桑葚富含活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、單寧、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等成分，營養是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。
桑椹的功效與作用
1.健脾和胃，幫助消化
桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，能促進脂肪、蛋白質和澱粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用於治療消化不良引起的腹瀉。
2.黑發美人
桑葚中不僅含有大量人體所需的營養物質，還含有烏貝寧，能使頭發烏黑發亮，因此可用於美容。
3.預防動脈硬化
桑葚含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其中所含的脂肪酸主要是亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚富含白藜蘆醇。白藜蘆醇是壹種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化，阻止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白藜蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
4.抗癌
桑葚中含有大量的蘆丁，可防止結腸癌的形成，涼血止血，清肝瀉火，具有抗炎、抗病毒的作用。因此，常吃桑椹有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎。
提高視力
經常吃桑葚可以提高視力，緩解眼睛疲勞和幹澀的癥狀。
6.抗衰老
桑葚是中老年人強身健體、美容抗衰老的好果良藥。
桑葚種子的方法
桑椹果醬
桑葚200g，糖120g，澱粉15g。
1.準備原料，設置面包機的果醬功能。
2.桑葚先洗凈去蒂。
3、桑葚200g，糖漬120g。
4.加入15g澱粉，東菱面包機選擇果醬功能。
5.1小時20分鐘後，果醬完成，冷卻，裝瓶，放入冰箱保存。
桑椹子的食用方法
如果吃不完桑葚，可以做成桑葚幹，就是洗幹凈稍微晾幹，或者蒸壹下再吃，但是這些吃法肯定不如吃剛摘的新鮮的。還有就是用桑葚泡酒或者釀酒。
桑椹子的食用禁忌
煮桑葚膏時避免用鐵。因為桑葚含有溶血性過敏物質和透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚含有較多的胰蛋白酶抑制劑——單寧酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
桑人宜避之。
陽虛體質應忌食或少食；幼兒應避免進食或少食。
桑樹種子的選擇方法
桑葚有黑白兩種，紫黑是鮮食的上品補品。果汁附著力強，水果甜度壹致。成熟的桑葚是油油的，酸甜可口，以大、粗、紫、糖滿為佳。
以上邊肖已經詳細介紹了桑葚種子的相關知識。相信看完邊肖的介紹，妳會對桑葚種子的相關知識有新的認識。吃桑葚的最佳季節是5-6月。其他季節和醫學上的桑葚，大多是幹桑葚，可以泡水喝，也可以煮湯喝，藥效很好。