有壹次在老家，幾個小夥伴去縣城的夜市攤擼串。這個攤位十幾年了，我們幾個從初中吃到三十好幾，所以跟老板很熟，他每次見到我們幾個都會過來碰兩杯酒，老板從三十出頭做到現在頭發花白，我們無話不談。
老家的夜市，我最喜歡的就是這道“爬叉炒饃幹”，油炸後的爬叉金黃酥脆，壹口壹個嚼在嘴裏，噴香無比，無數次想起兒時的味道。
老板說別看這道菜傳統簡單，卻是他的“搖錢樹”，我們幾個好奇的很，遞上壹支煙，請求老板給我們講壹下裏面的神奇之處。
他說在小縣城，爬叉都是自己找，完了有多少基本上當天就煎了吃了，跟挖野菜似的，自產自銷，所以縣裏的夜市從來沒有出現過。
有幾次，老板家的孩子和侄子們摸的爬叉實在太多，有幾百個，吃不完，冰箱裏冷凍了壹大盆。
偶然的壹個夜晚，來了壹桌客人，看著是小學同學聚會，氣氛熱鬧的不行，老板聽到裏面有壹個英國回來的年輕人，在回憶各種老家的味道，尤其提到小時候小朋友們結伴去摸爬叉，即便弄得壹身泥巴，回到家也會被脆香的爬叉抵消掉。說到動情的時候，年輕人甚至擦了擦口水。
老板擺攤多年，擦眼觀色已經成了壹種習慣，於是主動向前 ，說家裏冰箱還有壹些，不嫌棄的話，我給妳們炸壹盤咋樣。
這壹桌小學同學瞬間沸騰了。
廚師向來不喜歡菜品的單壹，老板巧妙的將切成丁的饅頭同爬叉壹起油炸，並起名為“爬叉炒饃幹”，成品裝在盤子裏格外的誘人，英國回來的年輕小夥幾乎吃哭了，邊吃邊感謝老板。
年輕人給了他很大的啟發，因為不是每個人，每個家庭都有時間，有心情去忍受蚊蟲叮咬來換壹頓油炸的爬叉。
他決定將“爬叉炒饃幹”寫進菜單，定價38，裏面大概二十個爬叉。
效果出奇的好，如他所料，很多人想吃，卻沒有時間，但市場上又沒有。
這道菜壹下子火了，老板的孩子和侄子們找的根本供不上出攤，他又發動了其他的家人，但仍然供不應求。
他做了壹個大膽的決定，開始收爬叉，八毛錢壹個。
剛開始的時候，只有小朋友過來賣，壹天也就收幾百個，差不多能用幾天。慢慢的，附近的村民也加入了進來，畢竟運氣好的時候，壹個人壹晚上可以找到上百個爬叉，也就是壹百多的收入呢。
老板專門買了壹個大的冷凍櫃，只儲存爬叉，最多的壹天收了壹萬多個。
收爬叉他是第壹個，隨著“爬叉炒饃幹”的走紅，其他夜市也效仿了起來，但是做不出來他家的味道。
老板的眼光和樸實的性格早已將附近的爬叉無形的壟斷了，村民們只賣給他，他成了縣裏唯壹的爬叉收購商，別的夜市攤就只能從他這裏批發，壹塊錢壹個，穩定供應，然後老板免費提供“爬叉炒饃幹”的秘方。
老板說現在由他供貨的夜市攤有五十多個。
我偷偷的算了筆賬，壹晚上他的夜市最少賣掉三十份，壹天1100的單品收入，壹個夏天的夜市最少可以做100天，也就是11萬的毛收入。五十個夜市平均壹家壹晚上10份最少吧，也就是500份,19000的營業額，壹個夏天190萬。
就這麽不起眼的爬叉，竟然給縣裏貢獻了上百萬的GDP。
怪不得老板說爬叉是他的“搖錢樹”了。