除了酥餅，妳還應該在酥餅裏放什麽？酥餅可以做得簡單壹點，也可以做得復雜壹點。除了酥餅，中間還可以加餡。如果不放餡，可以放椒鹽粉。如果做的嘴甜，可以放糖。另外，如果做的復雜壹點，可以做個水油皮。
二姐覺得做酥餅可以加很多種配料。比如正宗的酥餅需要用水油皮做，這是壹種全面美味的做法，但是二姐覺得酥餅的制作方法是可以改變的。如果二姐平時做酥餅，鹽和胡椒粉加的比較多，這樣做出來的酥餅吃起來有點椒鹽味就不會膩了。另壹種方法是在酥餅中加入餡料。壹般加壹點鹹餡會中和油膩感。當然，帶餡的酥餅也可以加鹽和胡椒。另外，還可以在酥餅裏加糖，做成好吃的糖酥餅也是很好吃的。然後二姐就告訴妳怎麽做酥餅更好吃。
妳通常用什麽做酥餅？吃起來看起來很簡單，但是制作過程有點復雜。除了酥餅，酥餅還需要水油皮和餡料。它的成分其實很簡單，就是制作工藝略多。讓我們來看看。
酥餅是陜西當地的傳統小吃，特點是色澤金黃，油而不膩，酥而不碎，香脆可口。它始建於唐朝，歷史悠久。我們知道，陜西的面食很有名，酥餅能贏得“西秦第壹點”的美譽，可見其不壹般。
酥餅主要由面粉、食用油和餡料制成。餡料種類繁多，但通常以甜餡為主，如花生餡、豆沙餡、五仁餡、韭菜餡等。這些餡料可以自己做，也可以買現成的。
制作酥餅有不同的方法，有發酵的也有非發酵的。妳需要經過四道工序:做酥、和面、做蛋糕和煎烤。註意最後壹道工序，煎還是烤。其實最開始用的多是油炸，後來烤箱的普及，很多人更喜歡用烤箱烤。
實際上，酥餅有不同的制作方法，包括餡料、大小、厚度和制作酥餅的方法。這裏我介紹壹個方法:先做酥皮餅和水油皮，然後混合，再做餅，然後放入烤箱烘烤。做酥餅和水油皮需要兩種面筋性質不同的面粉:低筋面粉和中筋面粉，經過多次層壓，形成口感很好的“千層酥餅”。
酥餅的做法1。原材料
面粉500克，花生油50克，鹽10克，胡椒粉10克，八角1克，酵母粉2克，白芝麻10克。
二、方法和步驟
1.在面粉中加入酵母粉和鹽，用溫水混合。把面團蓋上或者用保鮮膜包好，醒發30分鐘。
2.向炒鍋中加入油並加熱。加入花椒和八角，翻炒後撈出。
3.在熱油中加入適量的幹面粉、五香粉和鹽，小火翻炒至熟，然後倒入容器中。
4.將面團揉成均勻大小的小劑量，搟成圓餅形狀，上面鋪壹層酥皮，撒壹些白芝麻，卷起來壓平，再搟成圓餅。
5.電餅鐺抹油，放入圓餅，烤至兩面金黃。
註意事項:
如果想吃辣，可以在炸酥裏加入辣椒面；如果想吃甜的，可以在面團中加入適量的糖，或者在油炸的糕點中加入適量的糖。