刀魚和帶魚是不是同壹種魚，估計題主肯定是到北方的沿海城市，看見賣帶魚的管叫“刀魚”感覺到有些疑惑。
“刀魚”的叫法在山東沿海和大連地區很普遍，這些地方基本都是管帶魚叫“刀魚”。因為渤海和黃海裏都出產帶魚，而且以前渤海灣的刀魚產量是特別高的。
記得以前只要是過年，我們這裏家家戶戶都要買點刀魚。那時候刀魚是論指賣的，也就是把手指並攏去量刀魚的寬度，壹般三指以上的才夠規格。
渤海灣的刀魚可不像南方的帶魚，只能用來煎炸。渤海灣的刀魚清燉是最美味的，尤其是腹部那塊肉特別的豐腴、鮮香。後來渤海灣刀魚基本絕跡了!近幾年雖然也偶有露頭，但是價格已經不是壹般人能夠消費的起的！
為什麽刀魚這麽貴 渤海刀的特征 結語: 北方的刀魚因為味道好、產量低、本地人特別認，所以自然要比南方的帶魚要貴很多了! 您好，科學興農為您解答。帶魚和刀魚的名字十分相似，東北很多地區還將帶魚稱之為刀魚，讓人們將帶魚和刀魚傻傻分不清楚，其實帶魚和刀魚是兩種魚類，價格也是天壤之別。
帶魚產量大屬於常見魚，刀魚稀少而價貴如黃金。帶魚屬帶魚科帶魚屬的鹹水魚，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產；而刀魚屬鳀科鱭屬的淡水魚，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮。
帶魚是我國常見的深海魚，占全球帶魚產量的80%，可以說是帶魚的故鄉，其中東海的產量最高，體長壹米左右，側扁如同腰帶壹樣，帶魚頭尖口大、體表有銀粉，尾巴黑色，帶魚具有結群排隊的特性，每年春天天氣轉暖水溫回升時，帶魚成群遊向近岸，由南向北做生殖洄遊，是捕撈季節；冬至時節，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒，形成春季漁汛和秋季漁汛，帶魚的數量多，我國每年帶魚捕撈量在130萬噸左右，在市場上屬於平價魚，壹條帶魚壹般體重在300克以上，售價也在20-40元每斤。
而刀魚屬於淡水洄遊魚類，刀魚體形狹長側薄，頗似鐮刀，由此得名刀魚，體色為銀白色，腹部多脂，每年的農歷2-3月，也就是清明前後由入海口逆流進入長江中遊產場做生殖洄遊產卵，這個時期會形成壹年壹度的漁汛，清明時期的刀魚也是最為肥美的時期。
“腴而不膩，鮮美稱絕”，刀魚肉質細嫩，以“鮮、嫩”名列魚類榜首，古人將它稱為天下第壹鮮，引得後人無數在春季爭先嘗鮮，使得刀魚數量銳減。
刀魚體長18-25公分，體重只有20-50克，但是售價卻是高的令人咂舌，每斤高達3000到8000不等，成為實至名歸的貴如黃金的天價刀魚，刀魚如此之貴是由於刀魚對生存環境的要求非常高，隨著生態環境被破壞和人們的大肆捕撈，刀魚的數量已經非常稀少了，當地漁民說半天才撈上兩條，而和刀魚並稱長江三鮮的河豚已經銷聲匿跡了，鰣魚已經絕種，刀魚現在情況也是危在旦夕。
刀魚這麽貴的另壹個原因是刀魚很難進行人工養殖，刀魚的應激反應極強，對不良環境的適應能力極低，而且脾氣急躁很容易受傷，離開水之後瞬間就死，增加了運輸難度，除了對水質要求嚴格外，刀魚是生殖洄遊魚類，它的生存環境很難模擬，需要付出很大的成本，即使養殖成功，其成活率也不超過30%，物以稀為貴，這就是刀魚為什麽這麽“壕”了。
刀魚和帶魚是同壹種魚嗎，為什麽刀魚這麽貴？
這個問題踏火可以明確的告訴您，刀魚和帶魚是兩種不同的魚類，只是樣子稍有點相似而已。
刀魚之所以貴主要原因是：
以上僅為踏火個人見解，希望對您有幫助，更多的水產、水族類經驗分享敬請關註踏火逍遙說魚，謝謝！
我們在日常的生活當中，也會經常的吃到魚，但是我想到現在為止仍然是有很多人分不清楚刀魚和帶魚的吧，今天我就來跟大家聊聊著帶魚和刀魚有什麽不同！
首先我們要從它們的外形上做區分，刀魚的體型吧略微的小那麽壹點點，就是成年以後的刀魚的長度也就是在18厘米和25厘米左右吧，而且刀魚的身體還特別的長，身體呢略微的有那麽壹點點扁，它的頭還有背部都是藍色的，身體略微的有點發黃，並且腹部還有點灰白色，到了最後面的尾部又成了米黃色，反正刀魚大概就是這麽壹個標誌吧！
然後就是生活的環境大大的不同，刀魚呢它是生活在近海的，但是帶魚可不壹樣了，這位老兄是生活在深海區域的，兩個人住的地方又離得特別的遠，所以大家從它們身上散發出來的魚腥味也是很容易就可以識別出來的！
最後壹種就是吃的東西不壹樣，刀魚主要就是吃壹些所謂的小魚和小蝦之類的東西，偶爾也會吃壹些小蟲子，可是帶魚就不會那麽溫和了，帶魚是壹種特別兇猛的食肉魚，主要就是以毛蝦還有烏賊作為食物，這兩者可有著很大的差距，如果帶魚碰到了刀魚的話，說不定壹個眼神不對就會把刀魚給幹掉的，下面就是我對於刀魚和帶魚壹些不同的看法，如果大家有什麽不同意見的話，就請大家多多的和我聯系吧，謝謝大家！
我可以明確告訴大家，刀魚和帶魚是二個不同概念的，因為刀魚就是快要絕種的魚類，也是價格被炒到數千數萬元的魚類，至於帶魚就比較普通了，因為帶魚是我國的四大海產之壹了，
而只要是四大海產了，那麽就說明帶魚的產量有多大了，何況帶魚在價格上面也要比刀魚低個幾十倍幾百倍不止的，相信大家多知道，帶魚壹般只有幾塊幾十塊錢壹斤的，但是刀魚了，
哪怕就是最小的，最普通的也要數百元壹斤的，所以光是從這個價格上面，這二者就是壹個天壹個地了，況且帶魚在口感上面也要比刀魚差的太多太多了，不知道大家有沒有這種感覺，
那就是帶魚在吃起來的時候，會有好大魚腥味的，並且在烹飪的時候，只要簡單的進行處理壹下，就可以剁成幾段幾段下鍋了，至於刀魚在烹飪的時候，就不能那麽隨意了，因為刀魚不管是多大的
那麽只能是清蒸的，因為只有清蒸刀魚才能把刀魚的鮮味徹底激發出來，也只有鮮味被徹底激發出來了，大家才能知道刀魚的可貴之處了，何況帶魚在捕撈上面也是很簡單的，只要隨便開個船放個網多能捕撈到很多的，
但是刀魚就不壹樣了，因為刀魚在捕撈的時候是極圍困難的，基本下10網連壹條刀魚也是捕撈不上來的，所以真正有經驗捕撈刀魚的人，多是采用釣魚方式釣刀魚的，所以光從捕撈困難，快要絕種的原因上，價格也要比帶魚貴上很多了
帶魚和刀魚是兩種完全不同的魚類！
帶魚是我們在市場裏比較 常見 的魚，呈 長條形 ，壹般切成 壹段壹段 進行烹飪。而刀魚則 非常罕見 ，內陸地區以及北方幾乎是買不到刀魚的，刀魚最常見的做法是 整條清蒸 。
下面我來詳細為大家介紹壹下這兩種魚類。
帶魚是非常常見的深海魚，常年出現在我們的餐桌上。帶魚屬於脊索動物門、鱸形目、帶魚科，是壹種生活在 深海 裏的魚類。它的外形像是壹條 銀光閃閃的長帶子 ，故而得名“帶魚”。
帶魚的烹飪方法多種多樣，包括清蒸、紅燒、糖醋、幹煎等等，由於帶魚本身 肉質細嫩，魚刺少，魚肉厚實 ，因此廣受喜愛，是壹種價廉物美的深海魚類。
而刀魚則精貴的多。刀魚是壹種 小型洄遊魚類 ，平時棲息在近海半鹹淡水區，每年春天則返回淡水，逆流而上至長江中遊產卵，然後再返回。
正是這種洄遊特性，賦予了刀魚無與倫比的滋味。為了這段漫長艱辛的路途，刀魚會事先在體內囤積足夠的脂肪，因此它的口感 綿軟細嫩，入口即化 ，這是其他魚類所無法比擬的。
遺憾的是，由於過度捕撈，以及長江環境變化等壹系列原因，現在正宗的長江野生刀魚已經越來越稀有了，甚至已經到了 有價無市 的程度。
除了長江刀魚之外， 湖刀、海刀 也都屬於刀魚，但它們的味道就不如江刀這麽驚采絕艷了。
既然帶魚、刀魚有這麽大的區別，為什麽會有人把它們弄混呢？其實這和 方言 有關。
在北方的部分地區，“帶魚”和“刀魚”讀起來是壹樣的，再加上北方幾乎是沒有刀魚的，很多人從來都不知道有刀魚這種魚類的存在，久而久之就把它和常見的帶魚聯系在壹起啦！
以上就是關於帶魚和刀魚的壹些小知識，希望能對大家有所幫助！