離蛋清。
9.橡膠刮刀:用於攪拌混合物料。
10，量杯:量具。
第二，物質範疇
1，高筋面粉:用來做面包和壹些需要高面粉的零食。如果買不到，可以用餃子粉代替。
2、中筋面粉:就是普通面粉。
3、低筋面粉:用來做蛋糕。買不到的可以用中筋粉:白玉米澱粉= 8: 2的比例自己做。
4、玉米粉:白玉米澱粉，用來降低面粉的面筋，增加口感。
第三，高級
1.安裝轉換器:方便轉換不同的花嘴。
2、各種滾邊口:用於滾邊奶油蛋糕裝飾。
3、花紙:用途很多。不壹定要買裝花轉盤，可以用微波爐裏的玻璃板和下面的橡膠圈代替。總結所有烘焙初學者必備的東西。
烘焙知識百科新手3烘焙基礎知識-工具
1，烤箱:烤箱是烘焙中最重要的工具，選擇合適的烤箱才能得心應手。
我用的T7-L384D是38升，價格在400-500元之間。壹次可以烤兩個6寸蛋糕，最多可以烤12寸蛋糕。蛋撻、餅幹、吐司、月餅的烘焙都很棒，性價比很高。可以參考他們。
2.廚師機(臺式打蛋器/和面機):不想從事烘焙的可以忽略。想搞烘焙的，壹定要買價格適中，動力合適的機型，而且要壹步到位。如果買個大的太浪費，買個不夠用的小的以後再換也是浪費。
我買了壹個“高”1000瓦，5升桶，可以攪拌200-1200克面粉，100-1500毫升淡奶油，2-22個雞蛋，價格468元。朋友們可以根據自己的需求選擇合適的。
3、電動打蛋器:電動打蛋器在送蛋白和奶油時省時省力，分為低速、中速、高速三檔。送面霜時，根據不同的用途選擇不同的檔位。
4.手動打蛋器:手動打蛋器可以用來攪拌蛋黃糊和面粉糊。
5、蛋黃、蛋清分離機:專門分離蛋黃和蛋清。
6.電子秤:用於稱量原料。我買了壹個5公斤的。
7、蛋碗:用來送奶油、蛋黃、蛋白、全蛋。
8.不銹鋼鍋:4個各種大小的不銹鋼鍋，用來送奶油，雞蛋，面粉。
9.圓形蛋糕模具:我買了2個做蛋糕的模具，4寸的2個，6寸的2個，8寸的1模具，10模具，1模具，12模具。
10，方形蛋糕模具:我還買了2個做蛋糕的模具，4寸，6寸，8寸，1，10寸，12寸。
11，心形蛋糕模:我買的是1 8寸，1 10寸。
12.烤面包和面包模具:制作面包和烤面包的模具。
13.蛋糕轉盤:用於裝飾生日蛋糕。壹般選擇12寸的70元。
14、面粉篩:用於篩面粉，很多工序都需要篩面粉，選直徑15 cm的就行了。
15.紙杯蛋糕模具:也叫6杯模具，用於烘焙紙杯蛋糕。
16、披薩盤:用來烤披薩，壹般買8寸的。
17，潘:做千層餅和班戟，壹般選個8寸的就夠了。買榴蓮千層的顧客壹般多買6-8寸的。
18，U型餅幹模具:用於制作餅幹，還是比較實用的。
19、量勺、量杯:烘焙需要的材料要有壹定的比例。因為新手沒有經驗，所以壹定要嚴格按照配方，壹般用250 ml的量杯。1.25ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml量勺。
20、橡膠刮刀、刷子:攪拌面糊和刮粘在容器上的材料，不浪費。刷子是用來刷油和蛋液的。
21、手套:用烤箱烤制的食物，壹定要戴隔熱手套，防止燙傷。
22、5件套藝術刮刀:做藝術蛋糕是必須的，可以修剪局部形狀和圓角。
1號鍋鏟:17cm，刨刀長度3.5cm；
2號抹刀:18.5cm，平面刀片長度5.5cm；
3號抹刀:20cm，刨刀長度6.5cm；
4號抹刀:21cm，平面點長度7.5cm；
5號刮刀:22cm，刨刀長度8.5cm
23.直抹刀和彎抹刀:可以根據自己的需求選擇。
24、刮刀:蛋糕糊的時候，可以塗上黃油，也可以作為切割劑。
25、軟刮刀:用於抹灰餅，特別是刮圓形表面。
26、蛋糕切片機，鋸齒刀:用於蛋糕分層，5層可調，可根據不同需求分割成不同高度的蛋糕胚。
27、披薩刀:用來切披薩。
28、滾邊口:不同的蛋糕圖案使用不同的滾邊口，初學者建議購買全套48頭。
29、裱花袋:裱花袋要多買，壹次性用品，蛋糕裱花，其他烘焙食品擠蛋液，擠奶油。
30.矽膠揉面墊:做面包離不開揉面。選擇食品級矽膠揉面墊很有必要。
31、烤油紙:烤餅幹的時候可以鋪在烤盤上，方便吃完就拿下來；烤壹些蛋糕的時候，需要在模具裏切適當的油紙，以便後期脫模。
32.烤錫紙:烤食物時，可以鋪在烤盤上，也可以蓋在烤好的食物上，防止烘烤。
33.保鮮膜:用於保鮮食物和醒發面團。
34、慕思外編:用於做蛋糕。