初夏，九寨溝海拔3000至5000米的高山上，壹株帶鞘、紫紅色的小植物沖破雪被，用榮譽的稱號，抖落著春天的訊息。它就是珍貴的中藥材冬蟲夏草。根據現代藥理分析，冬蟲夏草含有脂肪、蛋白質、蟲草酸、冬蟲夏草等。對腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸痛有奇特療效，對久病、貧血等也有很好的滋補作用。
九寨溝藏族人用蟲草做的鴨子非常好吃，是極好的補品。做法是將活鴨宰殺，瀝幹血水，放入10至20只冬蟲夏草，用刀工均勻地插在鴨背上，加入鹽、姜等材料，然後放入砂鍋中，用中火燉。
殼母雞
母親是藥用植物的“名門望族”，九寨溝地區有川貝母和紫貝母兩種。其味苦甘，口涼，能清肺止咳，可治吐沫、咯血、胸悶、肺痿、腫癰。做殼母雞的時候，把雞殺了，去毛去內臟，洗幹凈，放開水鍋裏煮去血水，再用清水對接。然後將貝母用清水洗凈，在鋁鍋或沙罐中加入1.5斤水，將雞放進去，同時加入少許黃酒和貝母，蓋緊，用大火煮開，再燉兩小時。
土豆汽巴
馬鈴薯，又稱土豆，原產於南美洲的安第斯山脈。哥倫布發現新大陸後，被西班牙人帶回歐洲。起初，歐洲人認為它有毒，所以只把它作為壹種奇花異草來栽培，並給它起了壹個令人望而生畏的名字——“魔鬼蘋果”。後來歐洲鬧饑荒。壹方面，法國壹位名叫法曼奇(Farmanche)的藥劑師自己種植和食用土豆，還專門寫了壹篇文章介紹他，邀請社會名流和先生們用土豆做大餐。從此，土豆作為壹種休閑方式被歐洲人廣泛接受。
九寨溝藏族人做的土豆糍粑，是以土豆為主要原料烹制的飯菜。制作時，將土豆煮熟，去皮，然後在壹種特殊的器具中搗碎，使其成為粘稠的幹糊狀物。吃的時候切成塊，放在酸菜湯裏煮。食用時加入精鹽、紅辣椒或蜂蜜、炒黃豆等。根據不同的口味，既好吃又有營養。
蘇少易如
如意菜是蕨菜，因形似綠色的古如意而得名。在國外被列為健康食品，被稱為“山菜之王”。根據風濕的作用，可以治療高血壓、頭暈、失眠、脫肛。
做素烤，先將腌制好的蕨菜切成兩厘米長的段，用植物油炒熟，再加入精鹽、蒜片、豆油煮熟。
九寨礦泉
九寨溝泉水綿延50多公裏，湖邊和森林裏的泉水壹年四季汩汩奔流。有很多優質的礦泉。目前已開發出“九寨溝礦泉水”。礦泉水位於南平縣登康鄉松潘至南平公路邊上的達爾崖，距九寨溝口約2公裏，公路沿線有9處出露的泉水，總流量超過每秒10升。據測定，泉水色度小於3度，鍶含量為每升1.187 mg，優於國家相關標準。同時還含有多種對人體有益的模式，因此得名鍶天然礦泉水。
蘭姆糕
糍粑是藏民的主食，看起來像內地的炒面。巴贊的原料有青稞、豌豆燕麥等。藏族人無論是在田間勞動，在山上放牧，還是外出旅遊，都要隨身攜帶枇杷。吃的時候往碗裏倒壹點糍粑，加入酥油茶，即可食用。攜帶方便，熟食方便，在地廣人稀、缺乏燃料的牧區是壹種廉價、方便、實用的食品。
雅茶
芽茶是壹種由茶樹的粗葉制成的茶。因產於雅安地區，故稱“雅茶”。明朝叫“馬茶”，清朝以後叫妳“邊茶”。藏族同胞以肉食為主，蔬菜水果很少，食物中缺乏的維生素多以“雅茶”補充。壹定要用“亞茶”做酥油茶，因為它的味道很濃，可以抑制黃油和牛奶的味道。
酥油茶
酥油茶的主要原料是黃油和牛奶，還可以加入核桃粉、花生仁、芝麻仁、雞蛋和鹽。將這些原料放入攪拌桶中，然後將茶葉煮至變紅後倒入。攪拌壹會兒後，壹桶香濃的酥油茶就做好了。做好的酥油茶壹定要倒進大壺裏，小火保溫。按照收藏家的規矩，喝酥油茶需要用壹小碗細瓷。喝茶時，手指不要浸入碗中，最好喝主人給妳倒的酥油茶，也不要把壹半留在碗底，否則是對熱情的主人的不尊重。如果妳不想再喝了，主人絕對不會強迫妳，只是用手掌蓋住茶碗。
青稞酒
青稞酒色澤淡黃，酸甜可口，被譽為“藏啤”。是藏族人民生活中不可缺少的飲品，也是慶祝節日、招待客人的上品。按照藏族習俗，客人來了，大方的主人會拿起青稞酒壺，倒上三碗，以示對客人的敬意。客人可以根據自己的酒量喝前兩碗酒，但完全不能喝。第三碗倒滿後，要壹口氣喝完，以示對主人的尊重，然後雙方就開始喝酒，壹醉方休。藏族同胞勸酒時經常唱酒歌。歌詞豐富多彩，曲調優美動人。男女老少都會唱酒歌。
蕨根粉絲
蕨根粉絲是千百年來的傳統珍饈美味。以蕨類植物的根為原料，采用傳統的天然方法，經過多道環節精制而成。經常食用可以健脾胃、助消化、增智慧、延年益壽，還具有除塵解毒、減肥抗衰老的功效。是壹種老少皆宜的高級營養保健食品。
穆爾
別名黑木耳、木耳。真菌學屬於擔子菌，木耳屬，木耳屬。黑木耳子實體呈膠狀，圓盤狀，耳狀，不規則，直徑3-12 cm。新鮮時柔軟，幹燥時角質。口感細膩，風味獨特，是壹種營養豐富的著名食用菌。含有糖、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。具有補氣、充饑、益智、止血止痛、補血活血的功效。富含多糖膠體，具有良好的防滑效果，是礦山工人和紡織工人的重要保健食品。還具有壹定的抗癌和心血管疾病治療功能。
雪魔芋
魔芋又名“蛇玉米”、“花梗蓮”，為天南星科多年生草本植物。地下有扁圓形塊莖，先開花後出葉，小葉羽狀分裂。夏季，花單性，淡黃色，種在肉質的圓錐花序上，被深紫色的漏鬥和強烈的佛焰包裹。塊莖富含澱粉，但有毒，必須用石灰水煮沸。也可外用消腫解毒。
核桃花
核桃花為核桃花柱，又名核桃扣、長壽菜、蘆筍。富含磷脂，有利於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，有效降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化。用清水沖洗幹凈，放入沸水中煮5分鐘，就可以涼拌炒了。
白色牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌、松塔牛肝菌等真菌的總稱，除少數種有毒或有苦味外，大部分都是可以食用的。白牛肝菌又名美味牛肝菌，生長在海拔900米至2200米的松櫟混交林中，或生長在已被砍伐不久的林緣地帶。生長期為每年5月底至10月中旬，雨後晴天生長較多，易於收獲。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。西歐國家也有廣泛食用白牛肝菌的習慣。除了鮮菜，大部分都是切片曬幹後加工成各種小包裝，用來配湯或醬油膏，也有壹部分做成腌制品。
水鏡
阿壩州雪寶頂水晶，產於阿壩高原，質地純凈，晶瑩剔透，顏色多樣，經常佩戴對人體有益。
雪山牦牛肉
牦牛肉鹵好後，切片，拌上辣椒是很好的開胃菜，當然酒要喝當地的青稞酒。牦牛產於松潘九寨溝周圍的高原。又香又有小野味。目前九寨溝有壹家牦牛肉加工廠，將其制成真空包裝的熟食，遊客購買非常方便，可以帶回家作為禮物送給朋友。