該生產方法可制成無澱粉糊化的粉絲。方法很簡單，就是在100重量份的澱粉中加入2-5重量份的α-澱粉，與水和溫水壹起加入，同時攪拌，直到澱粉呈奶油狀。
實施例將87.5千克甘薯澱粉、87.5千克馬鈴薯澱粉和6千克α澱粉混合。在60℃下用100升溫水進行混合，用混合器處理20分鐘後得到奶油狀澱粉。然後用9 mm多孔擠壓設備將澱粉原料壓成粉絲，出來的粉絲需要經過100℃的熱水箱30秒，得到糊化粉絲。冷水冷卻，最後冷凍幹燥，即得成品。以這種方式獲得的粉絲具有均勻且有活力的外觀。
問題二:粉條是怎麽做的？哪個牌子比較好？粉絲、粉條、粉條、粉條、米線是中國人喜歡的傳統大眾幹菜。它們的特點是保質期長，老少皆宜。農村婚喪嫁娶，粉條、粉條是必不可少的菜肴，逢年過節家家都買著吃。粉絲和粉條的原料有土豆、紅薯、豌豆、綠豆、蠶豆等。，而且它們的原料都非常普通和豐富。銀絲的味道不錯，有純豌豆粉，純紅薯面，土豆寬面等等。
問題三:紅薯粉條是怎麽加工的？1.簡短討論:
甘薯是我國廣泛種植的作物，產量高，適應性強。它在中國各地都有種植。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，具有很高的營養和保健價值。近年來，甘薯深加工項目越來越受到社會各界的關註。甘薯深加工已成為開發綠色保健食品的典範。紅薯深加工低投入、低風險、高利潤，可以延伸到產業鏈的商機。
紅薯深加工技術我們以三粉加工為例:
1，澱粉部分:
去石、清洗、給料、破碎、分離、除砂、細篩、濃縮、脫水、幹燥和篩分。
2、機械粉絲部分:
去石-清洗-進料-粉碎-分離-除砂-精制篩選-沈降脫粉-攪拌-下料-成型-熟化-冷凍-松粉幹燥(濕澱粉可以直接加工成粉絲，幹澱粉也容易破壞澱粉粘性)。
3、防止手工粉絲部分:
去核-清洗-進料-破碎-分離-除砂-精篩-濃縮-脫水-幹燥-篩分-增稠-和面-二次揉面-鍋內錘粉-熟化-冷卻-掛粉上盤-冷凍-散粉幹燥(首先最好幹燥澱粉進行加工，幹燥後特別是高澱粉紅薯很難剝片，幹燥為主。
備註:1，以上設備均按汝陽機械廠生產工藝步驟配備:
2.三粉泛指澱粉、粉絲、粉條:
目前國內的紅薯澱粉和粉條市場並不是空的，而是市場上有各種各樣的面制品。但市場上很少有消費者購買純紅薯粉條和粉條，甚至年輕壹代根本不知道自己吃的是不是紅薯粉。國內市場上流動的粉條、粉條大多摻有紅薯、木薯、玉米、小麥等原料，加工出來的只是口感差、質量更差，強度差、粘度高。
在國內，我們周圍的壹些人經常說，我們家鄉有壹個村子或者壹個鎮以制作粉絲而聞名。當然，我們壹開始是相信這裏的粉條的，因為時間和記憶讓我們習慣性的認為村裏粉條好，但是因為利益驅使壹家壹家的作弊，家家都跟著，當消費者越吃越不對勁的時候，這個所謂的名村就遇到了產銷瓶頸。可能有兩種可能:1，很大壹部分幸存的作坊可能會走向市場，批發商要什麽價格我就提供什麽價格的粉條，薄利多銷，慢慢發展。那些做生意失敗的商家，看到商機後可能會重新開業，學習成功的模式。將來這個地方可能會成為壹個制作粉條產品的基地，但是這個基地生產的粉條會銷往其他城市，附近的人都會知道這裏的粉條是不能食用的。2.有些生產者可能會搬離這個村子，到另壹個地方繼續生產，但是否生產純成品取決於生產者的銷售方向。中國有很多這樣的村或鎮，最初以成品的味道和質量著稱，後來以造假聞名。
二、消費心理:
傳統粉條、掛面、粉條等粉條制品的制作，規格多樣，粗細寬窄各有風格，中國各地都有吃粉條制品的傳統習慣。但由於生活習慣和烹飪方法的不同，各地的粉絲產品粗細、寬窄的規格也不盡相同，包括粉絲的外觀和色澤。在江南，人們壹般吃湯、火鍋、燉菜，粉條以成品粉條為主，直徑有1.3、1.5、2.0、2.5mm，寬粉條壹般有08*04、08*06、08*10、08*65438。江北人壹般以炒、燉、火鍋、涼拌、糕點餡為主，粉條、粉條多為成品粉條，直徑有055、06、07、1.0、1.2、1.5、1.8mm，常見寬粉條。東北和西北地區的人普遍喜歡厚而輕的粉狀產品，但東北地區普遍接受的是用紅薯、土豆等原料制成.....>;& gt
問題四:純紅薯粉條是怎麽做的？包覆成型粉絲的原料:精制紅薯澱粉和水。
1.調漿:加水至120%澱粉顆粒充分吸水膨脹兩次，在密閉管道中采用高速均質處理，使澱粉在短時間內融合交織，活化為鮮紅薯中澱粉的顆粒狀，以保證香精口味的整體還原。
2.包衣、糊化、膨化:澱粉漿在蒸帶上不斷鋪開，8公斤飽和濕蒸多維隧道式熟化，使粉絲糊化度達到極限，讓新鮮粉絲的味道自由釋放。
3.預幹燥老化:回旋幹燥使澱粉分子自由重排，短時間內完成老化過程，恢復新鮮馬鈴薯粉絲的獨特口感(比傳統擠壓工藝縮短10倍)。
4.切斷、成型、烘幹:全自動切斷、成型、封口、烘幹，升級了傳統掛面烘幹工藝中的汙染。
但是，制作過程非常復雜。不同的廠家有不同的方法，有些還是全手工的。比如我經常買回來煮火鍋吃。
問題五:怎麽做粉條，怎麽做配料？明礬在粉絲加工的國家是不允許添加的。給妳壹個無礬鮮馬鈴薯粉絲的工藝配方:馬鈴薯澱粉80斤，木薯澱粉20斤，面筋源0.6-0.8斤，水45-50斤。工藝:將面筋源與所有澱粉混合均勻，然後取5-10斤澱粉加開水15斤勾芡，將煮好的熱糊與其他澱粉混合均勻，加入30斤溫水成面團，發酵15-20分鐘。冷卻至25度，放入漏粉機中，將粉絲漏入沸水鍋中煮熟，待粉絲浮起後，立即用冷水撈出，冷卻20-30分鐘，取出，放入棚中腌制8-12小時，包裝鮮售或烘幹包裝銷售。
問題6:粉條是澱粉做的嗎？是用澱粉做的，主要是紅薯澱粉。妳犯了壹個錯誤。在制作粉絲的過程中，澱粉要糊化後再制作。當然這裏面是有水分的。純澱粉的水分含量應小於2.5。做粉絲的過程中會加入壹些面粉，但是中式做粉絲用的純澱粉比較貴，主要是為了色澤和亮度。
問題7:無明礬粉條怎麽做？希望不了解食品添加劑法律法規和標準的網友最好不要誤導提問者！否則，將來吃虧的是我們所有人。加工生產粉絲、粉條、粉條等澱粉制品，超範圍使用明礬(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)、磷酸鹽、色素等添加劑，都是違反食品安全法的犯罪行為！無礬粉絲粉絲是未來粉絲行業的必然趨勢。下壹步，粉絲粉條生產加工廠要摒棄明礬思維，不使用磷酸鹽。在合法的前提下，它將改變生產工藝，使用QS認證的食品添加劑，生產出更高質量的產品！目前只有天璽公司生產的金力源是唯壹可以替代明礬制作粉絲粉條的復合食品添加劑。金利源經過山東省質量技術監督局審定，國家質檢總局頒發的全國工業產品生產許可證，又稱QS證，安全合法，不超標，不超範圍，強筋耐煮效果好。
問題8:現在的粉條到底是什麽做的？把紅薯磨成粉，然後煮成漿。凝結後，將凝結的部分撈起，曬幹，最後切成條狀。