左手壹杯馬丁尼，右手壹個美女，這就是“生活”！
當他們終於“找到”美女的時候，壹起坐在吧臺前，點馬提尼。
沒想到調酒師說:“馬丁尼要搖的還是攪的？”
很多朋友都很不解。馬提尼有兩種？
好在他們還記得邦德的那句臺詞“好好搖，別攪”，所以沒有在身邊的長發姑娘面前出醜。
然而，他們仍然擔心。原來邦德沒那麽好，點壹杯馬丁尼也不容易。
酒保說“搖”和“攪”其實是馬提尼的兩種勾兌方式。
“搖壹搖”，用調酒術語來說就是“搖法”。
我們經常在酒吧裏看到壹個調酒師瀟灑地拿著壹個搖酒器，用力地上下搖晃，就像周星馳賭場電影裏的“擲骰子鍋”。
這種調酒方式可以快速冷卻馬丁尼，也可以讓調酒鍋裏的基酒原料調配的恰到好處。
“攪拌”是壹種“攪拌方法”。
如果妳和我壹樣，喜歡坐在吧臺前看調酒師調酒，妳會看到調酒師經常拿著棍子在調酒杯中攪拌。
不知道的人以為他們在做什麽化學實驗。
哦，是的，那根棍子還不能叫“棍子”，酒保說。專業名稱是“杠勺”。
所以，酒保問妳這個問題，“妳想要馬提尼酒搖晃還是攪拌？”
事實上，它變成了，“妳想要馬提尼，用酒壺搖出來還是用勺子攪拌？”
簡單！
但是，光有這種認識是不夠的，我們還要區分兩種類型的馬提尼。
在這壹點上，我的壹些朋友會跳起來，
“什麽，鄭小塔，到頭來，原來馬提尼不是壹種，而是兩種？”
對！
馬提尼真的不是“壹種”，它是壹個統稱，就像面包、酒、西餐壹樣，下面還有很多弟子和孫子！
美國曾經出版過《馬提尼全集》，裏面介紹了268種馬提尼的方法。
但是，不管有多少種馬提尼，按照原料的劃分，馬提尼就有兩種。
我們常說的馬提尼，其實就是伏特加馬提尼，以伏特加和杜松子酒為原料。
在過去的幾十年裏，它已經淡出了人們的視線。誰讓邦德在電影裏總是壹遍又壹遍的說呢？
"三杯戈登，壹杯伏特加，半杯基納利樂"(三杯杜松子酒，壹杯伏特加酒，半杯莉莉酒...) "
(邦德具體調音方法見“壹杯馬丁尼，搖勻，不要攪拌”)。
其實最初的馬提尼做法並不是這樣。
這是007的作者伊恩·弗萊明創作的壹首馬丁尼調。說白了就是他像野馬壹樣想出來的。
因此，它現在是馬丁的傑作。
弗萊明老人對流傳了數百年的傳統馬提尼——杜松子馬提尼進行了改造。
最初的杜松子馬提尼是以苦艾酒和杜松子酒為主要原酒勾兌而成的。
但弗萊明去掉了“苦艾酒”，加入了伏特加，開創了伏特加馬丁尼的先河。
就像三明治壹樣，去掉其他蔬菜和肉類，放入牛肉或雞肉，就有了漢堡。
弗萊明想用伏特加馬丁尼的“顛覆性創新”來突出邦德的獨立和玩世不恭。
但沒想到，杜松子酒馬提尼統治的世界被活生生地撕裂了。
從此，馬提尼的世界，壹半是伏特加馬提尼，壹半是杜松子馬提尼。
我有壹些學生在杭州各個酒吧，調酒師都要上葡萄酒侍酒師的課程。
他們會在酒吧給我講很多故事。
比如伏特加馬丁尼，壹定要“搖勻”。
邦德最喜歡的伏特加馬提尼需要冰鎮後才能品嘗到美味。
這是他自己說的，“搖得很厲害，直到冰冷”(搖到足夠冷，再拿出來)。
然後用搖床搖壹搖正好可以達到這個效果，但是攪拌方式太慢，不夠“冰”。
在搖壺中，放入冰塊、伏特加、杜松子酒等原料，合上蓋子，雙肩用力搖幾圈，壹杯伏特加馬丁尼就做好了。
使用調酒器的另壹個好處是酒精含量較高的雞尾酒也能帶出柔和的味道。
因為空氣在攪拌機中與白酒原料混合，劇烈運動時空氣形成的小氣泡會緊緊包裹住酒精含量高的白酒。
這樣人在喝酒的時候不會有很強的酒精刺激感，會更柔和順滑。
即使像它看起來的那樣，會有壹點渾濁和小氣泡。
伏特加馬丁尼，也就是伏特加。
妳知道，伏特加是蒸餾酒，酒精含量很高，40度以上。如果直接喝的話，會很刺激，很嗆。
但是如果妳搖幾下瓶子，伏特加馬提尼的味道就和它壹樣了。
“有壹些細微的香料和肉豆蔻，但最明顯的氣味是杜松，這是馬提尼中杜松子酒帶來的香氣。伏特加加不出任何味道。”
“壹喝就覺得冷，刺根。我說是伏特加調的馬提尼，但是壹點都不刺激我。而是輕柔地纏繞在妳的舌頭上，過壹會兒就會松開，我會覺得指尖有壹種輕盈感。”
“當馬丁尼在口中加熱時，味道會變得更濃。雖然有點模糊，但還是挺清爽迷人的。”
但對於那些自稱正統的雞尾酒制作者來說，他們認為伏特加馬丁尼是“離經叛道”的。
“把加了冰的酒，放在搖壺裏，使勁搖，冰就會融化成水。那不就是稀釋酒的味道嗎？那為什麽不直接用水喝呢？”
“又軟又滑。伏特加摻多了水不也壹樣柔和嗎？這還有馬提尼的原味嗎？”
但如果007的作者弗萊明原本想讓邦德喝壹種加水的溫和酒精飲料呢？
會有這些抱怨嗎？
但是，在酒吧裏，如果不特別指出，“像邦德壹樣的馬提尼”、“伏特加馬提尼”或者“維斯帕”(邦德給的名字)。
調酒師經常拿出來的是杜松子馬提尼。
換句話說，國內酒吧賣的馬提尼就是馬提尼加杜松子酒。
不，邦德最喜歡的伏特加馬丁尼。
杜松子馬提尼是通過“攪拌”制成的。放苦艾酒，杜松子酒，冰塊等。倒入攪拌杯中，然後用勺子攪拌，再倒入雞尾酒杯。
杜松子馬提尼不能“搖”，主要原因是苦艾酒。
身邊很多朋友都不知道苦艾酒，即使是經常去酒吧的。
味美思是壹種添加了各種香料和某些烈酒的強化葡萄酒，在歐洲常被用作開胃酒。
不過，現在更多的是用苦艾酒來調制雞尾酒，它和杜松子酒壹樣，也是“雞尾酒的靈魂”。
粉條是酒，也就是說馬提尼調的時候，酒壺是搖不動的。
妳覺得搖過的波爾多葡萄酒會好喝嗎？
酒裏的各種精細物質都被“抖”出來了，是渾濁的。這不算。搖晃後的味道更是奇怪的難以入口。
因此，杜松子馬提尼只能通過“攪拌”來制作，這樣它的味道才會迷人。
“與邦德的伏特加馬提尼相比，杜松子馬提尼香草和香料的味道更加濃郁，調酒師壹把酒杯放在桌上就能聞到它的香氣。”
“嗯，還有壹些草藥和刺柏的味道！”
“剛開始有點苦，幾秒鐘後就沒了，不過味道比伏特加馬丁尼強多了。仔細回味，可以發現很多有趣的味道。”
“有時候，妳會覺得有些尖銳，而有時候，那是壹種溫暖。這是杜松子酒和苦艾酒之間的‘競賽’。很快，妳就會有壹種順滑感。哦，他們勢均力敵。”
雖然杜松子馬提尼酒有很多種，各有各的風味，但它比伏特加馬提尼酒更有趣，更美味。
在酒吧裏，妳想在成熟女性面前談論馬提尼·侃侃。鄭小塔，建議妳先看《007:大戰皇家賭場》。
我前後看了五遍。正是在這部電影中，邦德向賭場酒保提議將馬提尼酒和伏特加混合在壹起。
邦德還用他的初戀情人維斯帕的名字給這款新馬提尼命名。
其實妳也可以指著桌上的伏特加馬丁尼，帶著壹點深情告訴身邊的熟女。
“邦德喜歡喝的伏特加馬丁尼，其實是壹種糾結的味道。”
“就像維斯帕的性格，外表堅定華麗，內心卻很糾結。她想愛，也愛不了，卻在愛裏糾結。”
“為了邦德，他唯壹愛過的女人，他為了她隱退江湖，卻在最形影不離的時候失去了她。”
“以後，他喝的每壹口伏特加維斯帕都是為了喚起他和她過去的甜蜜回憶，但他試圖伸出手去留住它，它卻跑掉了。”
“有些感情，有些酒，既是愛又是痛！”
“這就是馬提尼的魅力！”