感覺這就是我平時吃的，終於有時間做壹頓好飯，不用點新的了。哈哈哈~
然後它的實現就是很多人喜歡叫外賣~但是吃久了真的不知道吃什麽好~偶爾自己做做也不錯~
而且現在很多食材去菜市場之前都可以在網上買到~
看看能學到什麽硬菜吧~
壹、椒鹽孜然豬手
材料:豬蹄2只，蔥姜蒜，鹽，八角4個，香葉4片，料酒，醬油，澱粉，椒鹽，孜然。
練習:
1.豬蹄洗凈後，撒鹽腌制半小時左右。
2、將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量料酒，加入八角、香葉、蔥姜、醬油，然後將水倒入豬蹄中，放入高壓鍋中壓制20分鐘~
3、壓好的豬蹄撈出瀝幹水分~
4.把豬蹄裹上壹層澱粉~熱鍋倒油，把豬蹄放進去，炸到表面金黃，撈出~然後再炸~
5.鍋內留少量底油，將蔥蒜片炒香，放入豬蹄翻炒，再撒上椒鹽和孜然粉繼續攪拌~
二、蒜蓉粉絲幹貝
材料:扇貝6個，粉絲適量，蒜適量，味道極鮮，料酒適量，鹽適量。
1，打開扇貝，剝開殼，然後去掉殼上的臟東西，沖洗幹凈，然後用刷子刷殼~
2.事先把粉絲泡在水裏~大蒜去皮，剁成蒜泥~
3.熱鍋倒油，油熱後澆在蒜上~然後倒入適量的美味、料酒和鹽攪拌均勻~
4、把粉條放在殼上，然後放殼肉，最後淋上蒜蓉醬~
5、鍋中倒入水，水開後上鍋蒸5分鐘左右~可以撒壹些小蔥~
第三，烤雞翅。
材料:雞翅6只，姜蒜，料酒，醬油，芝麻，蜂蜜。
1.雞翅洗凈後，中間切壹刀，然後加入料酒和姜片腌制半小時以上~
2.鍋裏倒油，油熱後放入雞翅，煎至兩面金黃~
3.將2勺醬油、2勺料酒和1勺蜂蜜倒入碗中攪拌均勻~
4、把剩下的鍋倒掉，倒入步驟3的醬料，然後加入適量的蒜片，攪拌至湯汁粘稠關火~
5.最後壹道菜後撒點芝麻~
第四，水煮魚
材料:草魚壹條，豆腐皮300g，青菜，郫縣豆瓣醬2勺，花椒，茴香，桂皮，花椒，蔥，姜，蒜，料酒1勺，雞蛋1，胡椒粉，澱粉，香油，胡椒粉，鹽，胡椒粉。
練習:
1.草魚洗凈去掉不想要的東西後，切成魚片(可以直接買現成的魚片)，加入料酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉，抓勻~腌制半小時~2。油菜洗凈，豆皮切成細絲~鍋中燒開熱水，加入適量鹽，將豆皮和蔬菜焯壹下~放在碗底備用~(可以用金針菇和木耳代替)
3.冷鍋倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，放入花椒、桂皮、茴香、大料、蔥、姜、蒜、花椒，翻炒~炸紅油後加水~
4.水燒開後放入魚片~魚片變白後加入香油和鹽調味~然後將湯汁和帶魚倒入碗中~
5、撒上蔥花和辣椒粉或小米椒~鍋裏的油熱熏後淋在上面~
五、辣雞
材料:雞肉500克、芹菜壹根、鹽、醬油、料酒、五香粉、糖、幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、色拉油。
練習:
1.雞肉洗凈切成小塊~然後用料酒、鹽、蔥姜抓勻腌制20分鐘~芹菜切段~
2、很多很多幹辣椒切段~然後盡量去雜~可以放在洗菜用的瀝水筐裏來回晃動~
3.熱鍋倒油，油溫高後將雞塊全部倒入~中小火煎至變色後撈出~
4.再熱油，把第壹次炸好的雞塊倒進去~再炸壹下~讓表面更金黃~炸到金黃，然後撈出~瀝幹油~
5、鍋裏底油~倒入花椒和姜片翻炒~不想吃花椒可以拿出來~然後倒入蔥、蒜、八角~繼續翻炒~
6.去籽後加入幹辣椒~繼續翻炒~
7.把炒好的雞塊扔進去~繼續翻炒~加入適量的糖和鹽調味~加入料酒和五香粉~繼續翻炒~
8.最後放入芹菜~出鍋時撒上芝麻~
如果家裏有空氣炸鍋就更好了，不用這種油~
六、酸湯肥牛
材料:肥牛卷250克，金針菇150克，青椒壹個，紅椒壹個，海南黃燈籠辣椒醬100克，蒜適量。姜適量，料酒適量，鹽適量，白醋適量，糖適量。
練習:
1，肥牛提前解凍~大蒜切碎，生姜切片，青紅椒切圈，金針菇去根洗凈分離~
2.水燒開後，把金針菇放進去煮熟，撈出瀝幹放在盤子底部~
3.鍋裏倒油，放入姜蒜爆香，放入黃燈籠醬繼續翻炒~加入料酒~加入壹碗水~燒開後用篩子濾出殘渣~
4.將解凍後的肥牛卷倒入鍋中，加入適量的鹽和糖，煮開~期間可以去除浮沫~
5.肥牛煮好後加壹點白醋關火~把肥牛連同湯壹起倒入金針菇的碗裏~
6.將切好的青紅椒圈撒在面上，熱鍋倒油，加熱，快速澆在青紅椒圈上~完成~
壹定要用黃燈醬才有金色的湯底~
七、三汁燜鍋
材料:雞翅8個，胡蘿蔔半根，青椒壹個，芹菜，黑胡椒，醬油，料酒，鹽，姜蒜，香菜，番茄醬2大勺，油耗2大勺，甜面醬2大勺，糖1大勺，雞精1大勺，澱粉1大勺。
練習:
1.雞翅洗凈後~用刀在正反面劃兩道口子~方便品嘗~將雞翅放入容器中~加入姜絲、醬油、料酒~腌制4小時以上~
2.將胡蘿蔔切成滾刀塊~青椒切塊~芹菜切段~去皮後放入~倒入黑胡椒~橄欖油攪拌均勻~
3.把耗油量、醬油、番茄醬、甜面醬、糖、雞精、澱粉混合在壹起做成醬~我喜歡多放點糖，味道極其鮮甜~
4.黃油在鍋裏融化後，把蔬菜鋪在上面~再鋪上雞翅~
5、蓋上鍋蓋~小火燉12分鐘~
6.12分鐘後，打開鍋蓋把醬料倒勻~再塞10分鐘~鍋裏加點香菜就好~好吃~吃~
八、臘肉金針菇卷
食材:金針菇壹袋、臘肉、黑胡椒、芝麻、醬油、耗油、色拉油。
練習:
1，金針菇去根洗凈後幾秒鐘就可以出鍋啦~
2.把培根從中間切開~把金針菇卷進去~然後用牙簽固定~
3、熱鍋倒油，不要太多~鍋內碼好滾好的臘肉金針菇~小火慢煎~
4.煎至兩面金黃後，倒入壹勺醬油，半勺耗油，適量香油~
5.炒菜前撒上黑胡椒和芝麻就行了~
6、抽出壹根牙簽~吃吧~除了油炸~還可以用烤箱~定型後放烤盤裏~刷壹層醬油~撒上黑胡椒~烤壹下~更健康~
九、幹鍋手撕白菜
原料:白菜1、五花肉300g、幹辣椒、姜蒜、鹽、雞精、生抽。
練習:
1，把白菜的每壹片葉子都剝下來~清洗幹凈~用手撕成碎片~(不然怎麽教妳的手撕白菜~)
2、姜蒜切末~五花肉切片~幹辣椒切段~
3.熱鍋倒油~爆炒五花肉至變色~加入醬油、姜、蒜、幹辣椒翻炒~最後加入白菜翻炒~
4.翻炒壹分鐘左右，加鹽和雞精調味~翻炒至9分熟~
十、番茄醬燒烤
材料:豬肉350g，鵪鶉蛋8個，洋蔥1根，小蔥適量，黑胡椒適量，番茄醬適量，鹽適量，雞蛋壹個。
練習:
1，鵪鶉蛋煮熟去殼~切洋蔥，切洋蔥~
2.豬肉洗凈切碎~加入蔥段、蔥段和鹽攪拌均勻~打入壹個雞蛋~繼續朝壹個方向攪拌，直到肉末變濃~
3.肉末中加入番茄醬~根據自己口味~加入剁碎的黑胡椒~攪拌均勻~
4.烤盤鋪上錫紙，將壹半肉末均勻鋪在錫紙上形成長方形，然後將煮熟的鵪鶉蛋在中間碼成壹條線~最後將另壹半肉末蓋在上面~
5.肉末表面刷壹層蛋液~烤箱中層，上下加熱200度~烤25分鐘~取出刷壹層番茄醬~再烤10分鐘~取出切好~
Xi。松鼠桂魚
材料:1桂魚、2勺糖、適量鹽、適量番茄醬、適量料酒、適量生粉、適量蔥姜、適量菜粒、適量水澱粉。
練習:
1.鱖魚去內臟後洗凈，切頭~然後中間切，不要切尾~
2.用刀把中間的魚刺切掉，然後把魚肚中間帶血帶刺的肉去掉~
3、魚皮朝下，在魚身上斜切壹把直刀，不要切掉魚皮~然後反方向斜切直刀，讓魚呈現菱形花紋~
4.碗中加入蔥、姜、料酒、鹽，用手抓勻~
5、取適量生粉，將魚放入盤中均勻裹上生粉~鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時，將魚放入鍋中，然後將魚頭放入壹起炸~炸至金黃色，取出瀝油~
6.取另壹個鍋，倒入少量油，加入番茄醬，然後加入適量水，攪拌均勻~煮沸後加入糖，攪拌均勻~然後將蔬菜顆粒倒入鍋中，加入水澱粉，攪拌均勻~煮至湯汁粘稠~
7.把湯倒在炸魚上~
十二、魚香肉絲
材料:裏脊肉250克、青椒壹個、胡蘿蔔壹根、幹木耳30克、郫縣豆瓣醬2湯匙、蔥姜蒜泡椒8個、鹽、糖、香醋、醬油2湯匙、料酒、澱粉2湯匙。
練習:
1.裏脊肉洗凈，切絲，用少許鹽和糖抓勻，壹勺澱粉上漿後加壹勺油，拌勻~
2.木耳泡好後，用辣椒、胡蘿蔔切絲~取壹個碗，加入糖、香醋、料酒、醬油、水調成醬~
3、鍋熱後倒入適量油，倒入裏脊肉翻炒至老熟撈出~
4.國內留少量底油，放入適量蒜末，放入木耳翻炒幾秒後，放入胡蘿蔔繼續翻炒至軟爛飽滿~
5、熱鍋底油，放入蒜末、剁碎的泡椒，由蔥白和姜末爆香，然後倒入2勺豆瓣醬，炒出紅油，再倒入肉絲，炒勻~
6.加入青紅椒絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲，然後加入之前拌好的醬料攪拌均勻~U最後加入適量澱粉勾芡即可~
十三、紅燒排骨
材料:排骨400g，冰糖15g，蔥姜適量，桂皮8g，八角2個，鹽適量，醬油1勺，雕酒1勺。
練習:
1，把鍋裏的水燒開，把剁碎的排骨焯水，焯水出血，然後撈出，洗凈瀝幹~
2.熱鍋倒油，放入冰糖小火煮至深棕色，然後倒入排骨翻炒至顏色均勻~
3、鍋中加水，水少於排骨~然後加入所有調料~
4.大火燒開後，蓋上鍋蓋小火燉60分鐘~剩三分之壹水時，取出桂皮、姜片、小蔥、八角~然後繼續煮到排骨變軟，用筷子輕松插入，轉大火煮到湯汁濃稠~
十四、鍋肉
材料:裏脊肉200g，土豆澱粉100g，糖50g，米醋50ml，色拉油適量，料酒適量，鹽適量，蔥姜蒜適量，胡蘿蔔適量，香菜適量。
練習:
1.裏脊肉洗凈後切成薄片，加入適量鹽和料酒腌制20分鐘。
2.將土豆澱粉倒入碗中，加水浸泡20分鐘~胡蘿蔔、香菜、蔥姜切絲~大蒜切片~
3.把泡好的澱粉水上面的清水倒掉~然後把澱粉加入肉裏，再加入適量的色拉油~用手抓勻。
4.鍋裏的油加熱到七成熱，把肉片放進去炸到冒泡浮起，然後撈出來~
5.將炸好的肉片再次放入鍋中再次炸~炸約15秒後出鍋~
6、倒油，鍋中加入糖、米醋和適量鹽，待湯汁粘稠時，倒入胡蘿蔔絲和蔥、姜、蒜翻炒~
7.開大火，將肉片放入鍋中快速翻炒至湯汁包裹，即可出鍋~
十五、菠蘿咕肉
材料:五花肉500g左右，半黃半紅辣椒，番茄醬，菠蘿，醬油，料酒，鹽，玉米澱粉，醋，糖，1雞蛋。
1.五花肉洗凈，切成厚度約2-3毫米的塊，加鹽、生抽、料酒，蛋清浸泡均勻30分鐘~
2.肉片裹上蛋液和生粉，從外到內折疊揉成丸子~
3、鍋裏倒油~多倒點~油溫七成熱時，將肉丸炸至金黃~然後丟進去炸至酥脆~
4、另起油鍋，放入番茄醬翻炒~加入少許水~放入蔥花和蒜~加入糖和醋翻炒~
5.將彩椒丁、肉丸、菠蘿丁放入鍋中翻炒~加鹽調味~最後加入水澱粉勾芡出鍋~