蘑菇有什麽好處？蘑菇富含必需氨基酸和礦物質。它們經常作為壹種食物出現在我們的餐桌上，可以補充我們身體所需的各種營養。不同的蘑菇有不同的味道和營養價值。我帶妳看看蘑菇有什麽好處。
蘑菇有什麽好處？1蘑菇簡介
蘑菇被稱為雙孢蘑菇，也稱為白蘑菇和洋菇。它們屬於傘菌屬、傘菌屬和傘菌屬。它們在世界上廣泛栽培，產量高，消費量大。許多國家都有栽培，其中中國總產量居世界第二。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，已經成為許多地區增加農民收入的支柱產業。
蘑菇的好處
蘑菇是壹種蔬菜。以前夏天是各種蘑菇上市的季節。現在超市裏壹年四季都能看到各種新鮮的蘑菇，比如蘑菇、平菇、金針菇等等。
隨著現代人工種植技術的發展，許多珍稀蘑菇，如松茸、黑牛桿菌、繡球菌也出現在超市，豐富了每個人餐桌上的飯菜類型。
那麽多吃蘑菇對健康有什麽好處呢？
補充β-胡蘿蔔素、多糖、鐵、鋅等礦物質。
蘑菇中β-胡蘿蔔素、多糖、鐵、鋅、鈣、硒、鉀、磷的含量略高於其他蔬菜。
大部分蘑菇的蛋白質含量在0.5-2%左右，略高於其他蔬菜，所以吃蘑菇比吃蔬菜能補充更多的礦物質和植物蛋白。
對於純素食者來說，飲食中的蛋白質來源很少，所以在日常飲食中最好多吃些蘑菇來補充蛋白質和礦物質。
蘑菇味道非常鮮美，是天然調味料。
蘑菇特殊而鮮美的味道來源於其富含的谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、肌苷酸、鳥苷酸等氨基酸。
在烹飪、燉煮、做餡時加入蘑菇，可以增加食物的風味，減少鹽、雞精、味噌等含鈉調味品的使用。
蘑菇含有抗腫瘤等營養成分。
蘑菇含有多糖、三萜類、硫化物等植物化學物質，具有抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力等保健功能。用蘑菇做蘑菇湯，炒菜，做餡，做火鍋，都是蘑菇的健康吃法。
吃蘑菇有幾點需要註意。
香菇膳食纖維多，含油量低，口感粗糙。很多人在做蘑菇湯的時候喜歡做炒鮮蘑菇、黃油炒蘑菇、高脂肪的骨頭湯來改善蘑菇的口感，往往會導致能量攝入過多，導致肥胖。
另外，蘑菇也不適合痛風患者過多食用。鮮香菇嘌呤含量為30mg/100g，屬於低、中嘌呤食物。蘑菇中的各種氨基酸在人體內代謝後也能產生尿酸，所以痛風患者要少吃蘑菇類蔬菜。
蘑菇怎麽炒？
其實炒蘑菇好吃並不難。壹是選對蘑菇，二是糊好，這樣才能炸出脆嫩的蘑菇。炒蘑菇的制作方法也很簡單，沒有復雜的制作步驟，只需要簡單的幾個步驟。
想要蘑菇炒的好吃，壹定要選對蘑菇。
不是所有的蘑菇都可以炒著吃的。有些蘑菇不適合做炒蘑菇，比如平菇、金針菇、海鮮菇、香菇，非常適合做炒蘑菇。其中平菇最適合做炒蘑菇。畢竟平菇肉質比較厚實，水分也比較充足。用平菇做炒蘑菇會有外脆內嫩的效果，而且平菇的營養成分也很好，含有多種對人身體有益的維生素。而且價格也很便宜，用平菇做炒蘑菇又好吃又實惠。
油炸蘑菇
用料:鮮平菇300克，面粉100克，精鹽3克，五香粉適量。
練習:
1.將新鮮的平菇用水洗凈，瀝幹水分，撕成壹厘米寬的條，放入盆中，加入精鹽，用手搓幾下，然後靜置十分鐘。
2.香菇加精鹽，壹是腌制入味，二是把香菇裏的水分沙掉，可以讓香菇更壯。香菇用沙和水腌制後，將五香粉和面粉放入香菇中，抓勻，將面粉和香菇均勻包裹。
3.蘑菇處理好後，我們開始油炸，準備壹口炒鍋，加入500克食用油，待鍋內油溫六成熱時，將裹好面糊的蘑菇壹個個放進去，壹次不要多放。炒三分鐘後，蘑菇會變成金黃色，妳可以取出油來炒蘑菇。
這種炒蘑菇的食用特點是:皮脆，內軟有嚼勁。做炒蘑菇也需要壹定的技巧。
蘑菇有什麽好處？2蘑菇富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素、多糖等營養成分。蘑菇富含18種氨基酸，部分蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例優於牛肉。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。壹般認為，肉類和豆類分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白。其實蘑菇中的蛋白質含量也很高。
蘑菇的好處:
1，好吃
蘑菇除了酸甜辣鹹還有第六種味道——鮮味。當它們與其他食物混合時，味道極佳，是很好的“美味補充”。
2、熱量低
壹把蘑菇含有大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇中的營養有助於心臟健康和提高免疫力。蘑菇每頓只有20卡路裏左右，比吃年糕之類的少很多。
3、富含維生素d。
其他新鮮蔬菜和水果不含維生素D，蘑菇是個例外。而且維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與壹些顏色鮮艷的蔬菜相媲美，如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜和紅辣椒。
5、可以代替主食
專家提醒:如果人們用100克蘑菇代替炒飯等主食壹年，即使飲食結構不變，也能少攝入18千卡熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，瘦兩公斤並不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要在健身房苦練幾個月。