具體制作方法:
1，將帶皮的整只羊肉放入大湯鍋中煮去血沫，加入用紗布包裹的生姜和香料，如花椒、山奈、草果、砂仁、香葉、向輝、陳皮等。，用小火煨。羊肉煮的時候，筷子能穿透皮就更好了。取出冷卻後，將肉和骨頭分開，帶皮的肉切成3厘米寬、5厘米長的片備用。
2.用幹辣椒面和植物油做油辣椒，蔥花和香菜切段。
3、燙粉:在湯碗中放入適量米粉，蓋上剁碎的羊肉(壹般壹碗的重量為米粉100-150g/羊肉25-30g)，將肉連同碗壹起放入漏勺中，放入開水鍋中燙。粉燙透，肉嫩，碗熱。取出來，加入脂肪。壹碗熱乎乎油油的好吃的羊肉粉就做好了(也可以加辣椒面代替油辣椒，但是羊肉粉好像沒有什麽特別的味道，兩種都可以自己嘗嘗)。吃的時候，最好配上腌蘿蔔和腌蓮藕白，會別有壹番風味。
風味特征:
肉嫩而不爛，白而不碎，湯鮮而不濁，油紅辣而不燥。
生產要點:
生姜、胡椒、山奈、草果、砂仁、香葉、向輝、陳皮等要用來去除羊的腥臭味。切肉的時候，肉要徹底冷卻，也可以放在冰箱裏冷凍壹段時間，這樣就可以切薄了。米粉壹定要燙透。辣椒和香菜必不可少。湯裏應該放鹽，這樣湯才會清澈。羊油要放在火邊，以免凍著。邊吃邊加。2.上海
南匯桃、林三糖漬瓜、佘山蘭花筍、松江四鰓鱸魚、楓涇西腳、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳福、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹雕、崇明水仙、碩秀、蘭銀布、張江瑤玲、南翔饅頭、定日福建豬肉幹、新長毛。
3.天津市
天津大棗、天津木雕、天津風箏、天津大蝦、天津地毯、天津紅果、天津泥人張彩素、天津板栗、天津磚雕、天津核桃、天津鴨梨、天津剪紙、天津漆器、牙雕玉雕、耳朵眼炸糕、小豆、沙窩蘿蔔、楊柳青年畫、“狗不理”包子、茶湯、桂花。4.重慶市
九原包子、三江合川桃片、山城夜宵、山城金勾豆瓣、天府可樂、木洞橘糕、雅霜永川松花蛋、永川豆豉、東源鐵鍋、白市壹班鴨、五餛飩、玫瑰鍋巴糖、榮昌折扇、榮昌夏布、榮昌陶藝、柑橘柚、重慶火鍋、重慶曲酒、土山杜翔。5.遼寧省
遼寧蘋果、遼西秋白梨、榛子、山楂、遼陽香梨、北鎮鴨梨、大連黃桃、孤山向梅、香蕉李、軟棗、中新世、板栗、蝦、海參、海帶、文蛤、鮑魚、扇貝、貽貝、大連灣的闕魁、田螺、梭子蟹等。玉蘭、丹東杜鵑、五味子、人參、鹿茸、細辛、撫順琥珀工藝品、撫順煤精雕刻、岫巖玉、沈陽羽毛畫、錦州瑪瑙雕刻、大連貝雕畫、廖燕、絹花。
吉林人參
6.吉林省
人參、園參、人參煙、人參再造丸、黨參、五味子、貝母、阿莎麗、木通、天麻、黃芪、龍膽草、草蓯蓉、甘草、刺五加、桔梗、葡萄、通化酒、長白山酒、越桔、越桔酒、蘋果梨、獼猴桃、猴頭菇、木耳、梅花鹿茸、熊膽
內蒙古的黑木耳
7.內蒙古自治區
內蒙地毯、駝絨、山羊皮、松鼠皮、猞猁皮、鹿茸、肉蓯蓉、黨參、枸杞、黃芪、發菜、鹿胎、麝香、熊膽、水獺皮、旱獺皮、駝形蒙古組合刀、蒙古銀器。
8.山西省
晉祠大米、欽州黃米、大同黃花、平順花椒、山西露瑪、垣曲猴頭菇、稷山大棗、臨猗石榴、汾陽核桃、清徐核桃、山楂、山西黨參、黃芪、上黨連翹、平陸百合、汾酒、竹葉青酒、玉屏酒、菖蒲酒、臨泉香酒、桑葚酒、太古餅。9.甘肅省
發菜、薇菜。、蕨菜、康縣木耳、蘭州百合、黃花菜、甘谷椒、蘭州桃、臨澤大棗、沙棗。，沙棘。、隴南獼猴桃、隴南甜柿、天水花牛蘋果、東郭梨、軟兒梨、蘭州瓜、苦玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黃芪。
青海省10
雪蓮、川貝、秦艽、西寧大黃、冬蟲夏草、柴達木枸杞、西寧地毯、鹿茸、蕨麻、青海油桃、青海蘑菇、昆侖彩石。
廣西壯族自治區11
羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、橙子、金桔、菠蘿、龍眼、芒果、山楂、野葡萄、恭城木柿、黃皮、灌陽棗、杏仁、獼猴桃、銀杏、茴香油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林優質谷、薏米、東南莫米。安息香、田七、茯苓、漓江魚、福州桂花魚、桂林烤乳豬、桂林刺繡、壯錦、毛南花竹帽、欽州陶器、桂林美術陶器、桂林山水國畫、桂林羽絨及其制品、漓江鵝紡石雕及石畫、環江涼席。中國四大名陶——欽州倪星陶；北部灣四大名產:青蟹、對蝦、牡蠣、石斑魚；烏龜、海龜等
浙江省14
西湖龍井茶、金獎惠明茶、平水珠茶、江山綠牡丹茶、天嶽丁晴茶、華鼎雲霧茶、碩青紫筍茶、浙江羅馬、杭菊、浙北、白術、白芍、元胡、玄參、麥冬、鎮海金桔、溫州甌柑、奉化桃、蕭山楊梅、潮汕梅、塘棲枇杷、義烏南詔。西湖藕粉、寧波湯團、紹興腐乳、嘉興五芳齋粽子、紹興麻鴨、花姑娘雞、壞雞、金華火腿、平湖壞蛋、西湖醋魚、龍井蝦、西湖牧羊、茴香豆、油茶幹、柯橋豆腐幹、龍山黃泥螺、西店牡蠣、紹興黃酒、延東五加皮酒、浙江。龍泉青瓷、東陽木雕、黃楊木雕、青田石雕、泥金漆、西湖綢傘、湖州羽毛扇、杭州五星樊姬、張小泉剪刀、杭州竹籃、西湖天竺筷、山蓮湖筆、寧波涼席、寧波鑲嵌、浙江竹編、金色草帽、富陽自制紙、龍泉寶劍。