唐家道《鎮空送別二人》詩曰:“林中中餐後，當世人欲去。”唐青雲《秋住江畔》詩:“檢治舊病，備中餐。”
2.指的是中餐，與“西餐”不同。
王力《龍蟲獨雕，齋鎖語，棕櫚園，展顏，西餐》:“凡欲食美食者，應尚贊成中國人吃中餐。”
中國是飲食文化大國。長期以來，由於地理環境、氣候產物、文化傳統和民族習俗的影響，在壹定區域內形成了具有東亞特色的餐飲類別。
折疊並編輯本段中的六種成分
顏色
有些成分是用來裝飾顏色的。比如在魚翅湯裏加壹點藏紅花。註意，在中國食物的習俗中，任何裝飾過的東西都應該是可以吃的。
芳香的
壹些旨在增加味道的配料。事實上，壹些香料如胡椒和茴香主要用於調味，以去除配料的腥味、臭味或異味。還有壹些高級菜，比如荷葉包叫花雞，聞起來很香。花糕裏加了花，吃起來有花園的味道。
嘗
食物的味道也可以通過食材的選擇來提升。比如蝦餃裏面加的蝦腦。讓餃子更美味。
想法
食材的名稱和形狀能代表菜肴的意境。在古代，考官在趕考時必須吃壹條紅色的鯉魚，這意味著鯉魚躍龍門。
形狀
如果是涼菜，對食材的要求也是相當講究的。
上升
有些成分營養價值豐富，甚至有藥用價值。有些食材，如大棗、豬手湯，富含動物膠，對孕婦很有幫助。
折疊編輯本段的烹飪方法
油炸
意思是用壹些油，不加水，在鍋裏慢慢煎食物。
壹般來說，油炸是指用鍋加熱少量的油，然後將食物放入其中使其煮熟。表面會略顯金黃色甚至略顯別扭。因為加熱後，食用油的溫度比開水的溫度高，所以常常需要很短的時間來煎炸食物。油炸的食物嘗起來會比煮的食物更甜。比如煎餃，炸豆腐，韭菜盒子，煎餅，銅鑼等等。
紅燒水煮
燜也差不多，都是把菜稍微炒壹下然後讓水煨壹下，直到熟了有壹點水。
蒸發
指將調味後的食品原料放入器皿中，再放入蒸籠中，通過蒸汽使其成熟的過程。可分為強蒸、中蒸、慢蒸三種。比如清蒸豬肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、清蒸雞蛋等。
油炸
爆炒是應用最廣泛的烹飪方式，主要以油為主要導熱體，用中高火加熱小原料，使其在短時間內熟成、調味成菜。比如西紅柿炒雞蛋、宮保雞丁、醋溜白菜、辣子雞等。
折疊和編輯這壹段的特點
1.在選材上，由於我國大多數人在飲食上較少受到宗教禁忌的束縛，而人們在飲食上又喜歡好奇，註重事物的稀缺性，所以中餐的選材非常廣泛，幾乎飛的、潛的、動的、種的，什麽都吃。
2.在原料的加工上，中國廚師非常講究刀工，能把原料加工成絲、丁、片、絲等微小的邊緣。
3.在烹飪上，中式烹飪常用的圓底鍋和明火爐非常適合烹飪，所以中式烹飪的烹飪方法很多。
4.在口味上，大部分中餐都有明顯的鹹味，種類豐富，而且大部分菜都是完全煮熟了再吃。
5.在主食上，中餐有明確的主副食概念，主食包括米、面等產品。