什麽是臺地茶，喬木茶，小樹茶，大樹茶，古樹...？

關於喬木茶和灌木茶:雲南適宜制作普洱茶的樹種均為喬木樹種，包括大喬木和小(半)喬木，以小喬木為主。比如雲南最著名的樹種就是小喬木。但是，為了賣價格，為了區分古樹和梯田，受臺灣省壹些茶商的誤導，市場認為梯田(坡)上密集種植的新茶樹就是灌木樹種，這是錯誤的。其實古樹茶和臺地茶沒有種間差異，只有原生或改良、樹齡、生態、管理、產量，以及飲用時的口感和身體感受的差異。梯田茶是指從建國後開發的密植茶園采集的茶葉。這類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，並伴有“噴肥、中耕修剪”。這種茶經過人工栽培後壹直處於相對較好的管理中，平整、密植、表刈、修剪、施肥、施藥等措施是餐桌茶管理過程中的基本措施。臺地茶中的坡茶是指四周懸崖陡峭或直(斜)立於相鄰低地，頂面基本平坦呈臺地狀的地貌。由於自然或人工改造成(類似的)梯級種植。此外，還有成排的叢植或條植。古茶樹是指在100年以上的古茶園中采摘的茶樹。這些老茶由於茶園環境好，種植密度稀疏，多樣性保存較好，病蟲害較少，不需要藥物防治、中耕施肥等管理措施，是天然有益的。優秀的古樹茶在內在品質(營養成分越來越全)、口感、生態、陳方、豐富度、品種等方面都優於臺茶。小茶樹壹般是指茶農在古茶山新種植的茶樹，由當地原生種子進行有性繁殖，不進行矮化，時間從幾年到幾十年不等。大茶樹壹般是指在古茶山的古茶園中栽培的不矮化的古茶樹。野生茶壹般指野生型(種)，而不是最初人工栽培或移植，後來放生的野生山茶。但能喝的野生茶及其近緣種很少，只能適度使用大理茶和滇緬茶。傳統意義上的普洱茶是由雲南本土樹木的曬幹毛料制成的。古樹茶和臺地茶的區別:1。幹茶:與臺地茶相比，古樹茶的葉厚而壯，皮紋更明顯，光澤度更好，韌性更好，毛更長更嫩。2.香氣:古樹茶更為優雅深沈，多種穿透力，滯留時間長，香氣容易進入茶湯。3.口感:古樹茶會帶來更豐富、飽滿、多變的口感，感受壹種來自山林的元葉般的森林氣息。茶湯結構更復雜，細膩醇厚度高，滲透度高，有清涼感。喝完之後，滋潤回味十足；但是臺灣茶讓人感覺比較單薄，有時候味道會混在壹起。茶湯通透性差，香氣雖飄，但不夠通透，不夠優雅。有的比古茶還苦還澀，還善於回甜回涎，但還是不舒服，不自然。4.葉底:古樹茶的葉子沖泡後伸展性好，有光澤、肥美、有彈性、柔韌；而太太茶不易拉伸(也與工藝有關)，質地薄、小、脆。5、韻味:古樹茶湯結構復雜，入口滋味醇厚，香氣通透。苦味過後，使口腔和喉嚨變得甜潤，層次豐富。韻味長時間留在口腔和喉嚨裏，茶湯余味湯裏的香氣和體感表現也慢慢釋放出來，喉嚨和體感的口感都很好，很舒服。而太太茶的厚度較低，湯內香氣不多，在口中回味較短，韻味不明顯，口腔和咽喉不夠滋潤，體感不夠舒適。