豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。
吃法很多:切片豬血可以和蔥、姜、青蒜壹起炒；也可以把豬血和粉條、黃瓜絲等壹起切絲。，做成涼拌。更多的人習慣用豬血和瘦肉、粉條、蔬菜壹起煲湯。豬血雖然被視為屠宰後的下腳料，但卻是最理想的養血佳品，尤其適合愛美的女性。
豬血300克，豬肝50克，花生50克，茴香2個，精鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白壹段，陳醋10毫升。
做法:1。豬血、豬肝洗凈。豬血切成1 cm見方的小塊，豬肝切成3 cm寬4 cm長的薄片。2.花生洗凈，用溫水浸泡1小時，從碗中取出備用。3.將10g清油放入炒鍋中燒熱，再將八角、蔥(切末)放入炒鍋中炒香。4.將豬血塊和豬肝片放入鍋中翻炒。5.加入1000毫升開水，煎煮10分鐘。6.放入花生，煮10分鐘。6.加入細鹽、白胡椒和陳醋，然後煮沸。
營養價值:豬血富含鐵，容易被人體吸收。
豬血含鐵量很高。據測定，高達每百克45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍。而且豬血中鐵離子的價態與人體相同，攝入後更容易被人體吸收利用。女性常吃豬血，能有效補充體內消耗的鐵，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己看起來像桃花壹樣，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法比擬的。豬血味甘性溫，是排毒清腸、養血養顏、排毒養顏的理想食品。
當然，它的作用是豬血中的血漿蛋白在人體內被胃酸分解後，產生壹種解毒清腸的分解產物，能排出有害的灰塵和金屬顆粒。
適用癥狀:長期接觸有害有毒粉塵的人群，尤其是每天開車的司機。此外，豬血中含有豐富的鐵，可以改善那些貧血和臉色蒼白的人。豆漿可以潤肺，但是不能吸灰塵。豬血可以除塵。豬血:傳統醫學認為，豬血有利於通便，清除腸臟。現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白在人體內可被胃酸分解，產生壹種排毒清腸的分解產物，可與侵入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生反應，然後排出消化道。黑木耳口感軟滑酥脆，具有清肺潤肺、益氣補血的作用，是礦山、紡織工人的良好保健食品。現代醫學證明，黑木耳中的多糖具有增強人體免疫力、預防癌癥等功效。美國科學家發現，黑木耳能減少血栓、肝臟和冠狀動脈粥樣硬化，並能明顯防止血栓形成。
黑木耳鮮嫩可口。壹般是用幹品浸泡，油炸，做成湯或涼拌，或者生吃。幹燥的產品是幹的，大的，厚的和黑的。幹制品因失水收縮成脆硬的皮革結構，浸泡後又恢復原狀。黑木耳可做多種菜肴，適宜作為主料或配料，多用於涼拌、炒菜、煲湯或養甜湯。
黑木耳:
(1)黑木耳黑芝麻:將黑木耳炒熟，黑芝麻炒熟，將黑木耳磨成細粉，與黑芝麻混合。每次服用5~6克，用開水沖泡，代茶飲，可潤腸通便，治療老年性便秘，也可涼血止血。老年人經常飲用可以強身健體，延年益壽。
(2)燉蘑菇:用10g木耳燉成湯。吃木耳喝湯可以治痔瘡、肛裂、大便出血等癥狀。
(3)黑木耳炒雞肝:黑木耳20g，雞肝100g，洗凈，切成小塊，加入適量調料，同煮同炒。經常食用有養血和治療貧血的功效。
(4)黑木耳胡蘿蔔:黑木耳20克，大白菜葉60克，胡蘿蔔60克，洗凈，切段，按常規烹調食用，可治夜盲癥。
(5)黑木耳和扁豆:黑木耳和扁豆等量。將黑木耳、扁豆曬幹後磨成面，每次9克，開水沖服，益氣清熱利濕。尤其是用於治療糖尿病。
(6)黑木耳柿子:黑木耳6克，柿子50克，冰糖少許，煮至爛，每日1劑，長期食用對治療高血壓有效。
(7)耳湯:黑木耳20g，銀耳5g，冰糖5g。將黑木耳、銀耳用水浸泡，放入小碗中，加水和冰糖，放入鍋中蒸1小時，用耳朵吃湯，可軟化血管，降低血脂。