姜糖是壹道美味可口的名點，最早發源於中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。下面是我收集整理的姜糖的做法，希望對妳有幫助。
姜糖的做法壹
把白糖熬成糖稀，加入切碎的姜末再煮壹段時間，把糖稀倒在石板上等待冷卻。
當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候，就把壹大團糖稀放在個大鐵鉤上拉啊拉啊
等姜糖完全變硬，再也拉不動的時候，重新放在石板上，用剪刀剪成小塊狀即大功告成。姜糖
常吃姜糖可減輕關節炎疼痛
姜的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。
姜糖的做法二
1、盡量買嫩的，洗幹凈。
2、切薄片，泡4小時以上。
3、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。
4、倒入不粘鍋。大火開煮。
5、發現水會越冒越多，繼續煮。
6、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。註意：壹直是大火。
7、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼。
8、不停翻炒就是讓糖裹住姜片，加快降溫，最後出糖沙。註意：這是綿白糖做出的效果。
9、這是白砂糖做出的效果。很像肉幹吧，哈哈。味道壹樣好吃哦！
小貼士
1、姜要買嫩的，盡量切薄片，然後水泡4小時以上，去辣。
2、全程大火。
3、綿白糖熬出的是白色糖沙，白砂糖熬出的'是紅糖色的糖沙。
最後說壹下，炒好晾涼。用筷子壹塊壹塊加出到瓶子裏密封。剩下鍋中用勺子輕刮已經凝固的糖，糖渣可以沖水，烘培餅幹，面包等，很好的，不要浪費。
姜糖的做法三
1、制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
2、制糕粉：將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕裏濾幹水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然後磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕裏放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。
3、熬紅糖：將紅糖加水熬化，進行過濾沈澱，除去雜質，再放入鍋裏加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使澱粉、姜汁漸漸成濃糊狀態。再加入優質熟油，繼續煮開，然後加芝麻和香料拌勻即可。
4、上案扡薄切條：將調好的姜糖糊舀到案上攤開冷卻後，用扡棒扡薄，開條切成8厘米長，3厘米寬的條形姜糖裝盒。
食用指南
鑒別
1、姜糖上有蜂窩眼而且不脆說明加了膨松劑
2、姜糖較辣但缺姜味是加了辣椒粉
3、姜糖失味是加了明礬、香精，此類少見
4、姜糖粘手、淡色、粘牙 是水分多
5、味苦的姜糖多是熬制過度
姜糖茶
出處：《藥茶治百病》
組成：生姜10片，茶葉10克，紅糖15克。
功用：發表散寒。
主治：感冒輕證，頭痛而脹，全身酸楚不適，胃口欠佳。
制法：上藥放入保暖杯中，沖入適量沸水浸泡，約10分鐘後頻頻飲用。1日內飲盡。
宜忌：重癥感冒發熱較高者不宜飲用。
按語：本方是民間治療傷風感冒的驗方。方中生姜辛溫散寒，茶葉提神利尿、擴張血管，紅糖暖中調味，用其緩解生姜、茶葉浸出物對胃的刺激。
姜糖雞脖
主料：雞脖
輔料：大棗、檸檬、蔥、姜、蒜
調料：鹽、紅糖、白酒
烹制方法：
1、將雞脖洗凈放入鍋中，加姜片、蔥、蒜，中火焯8—10分鐘取出備用；
2、將焯好的雞脖放入炒鍋中，小火煸至微黃出油，加入紅糖翻炒均勻，沖入適量水沒過雞脖，放入姜片、大棗小火燉10—15分鐘，開鍋後倒入白酒，擠少許檸檬汁即可。
特點：
姜味濃郁，鹹甜適中。
姜糖飲
配方：生姜10克，紅糖15克。
制法：生姜切絲，以沸水沖泡，加蓋約5分鐘，再調入紅糖。
功效：疏散風寒，和胃健中。
用法：每日1次，趁熱頓服。服後蓋被睡臥取汗。