油條，又稱“煎燜”，是南宋杭州人做的早餐食品。據說油條的起源是這樣的:
1142年，民族英雄嶽飛被漢奸秦檜和他的妻子王石陷害。臨安(今杭州)人知道了這件事，都很氣憤，對和王恨之入骨。當時，風伯館附近有壹家專門經營油炸食品的餐館。餐館的老板正在油鍋旁煎炸食物。得知嶽飛被秦檜夫婦殺害後，他抑制不住自己的憤怒。他從盆裏抓起壹塊面團，揉成壹男壹女兩個小人，背靠背粘好，扔進油鍋裏，反復喊:“吃炸秦檜！”他壹喊，周圍的人都明白了他的意思，於是都壹擁而上，幫忙做起來，邊喊邊吃。
後來因為和面機費時又讓顧客排隊，店主想出了壹個簡單的辦法，把壹個大面團揉勻攤開，用刀切成許多小條，拿起兩塊。壹個是流氓，另壹個是刁婆王。他用棍子壓著，絞在壹起，放在油鍋裏煎，仍叫“煎姬”。其他餐館看到後，也紛紛效仿。於是，整個臨安市都開始“炒”起來，很快就傳遍了全國。“油煎刺柏”流傳到今天，很多地區都改名為“油條”，但仍有地方叫“油煎燉”。
下面我來介紹壹下油條的做法。有興趣的話，壹起試試吧~
材料:面粉200g，酵母粉3g，雞蛋1個，鹽1/4小勺，食用油適量。
生產方法:
步驟1:取壹個大碗，倒入200g面粉，然後加入壹個雞蛋，加入3g酵母粉，加入60g左右的溫水。先用筷子把面粉攪拌成絮狀，沒有幹面粉的時候用手揉成光滑的面團。這壹步註意事項:因為加了雞蛋，炸出來的油條可以蓬松，所以水量會比平時用水量少。
第二步:在面團上抹壹層食用油，鎖住水分，然後用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏壹夜。這壹步註意事項:壹般早餐主要用油條，所以可以前壹天晚上把面做好，然後放冰箱發酵。第二天早上面團做好了，油條就可以炸了。這樣時間安排會更合理，也能保證面團有充足的發酵時間。
第三步:早上把面團從冰箱裏拿出來，看起來就像蛋糕壹樣。)放在案板上，因為面團表面有油，所以不要在案板上撒幹面粉，可以少抹壹點食用油，這樣既能防止粘手又能讓表面有彈性。不揉面團，用搟面杖把面團輕輕搟成長長的面片，然後用刀切成等寬的條狀，再把條狀的中間壹半切掉。這壹步註意:醒著的面團不要揉，用搟面杖輕輕把面團搟成長條形就行了，不然油條就不蓬松了。
第四步:將兩根長面團片放在壹起，用筷子輕輕壓在中間，然後用手捏兩端，壹根油條胚就做好了。重復這壹過程，使所有的油條。蓋上保鮮膜，醒十分鐘。
第五步:把鍋放在火上，把油倒進鍋裏。油溫六成熱的時候，把油條放進去。放之前可以用雙手拉伸，然後放入油鍋。油條出鍋後，隨時用筷子翻面。
第六步:等到油條膨脹，兩面金黃，就可以取出控油盤了。
1:油條油餅面都可以。所以喜歡吃油餅的朋友也可以用這面條壹半做油條，另壹半做油餅。然而，油條是將面團搟成長方形，然後切成條狀。油餅是將面團揉成長條，切成小劑量，將小劑量卷成圓形，用刀在中間劃兩道，油餅的雛形就做好了。油餅胚蓋上保鮮膜再醒發十分鐘，然後放油鍋裏炸。
2.無論是油條還是油餅，建議用保鮮膜將油條或油餅蓋上，醒發10分鐘，讓面條再次松弛，入油鍋前拿在手裏會有空氣的感覺。這種情況下，進油鍋就可以膨脹起來，炸出來的油條空心，口感松軟。
3.油條，如果早餐吃不完，剩下的油條也可以煮熟做成湯，比如油條炒絲瓜，雞蛋油條，蔥麻油湯。愛餡的朋友在拌餃子或者包子的時候也可以切壹些油條丁到餡裏面，可以作為山寨版的肉餡，味道獨特。
油條炸好後泡壹杯豆漿，然後就不用在外面排隊買大冷天的油條了。從此，妳也可以在家享用豆漿油條早餐，無添加劑，幹凈衛生，家人吃的更安心，壹天的生活從此完美開始。
待在家裏，如果妳也像我壹樣想吃油條、炸油餅，不妨自己嘗試壹下，自己做飯，享受幸福的滋味。妳會發現幸福很簡單~
每天的柴米油鹽讓我們失去了“若初見”瑣碎繁雜的烹飪的感覺，然而，但是“不計得失，忘我享受”依然是我們每天不懈的追求。我是壹只趴在窗戶上看雨的烏龜。我熱愛生活和食物。我與妳分享美食和故事。如果妳喜歡我，我會關註的！~喜歡！~支持我~-~