壹．稻田養蝦的條件和基本設施
1稻田選擇：養蝦稻田要求選用靠近水源，水量充沛，水質
無汙染，排灌方便，以粘壤土不易漏水的土為易，稻田養蝦面積壹般在十畝左右，田塊呈長方形。
2田間設施：
A.加寬加高堤埂：選擇養蝦稻田，必須加寬加高堤埂，以利於提高水位，防止漏水、跨埂。堤埂頂寬2米，坡度1:1—1.5，埂應高出稻田0.8—1米，以便於蝦稻收獲後加大水位，再養壹季青蝦，稻田與環溝之間築壹寬30厘米，高20厘米的小埂，使溝與稻田隔開，有利於前期溝中養蝦和稻田管理。
B. 開溝：開挖環溝因田塊大小而定，壹般溝面積占20—30%，溝寬4—6米、溝深1米，在田間開挖幾條寬0.3米，深0.2米的 田間溝與環溝相通，開溝時要留出機械通道。
C. 進排水系統：排灌水口最好開在稻田的相對兩角田埂上，以便水能全部流通，有利於蝦類生長，排水處應安好網柵，防止蝦類逃跑，進水處應接60目以上沙絹網，防止野雜魚進入。
3蝦苗的暫養：為延長沼蝦的生長期，需對購進的沼蝦苗進行暫養，使其規格達到2—3厘米，提高成活率。
4稻田放養前的準備：
A.環溝的消毒：放養蝦苗前10—15天，每畝環溝面積用漂白粉15公斤或生石灰100公斤消毒，殺滅溝中有害生物和細菌。
B. 進水有餌：消毒後壹星期即可進水60厘米，並施基肥每畝3—5擔（環溝面積），培育肥水，壹則是可以使蝦進溝後有豐富天然餌料；二則可防止有害藻類的繁殖。
C. 試水：蝦苗放養前檢測溝水的理化指標，或者溝中放置網箱，箱中投放數尾蝦苗，觀察起活動、吃食情況，如果正常，就可放苗。
二．稻田養蝦的方法和管理：
1蝦苗放養：
A.時間：上海地區，5月中旬就可放養大規格暫養苗，而淡化苗要到5月20日左右放養。
B. 密度：溝面積占20%的稻田放養2—3厘米的暫養苗，每畝1萬尾，淡化苗1.5萬尾/畝，如果環溝面積增大則放養密度增加。
C. 放苗時註意事項：放苗時水溫不能低於18℃，暫養池水溫有環溝溫差不能大於2℃，環溝與田塊間的小埂應圍築好，不能使蝦苗進入田中。
2．投餌：目前羅氏沼蝦養殖都是用配合飼料為主，適當搭配動物性餌料，配合飼料的粗蛋白前期為35%，中後期為30%。
A.投餌時間與次數：壹般投飼次數每天早晚各壹次，蝦體長大後也可增到三次，即早上6點、晚上6點（投餌三次的為早6點、下午4點、晚上10點）。
B. 投餌數量的確定：
（1）開始時每天每萬尾蝦苗投優質配合餌料250克—500克，若水中浮遊生物豐富則可少投或不投。
（2）根據估測蝦類數量和平均體長確定投餌量，5—6厘米以前按蝦體長的8%投餵，7厘米以後按5%投餵。
（3）根據吃食情況進行調節，如投料後1小時內吃完，則應增加投料量，如在下壹次投料前有剩余則應減少投料。
（4）如果遇到天氣悶熱，水質過肥，蝦出現浮頭，或拖蝦後都應減少投料量。
3．管理：
A.水質管理：稻田養蝦相對水體較少，水位較淺，壹般不設增氧機，所以養殖過程中水質應保持清新活爽，不能過肥。
（1）前期（5—6月）水位60—80厘米，水質不能太清瘦，可適當施入些復合化肥。
（2）中期（7—8月）此時水溫升高，應盡量加大水位，小堤開缺，使蝦進入圈中，高溫季節應2—3天加註依次新水。通常1星期就該換水壹次，每次換水量1/3—1/2。
（3）後期（9—10月）此時可逐步捕蝦了，換水與捕蝦相協調，換水量太少會產生黑殼蝦，過度換水引起捕撈時軟殼蝦過多而導致死亡。
B.日常管理：
（1）做好常規理化指標的測定，如PH值、水溫、氨氮等。
（2）註意閘內、攔網有無漏水跑蝦現象，溝中蛙卵等敵害生物應及時清除。
（3）觀察沼蝦活動、吃食情況，每10天測定體長、體重並作記錄，每次觀察不能少於50尾。
（4）每次觀察水質情況，尤其是天氣悶熱時，註意蝦的浮頭、浮塘。
三．水稻的種植與管理
水稻種植與常規相同，稻種選擇抗倒優、桿較高的雜交稻，插秧期施足基肥，6月底開挖插秧，根據水稻生長情況可追肥1—2次，每次每畝施尿素15公斤左右，在稻田養蝦過程中重點要把握三點，即科學曬田關，合理施肥關、安全用藥關。
四．收獲
（1）沼蝦的收獲
9—10月份沼蝦可以收獲上市，捕撈方法有圍網捕捉和地戈網（拖蝦網）捕捉，作後是幹塘捕撈，在捕蝦期應防低水位，低於水稻田，為使蝦全部進入環溝，數小時後應盡量減慢放水速度，壹般要3小時以上。圍網和拖蝦網時要註意泥漿水，捕撈速度要快，捕大留小，防止浮頭、浮塘死蝦。壹般在10月中旬沼蝦要全部捕撈完畢，否則因環溝水位較淺蝦易受凍死亡。
（2）水稻的收割
11月初可進行水道收割，在收割期應排盡溝中水體，曬田半個月以上，便於機械化操作。
五．冬溝田養蝦
上海地區在水稻收割以後，到次年四月底，放養壹茬青蝦，收割水稻後及時灌滿田水，每畝放養大規格青蝦苗2—3萬尾，為了獲得高產，盡可能加高田埂，加深蓄水，以增大蝦類生活空間，次年五月壹日期間即可收獲。稻田養蝦技術（1）沼蝦的收獲
9—10月份沼蝦可以收獲上市，捕撈方法有圍網捕捉和地戈網（拖蝦網）捕捉，作後是幹塘捕撈，在捕蝦期應防低水位，低於水稻田，為使蝦全部進入環溝，數小時後應盡量減慢放水速度，壹般要3小時以上。圍網和拖蝦網時要註意泥漿水，捕撈速度要快，捕大留小，防止浮頭、浮塘死蝦。壹般在10月中旬沼蝦要全部捕撈完畢，否則因環溝水位較淺蝦易受凍死亡。
（2）水稻的收割11月初可進行水道收割，在收割期應排盡溝中水體，曬田半個月以上，便於機械化操作。
五．冬溝田養蝦
上海地區在水稻收割以後，到次年四月底，放養壹茬青蝦，收割水稻後及時灌滿田水，每畝放養大規格青蝦苗2—3萬尾，為了獲得高產，盡可能加高田埂，加深蓄水，以增大蝦類生活空間，次年五月壹日期間即可收獲。