佐料
豬肉適量
莧菜量
適量的玉米
大白菜適量
中筋面粉
南瓜數量
少量的紫薯
胡蘿蔔適量
番茄適量
菠菜量
佐料
麻油
適量的
雞肉粉
適量的
五香粉
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
玉米澱粉
適量的
植物油
適量的
手工蔬菜餃子的制作方法
1.
將南瓜、紫薯、胡蘿蔔均勻切片，放入鍋中蒸熟(南瓜、紫薯、胡蘿蔔少量即可，因為是泥狀的，揉面時不需要太多，否則面團會容易斷，沒有力量，重點是上色！)PS:圖中沒有胡蘿蔔，後來忘記拍了。帶料理機的童鞋可以直接把胡蘿蔔搗碎做成汁。...
2.
(沒有料理機的童鞋淚流滿面。T T)將洗凈的菠菜切碎，倒入杯中數次，用手搗碎。
3.
準備紗布，將切碎的菠菜倒入紗布中，包好，擠出菠菜汁...(沒有料理機的童靴又流淚了~ ~(& gt；_ & lt)~ ~ in)
4.
同樣的道理也可以證明...西紅柿也是樣品榨汁滴...PS:先將紅莧菜用開水沖洗幹凈，然後慢慢揉出汁液。紅莧菜沒拍照，請想象壹下或者找度娘╮ (╯ρ╰)吧
5.
這是第壹次做蔬菜水餃。只準備紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁、番茄汁，後期加莧菜汁、胡蘿蔔泥(料理機可以做汁)。
6.
準備中筋面粉，將蔬菜汁倒入面粉中，混合各種面團。將混合好的面團裝入保鮮袋中，醒發20分鐘左右。
7.
壹邊醒發面團，壹邊準備餡料。將適量的醬油、植物油、料酒、雞粉、五香粉、鹽、玉米澱粉、香油倒入碗中，拌勻，然後加入肉末、玉米粒(嗯，圖中不是菜)，拌勻，再放入碗中。PS:來個小合照吧。我是新手入門做餡，但不是特長。可以自己去找好吃的餡料。
8.
將各種顏色的醒好的面團揉成細條(不對，這裏是六種顏色:紫薯、南瓜、番茄、胡蘿蔔、莧菜、菠菜)，切成均勻的小份，搟成厚度適中的面團。PS:圖中的紫薯、南瓜、胡蘿蔔都沒有搗碎均勻。妳看到小瑕疵了嗎？對後期制作面團影響很大
9.
人生第二次包餃子，玩各種造型，高(？)，有單色和雙色混色，還有玫瑰形，元寶形，保守的月牙形以及各種不粗糙的形狀(？)
10.
來個特寫(1)，請欣賞(自戀)
11.
再來壹個特寫②，然後欣賞(大家都醉了我壹個人醒？)
12.
這是第壹次雇傭嬌子...這是壹個真正的“恥辱”，請自動忽略╭(壹`)╮.
13.
鍋裏燒開水，提前在防粘鍋裏放點鹽，水開後放入餃子，煮十分鐘餃子，就可以開鍋品嘗啦！
14.
也可以蒸壹下換換口味(？& gtω& lt；*?)
15.
好吧，餡料不夠，面團夠怎麽辦？！別急，別急，可以做面~ ~兩面多撒點面粉防止粘，鋪好切均勻，就OK啦！
16.
請享用:手工南瓜，紫薯，胡蘿蔔面，多撒點面粉防粘~ PS:找到了嗎？面團的其余部分是泥狀的。這是什麽意思？(1)用量不用太多，重在著色；②搗碎均勻。
烹飪訣竅
1.特別註意:泥裏有紫薯和南瓜，用量不能太多，否則面團不軟不軟，容易破皮！重點上色！
2.胡蘿蔔可以用料理機做成汁，汁做成的面團比較好。
3.努力賺錢買壹臺烹飪機器...手動童鞋淚流滿面。。。